Cocedor de crema basculante universal
El cocedor de crema con inclinación manual está diseñado para el calentamiento, la concentración y el tratamiento térmico controlados de crema y productos a base de crema. Su control de temperatura ajustable, su manejo suave y la distribución uniforme del calor permiten procesos como espesamiento, reducción, pasteurización y la preparación de bases para postres.
- Ajuste de la intensidad del calentamiento en 6 etapas
- Distribución uniforme del calor para una consistencia uniforme del producto
- Sistema de inclinación manual para un vaciado completo y cómodo
- Apto para crema, postres lácteos, salsas y productos similares
- Interior liso de acero inoxidable para una fácil limpieza y mantenimiento
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El cocedor de crema basculante manual es una unidad compacta diseñada para el procesamiento térmico de crema, mezclas lácteas, salsas, bases para postres y productos similares con contenido graso.
Es adecuado para la reducción controlada y la pasteurización a corto plazo de productos. El control de potencia de seis etapas del sistema de calentamiento integrado garantiza un procesamiento estable a diversas temperaturas, lo que lo hace ideal para calentar suavemente la nata, condensar y pasteurizar sin riesgo de quemar ni dañar las proteínas. Un mecanismo de inclinación manual con múltiples posiciones de funcionamiento y un ángulo máximo de inclinación de 110° garantiza un vaciado fácil y controlado, prácticamente sin pérdidas, incluso al procesar productos espesos a base de nata.
La caldera de cocción permite al operador procesar el producto directamente en el recipiente de trabajo y luego descargarlo inclinándolo o a través de una válvula de salida adicional. Esto simplifica la producción, reduce las pérdidas de producto y elimina pasos de manipulación innecesarios.
La distribución uniforme del calor en el fondo del recipiente garantiza un procesamiento estable sin sobrecalentamiento localizado, lo cual es especialmente importante para productos con alto contenido de grasa o proteína, como la nata.
Este hervidor eléctrico compacto para crema, con sistema de inclinación manual, es ideal para:
- Calentar y espesar crema
- Preparar bases para postres lácteos
- Preparar salsas y rellenos lácteos
- Tratamiento térmico de emulsiones grasas
- Pasteurización a pequeña escala de productos cremosos
Ventajas
- Una sola unidad para calentar, concentrar y realizar el tratamiento térmico sin necesidad de bombeo
- El calentamiento controlado es adecuado para procesar cremas, productos grasos y proteicos
- La distribución uniforme del calor reduce el riesgo de quemaduras y desnaturalización de proteínas
- El sistema de inclinación manual garantiza una descarga rápida y casi completa de productos viscosos
- Su diseño compacto ahorra espacio en instalaciones de producción pequeñas y medianas
- Las superficies interiores lisas facilitan la limpieza después del procesamiento de productos lácteos
- Los controles ubicados en la zona fría garantizan un funcionamiento seguro
La versión básica incluye:
La unidad consta de un recipiente de trabajo de acero inoxidable montado sobre un bastidor de acero con ruedas, un calentador eléctrico integrado de 2,6 kW, una tapa de acero inoxidable con un agitador motorizado con raspadores, un sensor de temperatura y un mecanismo de inclinación manual con múltiples posiciones de funcionamiento y una inclinación máxima Ángulo de 110°.
Principio de funcionamiento
La nata o la mezcla de leche se carga directamente en el tanque. La potencia de calentamiento se ajusta según las necesidades del proceso. El producto se calienta gradualmente bajo condiciones controladas hasta alcanzar la temperatura, viscosidad o concentración deseadas.
Tras el procesamiento, el producto terminado se descarga mediante un mecanismo de inclinación manual o mediante una válvula de descarga adicional opcional. La forma y el ángulo de inclinación del tanque permiten un vaciado eficiente, incluso para productos espesos a base de nata.
Equipamiento adicional
- Convertidor de frecuencia con clasificación IP65 como panel de control
- Patas regulables en altura
- Válvula de descarga
Especificaciones técnicas
- Material: Acero inoxidable AISI 304
- Capacidad: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Potencia de calentamiento: 2,6 / 6,5 kW
- Temperatura máxima: Hasta 200 °C
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El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.
Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
Esta olla profesional de 160L o 220L es indispensable en la cocina profesional. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 27
- Voltaje: 380-400V
Este hervidor de cocina premium funciona con gas y tiene una capacidad de 120 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 120l
- Volumen de trabajo: 100
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,12
- País de origen: Eslovaquia
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- Calefacción: Gas
- Productividad: 500 l
- Material: Acero inoxidable
El hervidor de cocción y pasteurización multifuncional con inclinación manual es un dispositivo sencillo diseñado para todo el proceso de producción de mermelada: desde la cocción de la mezcla de frutas hasta la pasteurización del producto terminado directamente en los frascos. Permite preparar el producto en un recipiente y, posteriormente, con una cesta adicional, pasteurizar los frascos llenos sin necesidad de ningún equipo adicional.
- La regulación de 6 niveles del calentador integrado permite establecer las condiciones óptimas para la cocción de las frutas y la pasteurización posterior, sin riesgo de quemaduras ni pérdida de calidad.
- El mecanismo de inclinación manual con ajuste de tres niveles y un ángulo máximo de 110° garantiza un vaciado cómodo del recipiente y la dosificación del producto terminado prácticamente sin pérdidas.
- Calefacción: Electricidad
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El precio se indica incluyendo los paneles laterales cónicos sin calefacción
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- Calentamiento rápido y eficaz de hasta 220 grados
- Sistema automático de inclinación y descarga
- Sensores de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Sistema de escape de vapor seguro en la tapa superior
- La tapa se cierra en posición abierta
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 45
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 46
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- El hervidor, la tapa y la válvula de salida son totalmente de acero inoxidable.
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia