Cuocipanna universale ribaltabile
Il cuocipanna con ribaltamento manuale è progettato per il riscaldamento, la concentrazione e il trattamento termico controllati di panna e prodotti a base di panna. Il controllo della temperatura regolabile, la delicatezza della manipolazione e la distribuzione uniforme del calore consentono processi come l'addensamento, la riduzione, la pastorizzazione e la preparazione di basi per dessert.
- Regolazione dell'intensità di riscaldamento a 6 livelli
- Distribuzione uniforme del calore per una consistenza uniforme del prodotto
- Sistema di ribaltamento manuale per uno svuotamento completo e comodo
- Adatto per panna, dessert a base di latte, salse e prodotti simili
- Interno liscio in acciaio inox per una facile pulizia e manutenzione
Il cuocipanna a ribaltamento manuale è un'unità compatta progettata per il trattamento termico di panna, miscele a base di latte, salse, basi per dessert e prodotti simili contenenti grassi.
È adatto per la riduzione controllata e la pastorizzazione a breve termine dei prodotti. Il controllo di potenza a sei livelli del sistema di riscaldamento integrato garantisce una lavorazione stabile a diverse temperature, rendendolo adatto per riscaldare delicatamente la panna, condensare e pastorizzare senza il rischio di bruciare o danneggiare le proteine. Un meccanismo di inclinazione manuale con più posizioni di funzionamento e un angolo di inclinazione massimo di 110° garantisce uno svuotamento facile e controllato, praticamente senza perdite, anche durante la lavorazione di prodotti a base di panna densa.
La caldaia di cottura consente all'operatore di lavorare il prodotto direttamente nel contenitore di lavoro e di scaricarlo inclinandolo o tramite una valvola di scarico aggiuntiva. Ciò semplifica la produzione, riduce le perdite di prodotto ed elimina le fasi di manipolazione non necessarie.
La distribuzione uniforme del calore sul fondo del contenitore garantisce una lavorazione stabile senza surriscaldamenti localizzati, il che è particolarmente importante per prodotti ad alto contenuto di grassi o proteine, come la panna.
Questo bollitore elettrico compatto per panna con sistema di inclinazione manuale è ideale per:
- Riscaldare e addensare la panna
- Preparare basi per dessert a base di latte
- Preparare salse e ripieni a base di latte
- Trattamento termico di emulsioni di grassi
- Pastorizzazione su piccola scala di prodotti a base di panna
Vantaggi
- Un'unica unità per riscaldamento, concentrazione e trattamento termico senza bisogno di pompaggio
- Il riscaldamento controllato è adatto alla lavorazione di panna, prodotti grassi e proteici
- La distribuzione uniforme del calore riduce il rischio di bruciature e denaturazione delle proteine
- Il sistema di inclinazione manuale garantisce uno scarico rapido e quasi completo dei prodotti viscosi
- Il design compatto consente di risparmiare spazio in impianti di produzione di piccole e medie dimensioni
- Le superfici interne lisce semplificano la pulizia dopo la lavorazione dei prodotti lattiero-caseari
- I comandi posizionati nella zona fredda garantiscono un funzionamento sicuro
La versione base include:
L'unità è composta da un recipiente di lavoro in acciaio inossidabile montato su un telaio in acciaio con ruote piroettanti, riscaldamento elettrico integrato da 2,6 kW, un coperchio in acciaio inossidabile con agitatore motorizzato con raschiatori, un sensore di temperatura e un meccanismo di inclinazione manuale con più posizioni di funzionamento e un angolo di inclinazione massimo di 110°.
Principio di funzionamento
La panna o una miscela di latte vengono caricate direttamente nel serbatoio. La potenza di riscaldamento viene regolata in base alle esigenze del processo. Il prodotto viene riscaldato gradualmente in condizioni controllate fino al raggiungimento della temperatura, viscosità o concentrazione desiderate.
Dopo la lavorazione, il prodotto finito viene scaricato tramite un meccanismo di inclinazione manuale o tramite una valvola di scarico aggiuntiva opzionale. La forma e l'angolo di inclinazione del serbatoio consentono uno svuotamento efficiente, anche per prodotti a base di panna densa.
Dotazioni aggiuntive
- Convertitore di frequenza IP65 come pannello di controllo
- Gambe regolabili in altezza
- Valvola di scarico
Specifiche tecniche
- Materiale: acciaio inox AISI 304
- Capacità: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Potenza di riscaldamento: 2,6 / 5 / 6,5 kW
- Temperatura massima: fino a 200 °C
La pentola sottovuoto è un dispositivo versatile utilizzato in ambito culinario per cuocere gli alimenti sottovuoto, esaltando sapori e consistenze e riducendo i tempi di cottura.
Offriamo diversi tipi di cucine.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 380-400V
I fornelli atmosferici ASC sono progettati per miscelare, riscaldare e cuocere efficacemente i prodotti per l'industria alimentare e cosmetica. Volume, l: 100 l.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
La pentola di cottura rotonda combina i vantaggi della cottura con quelli della miscelazione automatica. Progettata per il catering, le cucine scolastiche, le cucine dei ristoranti o l'industria alimentare. La capacità varia da 100l a 500l. Le opzioni di riscaldamento disponibili sono: bollitura a vapore o riscaldamento elettrico indiretto.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
L'omogeneizzatore sottovuoto VMG M è la soluzione ideale per la produzione di lotti pilota e la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti di piccola e media produzione. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
Questa pentola elettrica ha un volume di 60 litri e viene utilizzata per preparare un gran numero di piatti. È comoda da usare e facile da pulire.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 60l/
- Tensione: 380-400V
Questa macchina di cottura multifunzionale con due cestelli è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 135 +135 220+220
Il dispositivo è progettato per la pastorizzazione di un'ampia gamma di prodotti in vari tipi di materiale di confezionamento, come lattine e barattoli.
- Riscaldamento: Misto
- Produttività: 300 l 400 l 500 l
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
Questo bollitore con sistema di raffreddamento a radiatori da 30 a 500 litri è pronto per la cottura secondo il principio del bagno d'acqua.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Tensione: 380-400V
L'innovativo dispositivo di cottura combina i vantaggi della cottura con la miscelazione automatica e le dimensioni compatte.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Questo bollitore di qualità superiore è alimentato a gas e ha un volume di 160 litri. Ideale per la preparazione di un'ampia varietà di piatti nelle cucine professionali.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l
Il prezzo è fissato per la versione base dell'installazione senza apparecchiature aggiuntive.
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per un'ampia gamma di processi, come la produzione di maionese, ketchup, salse varie, paste per dolci e ripieni, prodotti liquidi o pastosi con una struttura omogenea. È inoltre adatto alla produzione di creme, gel, shampoo e altri prodotti dell'industria cosmetica.
- Omogeneizzatore inferiore Ultra Shear incorporato
- Dispositivo di miscelazione con raschiatori mobili
- Versione inclinabile per facilitare lo scarico
- Ampia gamma di applicazioni
- Interamente realizzato in acciaio inox alimentare AISI304/ AISI316 - opzione
- Design compatto
- Molte opzioni aggiuntive tra cui scegliere
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 20l/ 50l
- Potenza totale, kW: 2,3/ 2,4
- Tensione: 220-230V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Un sistema universale di cottura e raffreddamento per la preparazione di grandi quantità di cibo e il successivo raffreddamento per preservarne la struttura.
Il prezzo dipende dalle opzioni selezionate. Per ulteriori informazioni, inviateci una richiesta.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Il pastorizzatore a bagno universale è utilizzato per la lavorazione di un'ampia gamma di prodotti alimentari diversi, come piatti pronti, salsicce, prosciutti o prodotti liquidi. Regolazione efficace della temperatura e design igienico in acciaio inox.
Le caldaie termiche sono progettate per produrre salsicce, prosciutti e offal. Tecnologia per prestazioni e igiene superiori.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
La pentola per la cottura a vapore consente di cucinare grandi quantità di zuppe, stufati e pasta, nonché di cuocere a vapore e bollire prodotti semilavorati.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 200l/ 300l/ 400l
Questa macchina di cottura automatica è realizzata per la produzione continua. Grazie al design del cestello, è possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso (di dimensioni minime di 1,5 mm), verdure, carne ecc.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Automatica
- Volume: 300l/ 600l/
- Tensione: 380-400V