Blancher CombiBlanch 600/2000
La sbollentatura aiuta a mantenere le vitamine e le proprietà nutrizionali del prodotto, nonché un aspetto esterno con un colore brillante e naturale.
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La sbollentatura preserva il gusto e il colore del prodotto
La linea CombiBlanch è adatta a sbollentare carne, pesce, verdure e pasta con struttura dura o fragile. La scottatura è un riscaldamento rapido di frutta o verdura che rallenta o blocca completamente l'attività degli enzimi che causano la perdita di gusto, colore e struttura. Il tempo di scottatura per ogni prodotto è individuale.
Prodotti adatti alla scottatura:
- Vegetale
- Carne
- Pesce
- E altri prodotti simili
Vantaggi della sbollentatura
La sbollentatura contribuisce a mantenere le vitamine e le proprietà nutrizionali del prodotto, nonché un aspetto esterno con un colore brillante e naturale.
Che cos'è la scottatura
La sbollentatura (scottatura degli ortaggi in acqua bollente o a vapore per un breve periodo) è indispensabile per quasi tutte le verdure da congelare. La sbollentatura pulisce la superficie da sporco e organismi, ravviva il colore e aiuta a ritardare la perdita di vitamine. Inoltre, fa appassire o ammorbidire le verdure e le rende più facili da confezionare. Il tempo di sbollentatura è fondamentale e varia a seconda della verdura e delle dimensioni.
Vantaggi della scottatrice CombiBlanch
- Garanzia di un prodotto di altissima qualità.
- Filtrazione continua dell'acqua.
- Prodotto nell'UE con materiali e componenti europei.
- Facile da usare e da mantenere.
Vantaggi dello sbollentatore CombiBlanch
- L'alta qualità dell'apparecchiatura. Il dispositivo è interamente realizzato in acciaio inossidabile, che garantisce una lunga durata.
- L'apparecchiatura è igienica e facile da pulire.
- L'alta qualità del prodotto finito, grazie alla lavorazione delicata e alla regolazione intelligente della temperatura.
- La flessibilità: Il blancher continuo può essere dotato di un sistema di riscaldamento elettrico o a vapore.
- L'efficienza energetica.
- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Tensione: 380-400V
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Riscaldamento: elettrico e a vapore - combinato
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Lo sbollentatore è progettato per sbollentare e cuocere frutta, verdura, carne, pesce e funghi.
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- Geometric volume: 1000 l
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Lo scottatore è destinato principalmente alla scottatura di prodotti grumosi come funghi e verdure.
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- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Volume: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Tensione: 380-400V
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