Blancher CombiBlanch 600/2000
La sbollentatura aiuta a mantenere le vitamine e le proprietà nutrizionali del prodotto, nonché un aspetto esterno con un colore brillante e naturale.
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La sbollentatura preserva il gusto e il colore del prodotto
La linea CombiBlanch è adatta a sbollentare carne, pesce, verdure e pasta con struttura dura o fragile. La scottatura è un riscaldamento rapido di frutta o verdura che rallenta o blocca completamente l'attività degli enzimi che causano la perdita di gusto, colore e struttura. Il tempo di scottatura per ogni prodotto è individuale.
Prodotti adatti alla scottatura:
- Vegetale
- Carne
- Pesce
- E altri prodotti simili
Vantaggi della sbollentatura
La sbollentatura contribuisce a mantenere le vitamine e le proprietà nutrizionali del prodotto, nonché un aspetto esterno con un colore brillante e naturale.
Che cos'è la scottatura
La sbollentatura (scottatura degli ortaggi in acqua bollente o a vapore per un breve periodo) è indispensabile per quasi tutte le verdure da congelare. La sbollentatura pulisce la superficie da sporco e organismi, ravviva il colore e aiuta a ritardare la perdita di vitamine. Inoltre, fa appassire o ammorbidire le verdure e le rende più facili da confezionare. Il tempo di sbollentatura è fondamentale e varia a seconda della verdura e delle dimensioni.
Vantaggi della scottatrice CombiBlanch
- Garanzia di un prodotto di altissima qualità.
- Filtrazione continua dell'acqua.
- Prodotto nell'UE con materiali e componenti europei.
- Facile da usare e da mantenere.
Vantaggi dello sbollentatore CombiBlanch
- L'alta qualità dell'apparecchiatura. Il dispositivo è interamente realizzato in acciaio inossidabile, che garantisce una lunga durata.
- L'apparecchiatura è igienica e facile da pulire.
- L'alta qualità del prodotto finito, grazie alla lavorazione delicata e alla regolazione intelligente della temperatura.
- La flessibilità: Il blancher continuo può essere dotato di un sistema di riscaldamento elettrico o a vapore.
- L'efficienza energetica.
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Ulteriori informazioni: sales@foodtechprocess.com
Il prezzo dipende dalla produzione e dalla capacità.
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- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Sistema di condensazione e rimozione del vapore secondario incorporato
- Riscaldamento elettrico intenso
- Cestino componibile con coperchio
- Sistema incorporato per la separazione e la rimozione del liquido in eccesso dal prodotto
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume dell'olio: 8l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
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Il costo è indicato senza il prezzo dei cestini
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- Riscaldamento elettrico incorporato
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- Funzionamento sicuro
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- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
- Riscaldamento rapido e intenso grazie all'iniezione diretta di vapore
- Idromassaggio intensivo
- Sistema di sollevamento automatico del cesto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tensione: 380-400V
- Volume di lavoro: 2x175l/ 3x175l
Questa macchina di cottura multifunzionale è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi piccola impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
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