Blanqueador CombiBlanch 600/2000
El escaldado ayuda a mantener las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural.
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El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El escaldado preserva el sabor y el color del producto
La línea CombiBlanch es adecuada para escaldar productos de carne, pescado, verduras y pasta con una estructura dura o frágil. El escaldado es un calentamiento rápido de frutas o verduras que ralentiza o detiene por completo la actividad de las enzimas que causan la pérdida de sabor, color y estructura. El tiempo de escaldado de cada producto es individual.
Productos aptos para el escaldado:
- Verduras
- Carne
- Pescado
- Y otros productos similares
Beneficios del escaldado
El escaldado ayuda a mantener las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural.
Qué es el escaldado
El escaldado (escaldar las verduras en agua hirviendo o vapor durante poco tiempo) es imprescindible para casi todas las verduras que se van a congelar. El escaldado limpia la superficie de suciedad y organismos, aclara el color y ayuda a retardar la pérdida de vitaminas. También marchita o ablanda las verduras y facilita su envasado. El tiempo de escaldado es crucial y varía según la verdura y el tamaño.
Ventajas de la escaldadora CombiBlanch
- Garantía de un producto de máxima calidad.
- Filtración continua del agua.
- Fabricado en la UE con materiales y componentes europeos.
- Fácil de usar y mantener.
Ventajas de la escaldadora CombiBlanch
- La alta calidad del equipo. El aparato está fabricado íntegramente en acero inoxidable, lo que garantiza una larga vida útil.
- El equipo es higiénico y fácil de limpiar.
- La alta calidad del producto acabado, debida al tratamiento cuidadoso y a la regulación inteligente de la temperatura.
- La flexibilidad: La escaldadora continua puede equiparse con un sistema de calentamiento eléctrico o por vapor.
- La eficiencia energética.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
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El precio depende de la opción elegida.
- Material: Acero inoxidable
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- Voltaje: 380-400V
El precio depende de la opción elegida.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Calefacción: eléctrica y vapor - combinación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
El precio depende de su producción y capacidad.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
La combinación de la freidora compacta modelo 400/1100/12 con el transportador de presión superior secundario permite ampliar la variedad de productos fritos. Es adecuada para garantizar una fritura uniforme y de alta calidad de los productos en pequeñas industrias, cocinas profesionales y negocios de comida callejera al sumergir completamente el producto en aceite durante todo el proceso de fritura.
Puede enviarnos una solicitud a sales@foodtechprocess.com
- La altura máxima del producto frito es de - hasta 50 mm.
- Termómetro de inmersión para el control visual de la temperatura del aceite
- El tiempo de fritura puede ajustarse desde unos segundos hasta una hora.
- Alta temperatura - hasta 200°C
- La cinta transportadora está hecha de una fina malla de acero inoxidable de calidad alimentaria
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Potencia total, kW: 12
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
El escaldador está diseñado para escaldar y cocinar frutas, verduras, carne, pescado y setas.
El precio depende de las opciones seleccionadas.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.
Para una consulta gratuita, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.
Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
Puede enviarnos una solicitud a sales@foodtechprocess.com
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
El precio depende de su producción y capacidad.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
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La escaldadora AQ Deep está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Material: Acero inoxidable
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 135 +135 220+220
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Para una consulta gratuita, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 72
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