Caldeira para natas com misturador e basculante 50L

Caldeira universal basculante

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A caldeira para natas com basculamento manual foi concebida para o aquecimento controlado, concentração e tratamento térmico de natas e produtos à base de natas. O seu controlo de temperatura ajustável, o manuseamento delicado e a distribuição uniforme do calor permitem processos como o espessamento, a redução, a pasteurização e a preparação de bases para sobremesas.

Ajuste da intensidade de aquecimento em 6 níveis
Distribuição uniforme do calor para uma consistência consistente do produto
Sistema de basculamento manual para um esvaziamento completo e conveniente
Adequada para natas, sobremesas lácteas, molhos e produtos similares
Interior liso em aço inoxidável para fácil limpeza e manutenção

A caldeira basculante manual é uma unidade compacta concebida para o processamento térmico de natas, misturas à base de leite, molhos, bases para sobremesas e produtos similares que contenham gordura.

É adequada para a redução controlada e pasteurização a curto prazo de produtos. O sistema de aquecimento integrado com controlo de potência em seis fases garante um processamento estável a diversas temperaturas, sendo adequado para aquecer cremes delicadamente, condensá-los e pasteurizá-los sem o risco de queimar ou danificar as proteínas. Um mecanismo de inclinação manual com múltiplas posições de funcionamento e um ângulo máximo de inclinação de 110° garante um esvaziamento fácil e controlado, praticamente sem perdas, mesmo no processamento de produtos espessos à base de creme.

A caldeira de cozedura permite ao operador processar o produto diretamente no recipiente de trabalho e, em seguida, descarregá-lo inclinando-o ou através de uma válvula de saída adicional. Isto simplifica a produção, reduz as perdas de produto e elimina etapas de manuseamento desnecessárias.

A distribuição uniforme do calor no fundo do recipiente garante um processamento estável sem sobreaquecimento localizado, o que é especialmente importante para produtos com alto teor de gordura ou proteína, como os cremes.

Esta cuba compacta para fervura de creme, com aquecimento elétrico e sistema de inclinação manual, é ideal para:

Aquecimento e espessamento do creme
Preparação de bases para sobremesas lácteas
Preparação de molhos e recheios à base de produtos lácteos
Tratamento térmico de emulsões de gordura
Pasteurização em pequena escala de produtos cremosos

Vantagens

Uma única unidade para aquecimento, concentração e tratamento térmico, sem necessidade de bombagem
O aquecimento controlado é adequado para o processamento de natas, produtos gordos e proteicos
A distribuição uniforme do calor reduz o risco de queima e desnaturação das proteínas
O sistema de inclinação manual garante a descarga rápida e quase completa dos produtos viscosos
O design compacto poupa espaço em instalações de produção de pequena e média dimensão
As superfícies internas lisas facilitam a limpeza após o processamento dos produtos lácteos
Os controlos localizados na zona fria garantem uma operação segura

A versão básica inclui:

A unidade é constituída por um recipiente de trabalho em aço inoxidável montado numa estrutura de aço com rodízios, aquecimento elétrico integrado de 2,6 kW, tampa em aço inoxidável com agitador motorizado com raspadores, sensor de temperatura e mecanismo de inclinação manual com múltiplas posições de funcionamento Com um ângulo de inclinação máximo de 110°.

Princípio de funcionamento

O creme ou uma mistura de leite é transportado diretamente no tanque. A potência de aquecimento é ajustada de acordo com as necessidades do processo. O produto é aquecido gradualmente sob condições controladas até atingir a temperatura, viscosidade ou concentração desejada.

Após o processamento, o produto final é descarregado através de um mecanismo de inclinação manual ou através de uma válvula de descarga adicional opcional. O formato e o ângulo de inclinação do tanque permitem um esvaziamento eficiente, mesmo para produtos espessos à base de creme.

Equipamentos adicionais