Mieszalnik-homogenizator do serów śmietankowych

Mieszalnik-homogenizator do serów śmietankowych

17 890,00 €

Mieszalnik dwuślimakowy z homogenizatorem to idealne rozwiązanie do produkcji serów śmietankowych, takich jak ser feta, o różnych smakach i przyprawach. Dzięki mechanicznej homogenizacji ser uzyskuje delikatną strukturę bez zmiany indywidualnych właściwości smakowych produktu. Służy do uplastyczniania, kremowania i zmiękczania masła, margaryny i innych tłuszczów.

Pojemność leja odbiorczego 50L
Kompaktowa konstrukcja stołu dla wygodnej konserwacji operatora
Mocny niezależny napęd każdej śruby z rewersem
Łatwa konserwacja i czyszczenie urządzenia

Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.

Mikser-homogenizator GM może być również używany do przetwarzania masła, margaryny, produkcji serków twarogowych, smarowideł i wielu innych. Szczególną cechą tego urządzenia jest jego zdolność do mechanicznego zmiękczania tłuszczów bez uszkadzania ich struktury, podgrzewania ich lub zmiany ich charakterystycznych właściwości. Homogenizatory służą do homogenizacji masła i margaryny przed pakowaniem. Funkcja ta jest niezbędna do przywrócenia właściwości masła do stanu pierwotnego, jak przed zamrożeniem. Homogenizator może być również stosowany w przemyśle cukierniczym i piekarniczym, gdy konieczne jest przygotowanie masła i innych tłuszczów do włączenia do ciasta poprzez mieszanie bez roztapiania, ponieważ podgrzewanie może powodować rozdzielanie i degradację strukturalną.

Homogenizatory do śmietany przeznaczone są do mechanicznego przetwarzania: rozdrabniania i zmiękczania bloków produktów takich jak:

bryndza	masło	margaryna	smarowidła
twarogi	ser śmietankowy	masło kakaowe	tłuszcze roślinne

Zalety

Szeroki zasyp, do którego można załadować standardowe 20 kg bloki masła, margaryny i innych tłuszczów o wymiarach 380x253x228 mm.
Możliwość przetwarzania schłodzonych bloków produktu o temperaturze 8 stopni C, co skraca czas rozmrażania zamrożonych bloków przed obróbką.
Mocny niezależny napęd dla każdego plastyfikatora - ślimaka, który umożliwia mieszanie dodatkowych dodatków do produktu w sekcji mieszającej w celu uzyskania pożądanej konsystencji (zarówno przy obrocie ślimaka do przodu, jak i do tyłu), a następnie przenoszenie produktu do wylotu wyładowczego przez homogenizator. Wysokie bezpieczeństwo: przedłużony wylot z sekcji homogenizatora, co zmniejsza możliwość dotknięcia przez operatora obracających się części urządzenia. Różne dysze mogą być tworzone i dostosowywane indywidualnie.
Dzięki obróbce mechanicznej wilgoć jest równomiernie rozprowadzana w produkcie, co zapobiega rozwarstwianiu i zapewnia jednolitą strukturę.
Po uplastycznieniu i homogenizacji produkt osiąga jednolitą, stabilną konsystencję o atrakcyjnych cechach konsumenckich, zachowując właściwości organoleptyczne i wydłużając okres przydatności do spożycia.
Łatwa konserwacja i czyszczenie.
Sterowanie znajduje się bezpośrednio na konstrukcji nośnej urządzenia.
Solidna konstrukcja z regulowanymi na wysokość nogami i opcją montażu na blacie.

Wersja podstawowa

Urządzenie mieszające z kruszarką (sekcja homogenizacji) składa się z dwóch ślimaków z indywidualnym napędem elektrycznym, homogenizatora z napędem elektrycznym, leja, konstrukcji nośnej i panelu sterowania.