Drukketel AV 643

€ 0,00

Een industriële hogedrukpan verkort de kooktijd aanzienlijk, behoudt de voedingswaarde van voedsel en verhoogt de efficiëntie van de voedselbereiding. Ideaal voor het koken, steriliseren en inmaken van grotere hoeveelheden.

Ze zijn ontworpen voor een zeer efficiënte warmtebehandeling van een breed scala aan voedingsproducten bij temperaturen tot 110 °C en drukken tot 0,5 bar.
Het eindproduct behoudt een maximale hoeveelheid vitaminen, mineralen en voedingsstoffen.
Dankzij de aanzienlijk kortere kooktijd behoudt het product een aantrekkelijk uiterlijk, een betere smaak en een beter aroma in vergelijking met traditionele kookmethoden.

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

De snelkookpan versnelt het koken aanzienlijk en behoudt de smaak van voedsel, die verdwijnt bij lange bereiding. Dit maakt het eten gezonder, sneller en lekkerder.

Dankzij hun technologie hebben snelkookpannen verschillende fundamentele voordelen:

Veelzijdig gebruik, namelijk koken, koken, steriliseren
Snel voedsel bereiden
Behoud smaak en gezonde voedingsstoffen

Ontworpen voor zeer efficiënte warmtebehandeling van een breed scala aan voedingsmiddelen bij temperaturen tot 110 °C en een druk tot 0,5 bar.

Ze zijn ideaal voor het koken en stoven van vlees, groenten, peulvruchten en granen. Het eindproduct behoudt de maximale hoeveelheid vitaminen, mineralen en voedingsstoffen. Dankzij de aanzienlijk korte kooktijd behoudt het product een aantrekkelijk uiterlijk en een betere smaak en geur.

Optionele uitrusting

De manden zijn gemaakt van roestvrij staal AISI304. Ze worden gecentreerd en in elkaar geschoven door een speciaal mechanisme om hun stabiliteit te garanderen.

De serie basismodellen omvat fornuizen met één, twee of drie korven. Optioneel kan het fornuis worden uitgerust met een extra reservoir voor technologisch water, wat aanzienlijk bespaart op tijd en energie voor verwarmen en koelen.

Verwarmingssystemen met boilers kunnen in verschillende varianten worden geïnstalleerd:

Directe stoominjectie in het product
Duplicatorsysteem - met stoom, thermische olie of oververhit water
Directe elektrische verwarming

Door de snelle opwarming kan de warmtebehandelingstijd van het product in de boiler optimaal worden ingeschat en wordt opzwellen voorkomen. Dankzij de intense circulatie van het water door de pomp verbranden de wanden van de tank niet. Snel koelen wordt bereikt door middel van een duplicator of door rechtstreeks koud water in het product te spuiten.

Kenmerken:

Werkvolume 220 L- 500 L (met twee manden)
2 korven 750x570 mm (diameter / hoogte)
Druk tot 0,5 bar
Kooktemperatuur tot 110 graden

Elektrische verwarming de ketel is uitgerust met elektrische spiralen aan de onderkant. Deze verwarmingsmethode kan alleen gebruikt worden voor producten die in de mand gekookt worden. In dit geval wordt de werkcapaciteit van de ketel verminderd.