Kontinuálny Blanšér CombiBlanch
Blanšírovanie zeleniny a iných potravín pomáha udržiavať vitamíny a nutričné vlastnosti výrobku, ako aj vonkajší vzhľad s prirodzenou farbou.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií nám napíšte na sales@foodtechprocess.com
Blanšírovanie zachováva chuť a prirodzenú farbu potravín
CombiBlanch blanšér je vhodný na blanšírovanie mäsových, rybích, zeleninových a cestovinových výrobkov s tvrdou alebo krehkou štruktúrou.
Blanšírovanie je rýchle ohrievanie ovocia alebo zeleniny, ktoré spomaľuje alebo úplne zastavuje aktivitu enzýmov, ktoré spôsobujú stratu chuti, farby a štruktúry. Čas blanšírovania pre každý produkt je individuálny.
Produkty vhodné na blanšírovanie:
- zelenina
- mäso
- ryby
- ďalšie podobné výrobky
Výhody blanšírovania
Blanšírovanie pomáha udržiavať vitamíny a nutričné vlastnosti výrobku, ako aj vonkajší vzhľad s prirodzenou farbou produktu.
Čo je blanšírovanie
Blanšírovanie (zohrievanie zeleniny vo vriacej vode alebo na krátku dobu parou) je nutnosťou pre takmer všetku zeleninu, ktorá sa má zmraziť. Proces blanšírovania čistí povrch od špiny a organizmov, rozjasňuje farbu a pomáha spomaľovať stratu vitamínov. Tiež zjemňuje zeleninu a uľahčuje ich balenie. Doba blanšírovania je rozhodujúca a mení sa podľa zeleniny a kapacity.
Výhody blanšírovania s CombiBlanch
- Záruka najvyššej kvality výrobku.
- Nepretržitá filtrácia vody.
- Vyrobené v EÚ s použitím európskych materiálov a komponentov.
- Jednoduché použitie a údržba.
Výhody CombiBlanch blanšéra
- Vysoká kvalita zariadenia.
- Zariadenie je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čo zaručuje dlhú životnosť.
- Zariadenie je hygienické a ľahko sa čistí.
- Vysoká kvalita hotového výrobku vďaka jemnému spracovaniu a inteligentnej regulácii teploty.
- Flexibilita: Nepretržitý ohrievač môže byť vybavený elektrickým parným vykurovacím systémom.
- Energetická účinnosť.
Mohlo by vás zaujať aj
Toto zariadenie je ideálne na blanšírovanie a varenie rôznych potravín, pričom zachováva ich kvalitu, vzhľad a nutričné vlastnosti.
Využíva modulárnu konštrukciu a inovatívne hydrodynamické miešadlo, ktoré zabezpečuje rovnomerné spracovanie a rýchle varenie.
S kontinuálnou filtráciou vody a intenzívnym ochladením po varení zariadenie šetrí vodu a zaručuje maximálnu kvalitu produktu.
Bubnový blanšér BD je určený na efektívne a šetrné blanšírovanie zeleniny, ovocia, strukovín a ďalších potravín pred konzervovaním alebo zmrazením.
Vďaka presnému riadeniu teploty a pohyblivému bubnu zabezpečuje rovnomerné spracovanie surovín pri zachovaní ich nutričných hodnôt.
Je vhodný pre potravinárske prevádzky rôznych veľkostí a ponúka vysokú spoľahlivosť, tichú prevádzku a jednoduchú údržbu.
Pásový blanšér NORMIT CB predstavuje vysoko efektívne zariadenie určené na kontinuálne tepelné spracovanie potravinárskych produktov. Jeho konštrukcia zabezpečuje rovnomerné blanšírovanie, varenie a chladenie pri zachovaní štruktúry a nutričných vlastností spracovávaného materiálu.
Vďaka širokým možnostiam konfigurácie a nízkej energetickej náročnosti je vhodný pre rôzne prevádzky v potravinárskom priemysle.
Zariadenie využíva kombinovaný systém ohrevu – elektrický aj parný – pre maximálnu účinnosť a variabilitu spracovania.
Pásový blanšér NORMIT CB 800/2700 je profesionálne zariadenie určené na šetrné tepelné spracovanie citlivých produktov, ako sú morské plody, zelenina, cestoviny či huby. Namiesto ponorenia do vody alebo priameho vstrekovania pary využíva systém polievania horúcou vodou, čo eliminuje riziko poškodenia produktu a zaručuje zachovanie jeho kvality. Tento blanšér je ideálnym riešením pre výrobcov, ktorí chcú dosiahnuť rovnomerné a efektívne spracovanie citlivých potravín.
Rozmery:
- Celkové rozmery: 3549 x 1929 x 1490 mm
- Sekcia blanšírovania: 400 x 1800 mm
- Sekcia chladenia: 400 x 900 mm (vyžaduje externý zdroj studenej vody)
Ohrev:
Elektrický ohrev s výkonom 90 kW zabezpečuje efektívne a rýchle zahriatie produktov pre optimálne tepelné spracovanie.
Cena je uvedená s poloautomatickým ovládacím panelom
Vákuový kotol je určený pre použitie v prevádzkach verejného stravovania (reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti) a malých výrobných prevádzkach. Toto zariadenie umožňuje varenie, blanšírovanie, vyprážanie, odparovanie, pasterizáciu, miešanie alebo premiešavanie.
- Jedinečné multifunkčné zariadenie
- Možnosť variť/vyprážať v atmosférických alebo vákuových podmienkach
- Laboratórna verzia vákuovej fritézy
- Zabudovaný systém kondenzácie a sekundárneho odvodu pary
- Intenzívny elektrický ohrev
- Sekcionálny kôš s vekom
- Zabudovaný systém na oddeľovanie a odstraňovanie prebytočnej tekutiny z produktu
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleja: 8l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Multifunkčný varný stroj je flexibilný a vhodný pre rôzne druhy podnikov, najmä pre malé a stredné prevádzky v sektore HoReCa. Toto zariadenie umožňuje variť, pasterizovať a blanšírovať, čím pokrýva rôzne potreby vašej prevádzky.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Blanšírovač SnackPro pripraví rôzne druhy produktov, vďaka čomu je skvelým riešením na blanšírovanie veľkých objemov ovocia a zeleniny v krátkom čase.
Pre viac informácií a cenovú ponuku nám napíšte na sales@foodtechprocess.com
Košový blanšér NPW je určený na efektívne blanšírovanie zeleniny, húb, ovocia a morských plodov.
Vyznačuje sa vysokou energetickou účinnosťou, jednoduchou obsluhou a voliteľnou výbavou
Rozmery: 1770 × 899 × 997 mm
Celkový objem: 550 l Pracovný objem: 450 l
Cena: závisí od zvolených možností
Tento multifunkčný varný stroj s dvoma košmi je určený pre rôzne spôsoby využitia a je vhodný pre širokú škálu podnikov - či už ide o akýkoľvek potravinársky podnik alebo účastníka trhu HoReCa. Pomocou tohto zariadenia môžete variť, pasterizovať alebo blanšírovať.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Cena je uvedená bez ceny košov
Dávkový blanšírovač s nepriamym elektrickým alebo parným ohrevom sa používa na blanšírovanie zeleniny, húb, mäsa, rýb a morských plodov. Tento typ blanšírovača je ideálny na použitie v gastronomických kuchyniach a nemocniciach.
- Jednoduché ovládanie
- Vstavaný elektrický ohrev
- Veľký výstupný ventil
- Bezpečná prevádzka
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Univerzálny kúpeľový pasterizátor sa využíva na spracovanie širokej škály rôznych potravinárskych produktov, ako sú hotové jedlá, údeniny, šunky alebo tekuté produkty. Efektívna regulácia teploty a hygienický dizajn z nehrdzavejúcej ocele.
Viac informácií: sales@foodtechprocess.com
Šikmý šnekový blanšér Screw I je univerzálne zariadenie určené na blanšírovanie rôznych produktov ako mäkké morské plody, zelenina a huby.
Zariadenie slúži na zmäkčovanie, deaktiváciu enzýmov a predĺženie trvanlivosti produktov pred konzervovaním alebo zmrazením.
Vybavené je šnekovým mechanizmom a tryskami na vstrekovanie vody alebo pary. Blanšér je navrhnutý pre dlhodobú prevádzku s nízkymi vibráciami a hlučnosťou a umožňuje flexibilné nastavenie doby blanšírovania podľa typu produktu.
Polievací blanšér ShowerBlanch je určený na tepelné spracovanie širokej škály produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizáciu mechanického vplyvu v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšírovača, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného miešania a valcovania, a závitovkového blanšírovača, pri ktorom produkt prechádza cez pracovnú komoru pomocou závitovky, v pásovom blanšírovači leží výrobok nehybne na dopravnom páse a spracováva produkt sa bez poškodenia jeho povrchu.
Cena závisí od zvolenej možnosti. V pripade otazok, pošlite nam e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Blanšírovanie sa používa na rýchle ohriatie alebo naparenie zeleniny alebo ovocia, často za účelom zmäknutia, zachovania farby alebo odstránenia šupky pred ďalším spracovaním. Geometrický objem 400 l.
Pre dodatočne informácie, nam pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Vynikajúci kontinuálny varič a blanšér pre efektívnu manipuláciu s potravinami.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií nám napíšte e-mail na sales@foodtechprocess.com
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Pásový blanšér NORMIT CB 800/2700 je profesionálne zariadenie určené na šetrné tepelné spracovanie citlivých produktov, ako sú morské plody, zelenina, cestoviny či huby. Namiesto ponorenia do vody alebo priameho vstrekovania pary využíva systém polievania horúcou vodou, čo eliminuje riziko poškodenia produktu a zaručuje zachovanie jeho kvality. Tento blanšér je ideálnym riešením pre výrobcov, ktorí chcú dosiahnuť rovnomerné a efektívne spracovanie citlivých potravín.
Rozmery:
- Celkové rozmery: 3549 x 1929 x 1490 mm
- Sekcia blanšírovania: 400 x 1800 mm
- Sekcia chladenia: 400 x 900 mm (vyžaduje externý zdroj studenej vody)
Ohrev:
Elektrický ohrev s výkonom 90 kW zabezpečuje efektívne a rýchle zahriatie produktov pre optimálne tepelné spracovanie.
Blanšér kontinuálny AQ je určený na tepelné spracovanie širokej škály produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizáciu mechanického vplyvu v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšírovača, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného miešania a valcovania, a závitovkového blanšírovača, pri ktorom produkt prechádza cez pracovnú komoru pomocou závitovky, v pásovom blanšírovači leží výrobok nehybne na dopravnom páse a spracováva produkt sa bez poškodenia jeho povrchu.
Cena závisí od zvolenej možnosti. V pripade otazok, pošlite nam e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Priemyselné zariadenie na blanšírovanie a varenie potravín.
Zabezpečuje rýchle a rovnomerné spracovanie bez straty vitamínov a prirodzenej farby.
Vďaka hydrodynamickému miešadlu a filtrácii vody šetrí energiu aj suroviny.
Technické parametre
- Rozmery: 3180 × 1860 × 1080 mm
- Celkový objem: 1000 l
- Pracovný objem: 700 l
Vákuová fritéza NORMIT VFB je univerzálne zariadenie určené na spracovanie rôznych potravín, ako sú zemiaky, zelenina a ovocie, na výrobu zdravých snackov, čipsov a polotovarov. Tento systém umožňuje efektívne vákuové fritovanie a blanšírovanie, čo vedie k produktom s minimálnym obsahom tuku a bez akrylamidu. Využíva moderné technológie, ktoré zachovávajú výživové hodnoty a prirodzené vlastnosti surovín.
Ideálne je aj pre menšie prevádzky a laboratóriá experimentálneho spracovania potravín.
Bubnový blanšér BD je určený na efektívne a šetrné blanšírovanie zeleniny, ovocia, strukovín a ďalších potravín pred konzervovaním alebo zmrazením.
Vďaka presnému riadeniu teploty a pohyblivému bubnu zabezpečuje rovnomerné spracovanie surovín pri zachovaní ich nutričných hodnôt.
Je vhodný pre potravinárske prevádzky rôznych veľkostí a ponúka vysokú spoľahlivosť, tichú prevádzku a jednoduchú údržbu.