Шариковая мельница для изготовления шоколада

Шариковая (шаровая) мельница 5

4 880,00 €

Cтоимость указана за базовую версию установки без шариков.

Мельница предназначена для механического перетирания сырья при производстве шоколада, ореховых паст и получения кремообразной однородной структуры продукта с размером фракции до 20 микрон.

Компактная установка на самостоятельной несущей конструкции
Простое и удобное обслуживание
Крышка из оргстекла для визуального контроля
Съемное перемешивающее устройство
Рубашка под теплоноситель

Компактная версия шариковой мельницы подходит для использования не только в лабораторных целях, но и для небольших производств, кондитерских мастерских, которые производят эксклюзивные продукты из шоколада, шоколадных паст. Установка позволяет производить шоколад по индивидуальным рецептам с различными вкусовыми предпочтениями. Шаровая мельница для шоколада может быть использована как лучшая альтернатива меланжеру в производственной линии Bean-to-Bar или аналогичных системах оборудования для обработки шоколада

Шариковая мельница используется для создания нежной структуры при производстве таких продуктов как:

молочный шоколад	шоколадная паста/нуттела	шоколадные покрытия для тортов
горький шоколад	шоколадные начинки	шоколадной посыпки для тортов
шоколадная глазурь	ореховые пасты	шоколадных кремов и конфет

Преимущества:

Наличие рубашки под теплоноситель уже в базовой версии
Установка выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали
Спиралевидное pin перемешивающее устройство
Специальный выпускной клапан для густых и вязких продуктов
Усиленная рабочая емкость
Сбалансированная опорная конструкция для снижения вибрации при работе установки
Возможность регулировать скорость вращения перемешивающего устройства (подключение через ПЧ - опция)
Вынимаемая рабочая емкость с быстро съемными фиксаторами на несущей конструкции
Низкие затраты
Быстрая и качественная переработка сырья

Базовая версия

Установка представляет собой цилиндрическую емкость с рубашкой под теплоноситель, установленные на рабочую платформу несущей конструкции с погружным перемешивающим устройством специальной формы. Рубашка предусмотрена как для сервисных целей, для подогрева остатков продукта после работы и очистки установки, также может использоваться и для охлаждения некоторых продуктов в процессе работы, компоненты которых чувствительны к перегреву. Наличие рубашки позволяет расширить возможности лабораторных испытаний для новых продуктов. Эта мельница является идеальным решением для эффективного измельчения термочувствительных масс.

Принцип действия

Переработка в смесительной камере шариковой мельницы осуществляется за счет перемешивания и трения продукта шариками, движение которых обеспечивает специальная мешалка из нержавеющей стали. Для регулировки скорости вращения перемешивающего устройства рекомендуется выбрать дополнительную опцию в виде преобразователя частоты. Перемешивающее устройство легко демонтируется для удобной очистки и обслуживания установки.

Для данной модели рекомендуется закупить стальные шарики размером 6 мм.