Caldeira de pressão AV 643
Oferecemos fogões a vácuo com diferentes capacidades. Para mais pormenores e preços, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
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A panela de pressão acelera significativamente a cozedura e preserva o sabor dos alimentos, que desaparece com uma preparação prolongada. Deste modo, os alimentos ficam mais saudáveis, mais rápidos e mais saborosos.
Graças à sua tecnologia, as panelas de pressão têm várias vantagens fundamentais:
- Utilização versátil, nomeadamente para cozinhar, cozer, esterilizar
- Preparação rápida de alimentos
- Preserva o sabor e os nutrientes saudáveis
Concebida para o tratamento térmico altamente eficiente de uma vasta gama de produtos alimentares a temperaturas até 110 ° C e pressão até 0,5 bar.
São ideais para cozinhar e estufar carne, legumes, leguminosas e cereais. O produto final conservará a quantidade máxima de vitaminas, minerais e nutrientes. Graças a um tempo de cozedura consideravelmente curto, o produto mantém uma aparência atraente, um melhor sabor e cheiro.
Equipamento opcional
Os cestos são fabricados em aço inoxidável AISI304. São centrados e inseridos uns nos outros por um mecanismo especial para garantir a sua estabilidade.
A série de modelos básicos inclui fogões com um, dois ou três cestos. Opcionalmente, o fogão pode ser equipado com um reservatório adicional para água tecnológica, o que poupa significativamente tempo e energia no aquecimento e arrefecimento.
O sistema de aquecimento por caldeira pode ser instalado em diversas variantes:
- Injeção direta de vapor no produto
- Sistema de duplicação - utilizando vapor, óleo térmico ou água sobreaquecida
- Aquecimento elétrico direto
O aquecimento rápido permite uma estimativa óptima do tempo de tratamento térmico do produto na caldeira e evita a sua expansão. Graças à circulação intensa da água através da bomba, as paredes do depósito não se queimam. O arrefecimento rápido é obtido por meio de um duplicador ou por pulverização direta de água fria no produto.
Características:
- Volume de trabalho 220 L- 500 L (com dois cestos)
- 2 cestos 750x570 mm (diâmetro / altura)
- Pressão até 0,5 bar
- Temperatura de cozedura até 110 graus
Aquecimento elétrico a caldeira está equipada com espirais eléctricas na parte inferior. Este método de aquecimento só pode ser utilizado para produtos que são cozinhados no cesto. Neste caso, a capacidade de trabalho da caldeira é reduzida.
Dados técnicos:
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 220l/ 500 l
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- Sistema de geração e retenção de vácuo incorporado
- Design modular com inúmeras opções
- Possibilidade de dosagem automática dos ingredientes (opcional)
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
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Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
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Para mais informações, contactar o nosso departamento comercial em sales@foodtechprocess.com
- Produtividade: 100l
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