Мельница для фисташек

2 700,00 €

Мельница для производства фисташковой пасты является разновидностью коллоидных мельниц. Принцип действия основан на перетирании ядер орехов между ротором и статором до частиц коллоидного размера.

Фисташковая паста, полученная на этой мельнице, обладает равномерной тонкой текстурой, естественным вкусом и ароматом.

Преимущества:

Легкая в эксплуатации
Высокая производительность
Компактные размеры
Гибкие настройки регулировки

Мельница для фисташек позволит тонко измельчить фисташковые орехи до состояния гомогенной пасты.

Фисташковая паста — это гладкий, кремообразный и ароматный продукт, широко используемый в кондитерских изделиях, выпечке и изысканной кухне. Одним из наиболее эффективных методов производства фисташковой пасты является использование коллоидной мельницы, которая обеспечивает тонкую однородную текстуру, сохраняя при этом естественный вкус и аромат ореха.

Принцип работы

Фисташковый орех подается в коллоидную мельницу, где высокие сдвиговые усилия между ротором и статором разбивают ядра в ультратонкую пасту.

Для некоторых рецептов может потребоваться гомогенизация и стабилизация пасты. Для более однородной текстуры паста может проходить через коллоидную мельницу несколько раз.

Для улучшения растекаемости и предотвращения разделения можно добавлять эмульгаторы (лецитин) или масла (например, нейтральное растительное масло).

Преимущества использования коллоидной мельницы для производства фисташковой пасты

Коллоидная мельница обеспечивает гладкую консистенцию пасты, идеальную для начинок, спредов, десертов.
В случае использования добавок, требуемых по технологии, гарантирует равномерное их распределение в массе продукта
Размер частиц можно контролировать, изменяя настройки мельницы
Подходит для промышленного производства

Материал: Нержавеющая сталь
Принцип работы: Периодического действия
Тип оборудования: Отдельная установка
Страна - изготовитель: Словакия