Cocedor de crema basculante universal
El cocedor de crema con inclinación manual está diseñado para el calentamiento, la concentración y el tratamiento térmico controlados de crema y productos a base de crema. Su control de temperatura ajustable, su manejo suave y la distribución uniforme del calor permiten procesos como espesamiento, reducción, pasteurización y la preparación de bases para postres.
- Ajuste de la intensidad del calentamiento en 6 etapas
- Distribución uniforme del calor para una consistencia uniforme del producto
- Sistema de inclinación manual para un vaciado completo y cómodo
- Apto para crema, postres lácteos, salsas y productos similares
- Interior liso de acero inoxidable para una fácil limpieza y mantenimiento
El cocedor de crema basculante manual es una unidad compacta diseñada para el procesamiento térmico de crema, mezclas lácteas, salsas, bases para postres y productos similares con contenido graso.
Es adecuado para la reducción controlada y la pasteurización a corto plazo de productos. El control de potencia de seis etapas del sistema de calentamiento integrado garantiza un procesamiento estable a diversas temperaturas, lo que lo hace ideal para calentar suavemente la nata, condensar y pasteurizar sin riesgo de quemar ni dañar las proteínas. Un mecanismo de inclinación manual con múltiples posiciones de funcionamiento y un ángulo máximo de inclinación de 110° garantiza un vaciado fácil y controlado, prácticamente sin pérdidas, incluso al procesar productos espesos a base de nata.
La caldera de cocción permite al operador procesar el producto directamente en el recipiente de trabajo y luego descargarlo inclinándolo o a través de una válvula de salida adicional. Esto simplifica la producción, reduce las pérdidas de producto y elimina pasos de manipulación innecesarios.
La distribución uniforme del calor en el fondo del recipiente garantiza un procesamiento estable sin sobrecalentamiento localizado, lo cual es especialmente importante para productos con alto contenido de grasa o proteína, como la nata.
Este hervidor eléctrico compacto para crema, con sistema de inclinación manual, es ideal para:
- Calentar y espesar crema
- Preparar bases para postres lácteos
- Preparar salsas y rellenos lácteos
- Tratamiento térmico de emulsiones grasas
- Pasteurización a pequeña escala de productos cremosos
Ventajas
- Una sola unidad para calentar, concentrar y realizar el tratamiento térmico sin necesidad de bombeo
- El calentamiento controlado es adecuado para procesar cremas, productos grasos y proteicos
- La distribución uniforme del calor reduce el riesgo de quemaduras y desnaturalización de proteínas
- El sistema de inclinación manual garantiza una descarga rápida y casi completa de productos viscosos
- Su diseño compacto ahorra espacio en instalaciones de producción pequeñas y medianas
- Las superficies interiores lisas facilitan la limpieza después del procesamiento de productos lácteos
- Los controles ubicados en la zona fría garantizan un funcionamiento seguro
La versión básica incluye:
La unidad consta de un recipiente de trabajo de acero inoxidable montado sobre un bastidor de acero con ruedas, un calentador eléctrico integrado de 2,6 kW, una tapa de acero inoxidable con un agitador motorizado con raspadores, un sensor de temperatura y un mecanismo de inclinación manual con múltiples posiciones de funcionamiento y una inclinación máxima Ángulo de 110°.
Principio de funcionamiento
La nata o la mezcla de leche se carga directamente en el tanque. La potencia de calentamiento se ajusta según las necesidades del proceso. El producto se calienta gradualmente bajo condiciones controladas hasta alcanzar la temperatura, viscosidad o concentración deseadas.
Tras el procesamiento, el producto terminado se descarga mediante un mecanismo de inclinación manual o mediante una válvula de descarga adicional opcional. La forma y el ángulo de inclinación del tanque permiten un vaciado eficiente, incluso para productos espesos a base de nata.
Equipamiento adicional
- Convertidor de frecuencia con clasificación IP65 como panel de control
- Patas regulables en altura
- Válvula de descarga
Especificaciones técnicas
- Material: Acero inoxidable AISI 304
- Capacidad: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Potencia de calentamiento: 2,6 / 5 / 6,5 kW
- Temperatura máxima: Hasta 200 °C
Calefacción: eléctrica y vapor - combinación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
Estas cocinas de ebullición a gas se fabrican para cocinas profesionales y también para otras fábricas de elaboración de alimentos. Ofrecemos 100l, 150l, 250l y 300l.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 150l/ 200l/ 300l
Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
El tanque de cocción al vacío se utiliza para hervir productos a bajas temperaturas, lo que ayuda a preservar el color, el sabor y los nutrientes naturales del producto.
El equipo de vacío se utiliza para cocinar mermeladas, salsas y concentrados de frutas y verduras de primera calidad.
- Diseño inclinado
- Vaciado eficiente
- Altos estándares de higiene
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
El dispositivo está diseñado para la pasteurización de una amplia gama de productos en diversos tipos de material de envasado, como latas y tarros.
- Calefacción: Mezclado
- Productividad: 300 l 400 l 500 l
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
Este hervidor de cocina premium funciona con gas y tiene una capacidad de 120 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 120l
- Volumen de trabajo: 100
El cocedor atmosférico basculante está diseñado para la cocción y mezcla homogénea de salsas, batidos, mermeladas, cremas para untar, sopas, pastas, yogures, helados, postres de cuajada, mousse, masas de confitería de aire, crema pastelera, rellenos para dulces, gofres, panecillos, chocolate, pan de jengibre, galletas, magdalenas, panecillos, pastila, malvaviscos, merengues, malvaviscos, masa fermentada, bizcocho.
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l
- Voltaje: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 220l/ 500 l
La marmita redonda combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática. Diseñada para hostelería, cocinas escolares, cocinas de restaurantes o industria alimentaria. La capacidad oscila entre 100 l y 500 l. Las opciones de calentamiento disponibles son: ebullición por vapor o calentamiento eléctrico indirecto.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Las marmitas de cocción a presión están diseñadas para el tratamiento térmico altamente eficaz de una amplia gama de productos alimenticios a temperaturas de hasta 110 °C y presiones de hasta 0,5 bares.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 220 l/ 500l/ 600l/
Este hervidor de 60 litros es indispensable para cocinar grandes cantidades de alimentos. Funciona con gas y se encarga de todas las tareas básicas de cocina con facilidad.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen de trabajo: 50
La cocina de gas está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para hacer sopas, ollas, pasta, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocinar al vapor. Este equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Las sartenes basculantes con mezcladores cocinan el producto con agitación continua y posteriormente descargan los alimentos en carros receptores, garantizando que la boca de descarga permanezca a una altura constante del suelo. Diseñadas para el sector de la restauración, grandes cocinas, comedores escolares, restaurantes y otras empresas de producción de alimentos.
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,75
- Potencia de calefacción, kW: 24/ 36/ 48
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo de vapor, kg/h: 85 100 115
Unidad de vacío multifuncional MINI5: ideal para cocinar, secar, concentrar, mezclar y mucho más. Adecuada para laboratorios y producción a pequeña escala.
- Procesar productos sensibles al calor a temperaturas más bajas
- Ideal para hacer crema de miel
- Posibilidad de secar la miel al vacío
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,12
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 5l
La caldera de la cervecería es un conjunto en forma de dos cubas, en cuyo armazón integrado se encuentran una cuba filtro, un tanque de maceración, un whirlpool, un fregadero de laboratorio y un panel de control.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 1800l