Universele kantelbare roomkoker

€ 0,00

De handmatig kantelbare roomkoker is ontworpen voor gecontroleerd verwarmen, indikken en thermisch behandelen van room en roomproducten. De instelbare temperatuurregeling, soepele bediening en gelijkmatige warmteverdeling maken processen zoals indikken, reduceren, pasteuriseren en de bereiding van dessertbasissen mogelijk.

6-traps instelbare verwarmingsintensiteit
Gelijkmatige warmteverdeling voor een consistente productconsistentie
Handmatig kantelsysteem voor volledig en gemakkelijk legen
Geschikt voor room, zuiveldesserts, sauzen en soortgelijke producten
Gladde roestvrijstalen binnenkant voor eenvoudige reiniging en onderhoud

De handmatig kantelbare roomkoker is een compact apparaat, ontworpen voor de thermische verwerking van room, melkmengsels, sauzen, dessertbasissen en soortgelijke vetrijke producten.

Het is geschikt voor gecontroleerd indikken en kortdurende pasteurisatie van producten. Het geïntegreerde verwarmingssysteem met zestraps vermogensregeling zorgt voor een stabiele verwerking bij verschillende temperaturen, waardoor het geschikt is voor het voorzichtig verwarmen van room, condenseren en pasteuriseren zonder risico op verbranding of beschadiging van de eiwitten. Een handmatig kantelmechanisme met meerdere bedieningsposities en een maximale kantelhoek van 110° zorgt voor een eenvoudige en gecontroleerde lediging met vrijwel geen verlies, zelfs bij de verwerking van dikke roomproducten.

De kookketel stelt de gebruiker in staat het product direct in de verwerkingsketel te verwerken en vervolgens te legen door de ketel te kantelen of via een extra afvoerklep. Dit vereenvoudigt de productie, vermindert productverlies en elimineert onnodige handelingen.

Een gelijkmatige warmteverdeling over de bodem van de ketel zorgt voor een stabiele verwerking zonder plaatselijke oververhitting, wat vooral belangrijk is voor producten met een hoog vet- of eiwitgehalte, zoals room.

Deze compacte, elektrisch verwarmde roomkookketel met handmatig kantelsysteem is ideaal voor:

Het verwarmen en indikken van room
Het bereiden van basissen voor zuiveldesserts
Het bereiden van sauzen en vullingen op basis van zuivel
De thermische behandeling van vetemulsies
Kleinschalige pasteurisatie van roomproducten

Voordelen

Eén unit voor verwarmen, concentreren en thermisch behandelen zonder pompen
Gecontroleerde verwarming is geschikt voor de verwerking van room, vette en eiwitrijke producten
Gelijkmatige warmteverdeling vermindert het risico op aanbranden en eiwitdenaturatie
Het handmatige kantelsysteem zorgt voor een snelle en vrijwel volledige lossing van stroperige producten
Het compacte ontwerp bespaart ruimte in kleine en middelgrote productieruimtes
Gladde binnenoppervlakken vereenvoudigen de reiniging na de verwerking van zuivelproducten
Bedieningselementen in de koude zone zorgen voor een veilige werking

De basisversie omvat:

De unit bestaat uit een roestvrijstalen werkvat gemonteerd op een stalen frame met zwenkwielen, een geïntegreerde elektrische verwarming van 2,6 kW, een roestvrijstalen deksel met een gemotoriseerde roerder met schrapers, een temperatuursensor en een handmatig kantelmechanisme met meerdere standen Werkposities met een maximale kantelhoek van 110°.

Werkingsprincipe

Room of een melkmengsel wordt rechtstreeks in de tank geladen. Het verwarmingsvermogen wordt aangepast aan de procesvereisten. Het product wordt geleidelijk verwarmd onder gecontroleerde omstandigheden totdat de gewenste temperatuur, viscositeit of concentratie is bereikt.

Na de verwerking wordt het eindproduct afgevoerd met behulp van een handmatig kantelmechanisme of via een optionele extra afvoerklep. De vorm en kantelhoek van de tank maken efficiënt legen mogelijk, zelfs voor dikke roomproducten.

Extra uitrusting