Blanqueador CombiBlanch 600/2000
El escaldado ayuda a mantener las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural.
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El escaldado preserva el sabor y el color del producto
La línea CombiBlanch es adecuada para escaldar productos de carne, pescado, verduras y pasta con una estructura dura o frágil. El escaldado es un calentamiento rápido de frutas o verduras que ralentiza o detiene por completo la actividad de las enzimas que causan la pérdida de sabor, color y estructura. El tiempo de escaldado de cada producto es individual.
Productos aptos para el escaldado:
- Verduras
- Carne
- Pescado
- Y otros productos similares
Beneficios del escaldado
El escaldado ayuda a mantener las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural.
Qué es el escaldado
El escaldado (escaldar las verduras en agua hirviendo o vapor durante poco tiempo) es imprescindible para casi todas las verduras que se van a congelar. El escaldado limpia la superficie de suciedad y organismos, aclara el color y ayuda a retardar la pérdida de vitaminas. También marchita o ablanda las verduras y facilita su envasado. El tiempo de escaldado es crucial y varía según la verdura y el tamaño.
Ventajas de la escaldadora CombiBlanch
- Garantía de un producto de máxima calidad.
- Filtración continua del agua.
- Fabricado en la UE con materiales y componentes europeos.
- Fácil de usar y mantener.
Ventajas de la escaldadora CombiBlanch
- La alta calidad del equipo. El aparato está fabricado íntegramente en acero inoxidable, lo que garantiza una larga vida útil.
- El equipo es higiénico y fácil de limpiar.
- La alta calidad del producto acabado, debida al tratamiento cuidadoso y a la regulación inteligente de la temperatura.
- La flexibilidad: La escaldadora continua puede equiparse con un sistema de calentamiento eléctrico o por vapor.
- La eficiencia energética.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
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Calefacción: eléctrica y vapor - combinación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
El precio depende de su producción y capacidad.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Blancher pouring AQ está diseñado para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Productividad: 30l/ 90l
- Material: Acero inoxidable
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El precio indicado no incluye el generador de vapor
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
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- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
El precio depende de la opción elegida.
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