Universeller Kipp-Sahnekocher
Der Sahnekocher mit manueller Kippfunktion dient zum kontrollierten Erhitzen, Konzentrieren und Wärmebehandeln von Sahne und Sahneprodukten. Dank der einstellbaren Temperaturregelung, der schonenden Handhabung und der gleichmäßigen Wärmeverteilung eignen sich Prozesse wie Eindicken, Reduzieren, Pasteurisieren und die Zubereitung von Dessertböden.
- 6-stufige Heizleistungsregulierung
- Gleichmäßige Wärmeverteilung für eine gleichbleibende Produktkonsistenz
- Manuelles Kippsystem für vollständiges und bequemes Entleeren
- Geeignet für Sahne, Milchdesserts, Saucen und ähnliche Produkte
- Glatte Edelstahl-Innenseite für einfache Reinigung und Wartung
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Der manuell kippbare Sahnekocher ist ein kompaktes Gerät zur Wärmebehandlung von Sahne, Milchmischungen, Saucen, Dessertböden und ähnlichen fetthaltigen Produkten.
Er eignet sich zum kontrollierten Reduzieren und zur Kurzzeitpasteurisierung von Produkten. Das integrierte Heizsystem mit seiner sechsstufigen Leistungsregelung gewährleistet eine stabile Verarbeitung bei verschiedenen Temperaturen und eignet sich daher ideal zum schonenden Erhitzen, Kondensieren und Pasteurisieren von Sahne, ohne dass die Gefahr des Verbrennens oder der Beschädigung der Proteine besteht. Ein manueller Kippmechanismus mit mehreren Betriebspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110° ermöglicht ein einfaches und kontrolliertes Entleeren mit minimalem Verlust, selbst bei der Verarbeitung dickflüssiger Sahneprodukte.
Der Kochkessel erlaubt es dem Bediener, das Produkt direkt im Arbeitsbehälter zu verarbeiten und es anschließend durch Kippen oder über ein zusätzliches Auslassventil zu entleeren. Dies vereinfacht die Produktion, reduziert Produktverluste und eliminiert unnötige Handhabungsschritte.
Die gleichmäßige Wärmeverteilung am Behälterboden gewährleistet eine stabile Verarbeitung ohne lokale Überhitzung, was insbesondere für Produkte mit hohem Fett- oder Proteingehalt, wie z. B. Sahne, wichtig ist.
Dieser kompakte, elektrisch beheizte Sahnekocher mit manuellem Kippsystem eignet sich ideal für:
- Erhitzen und Andicken von Sahne
- Zubereitung von Basen für Milchdesserts
- Herstellung von Saucen und Milchfüllungen
- Wärmebehandlung von Fettemulsionen
- Pasteurisierung von Sahneprodukten im kleinen Maßstab
Vorteile
- Ein Gerät zum Erhitzen, Konzentrieren und Wärmebehandeln – ganz ohne Pumpe
- Kontrollierte Erhitzung eignet sich für die Verarbeitung von Sahne, fetthaltigen und proteinhaltigen Produkten
- Gleichmäßige Wärmeverteilung reduziert das Risiko von Anbrennen und Proteindenaturierung
- Manuelles Kippsystem gewährleistet schnelles und nahezu vollständiges Entleeren viskoser Produkte
- Kompaktes Design spart Platz in kleinen und mittelgroßen Produktionsstätten
- Glatte Innenflächen erleichtern die Reinigung nach der Verarbeitung von Milchprodukten
- Bedienelemente im Kaltbereich gewährleisten sicheren Betrieb
Die Basisversion umfasst:
Das Gerät besteht aus einem Edelstahl-Arbeitsbehälter auf einem Stahlrahmen mit Rollen, integrierter elektrischer 2,6-kW-Heizung, einem Edelstahldeckel mit motorisiertem Rührwerk und Abstreifer, einem Temperatursensor und einem manuellen Kippmechanismus mit mehreren Betriebspositionen Mit einem maximalen Neigungswinkel von 110°.
Funktionsprinzip
Sahne oder Milchmischungen werden direkt in den Tank gefüllt. Die Heizleistung wird prozessabhängig angepasst. Das Produkt wird unter kontrollierten Bedingungen schrittweise erhitzt, bis die gewünschte Temperatur, Viskosität oder Konzentration erreicht ist.
Nach der Verarbeitung wird das fertige Produkt manuell über einen Kippmechanismus oder ein optionales zusätzliches Auslassventil entleert. Die Tankform und der Neigungswinkel ermöglichen eine effiziente Entleerung, auch bei dickflüssigen, cremebasierten Produkten.
Zusätzliche Ausstattung
- Frequenzumrichter mit Schutzart IP65 als Bedienfeld
- Höhenverstellbare Füße
- Auslassventil
Technische Daten
- Material: Edelstahl AISI 304
- Kapazität: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Heizleistung: 2,6 / 6,5 kW
- Maximale Temperatur: Bis zu 200 °C
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- Material: Edelstahl
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- Material: Edelstahl
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- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
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- Das Gerät besteht komplett aus Edelstahl.
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- Material: Edelstahl
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- Der Wasserkocher hat zwei seitliche Griffe für eine einfache Handhabung.
- Der Kessel, der Deckel und das Auslassventil sind vollständig aus Edelstahl gefertigt.
- Der Wasserkocher kann auf jedem Herd verwendet werden, oder Sie können eine elektrische Basis zusammen mit dem Wasserkocher kaufen (optional).
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,18/ 0,25
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
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- Schnelle und effiziente Erwärmung auf bis zu 220 Grad
- Automatisches Kipp- und Entladesystem
- Sensoren zum Öffnen des Deckels für sicheren Betrieb
- Sicheres Dampfabzugssystem am oberen Deckel
- Deckel rastet in der geöffneten Position ein
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 45
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Gesamtleistung, kW: 46
- Spannung: 380-400V
Universeller Kochkessel für dickflüssige Mischungen: Er funktioniert nach dem Prinzip eines Wasserbads und kann in Konditoreien, Bäckereien und anderen Gastronomiebetrieben eingesetzt werden. Bietet eine große Auswahl an Modellen.
- Mechanisches Kippsystem zum Entladen
- Sicherheitsgitter für den Mischerantrieb
- Eingebaute elektrische Heizung bis zu 150 Grad
- Mobile Tragstruktur auf Rädern
- Heizung: Elektrizität
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
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Wir bieten weitere Kapazitäten an.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 150l
Der Preis ist für die Basisversion des Gerätesatzes mit Homogenisator angegeben
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- Spezieller Typ eines Rührwerks für einfache Demontage und Reinigung
- Verarbeitung mit minimalem Produktverlust
- Das Bodenablassventil ist in der Basisversion der Anlage enthalten
- Mehrstufiger Dispergierer zur intensiven Benetzung und Homogenisierung des fließenden Gemisches
- Externer Zirkulationskreislauf mit Drei-Wege-Ventil zum Betrieb/Spülen der Geräte
- Verstärkter Rührwerksantrieb für dickflüssige und zähflüssige Mischungen
- Eingebaute Vakuumpumpe
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Gesamtleistung, kW: 3
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Für einen Kostenvoranschlag senden Sie uns bitte eine Anfrage.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 30
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 200l
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Ein professioneller Kochkessel mit integrierter intensiver Bodenheizung und Kippsystem für den Arbeitsbehälter ermöglicht schnelles Erhitzen von Produkten auf hohe Temperaturen (200°C). Geeignet zum Blanchieren, Kochen, Braten und Dünsten verschiedener Produkte, bei denen hohe Temperaturen und eine effiziente Verarbeitung erforderlich sind.
- Leistungsstarke Bodenheizung mit gleichmäßiger Wärmeverteilung (2600 / 6500 W)
- Professionelle Edelstahlsonde im Gerät mit Thermometer zur visuellen Kontrolle
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- Dreistufige Einstellung des Neigungswinkels des Arbeitsbehälters
- Das Gerät besteht komplett aus Edelstahl.
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- Material: Edelstahl
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- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: EU