Powered by Smartsupp

Мельница для фисташек

5 300,00 €
Модель
Количество

Мельница для производства фисташковой пасты является разновидностью коллоидных мельниц. Принцип действия основан на перетирании ядер орехов между ротором и статором до частиц коллоидного размера.

Фисташковая паста, полученная на этой мельнице, обладает равномерной тонкой текстурой, естественным вкусом и ароматом.

Преимущества:

  • Легкая в эксплуатации
  • Высокая производительность
  • Компактные размеры
  • Гибкие настройки регулировки

Мельница для фисташек позволит тонко измельчить фисташковые орехи  до состояния гомогенной пасты.

Фисташковая паста — это гладкий, кремообразный и ароматный продукт, широко используемый в кондитерских изделиях, выпечке и изысканной кухне. Одним из наиболее эффективных методов производства фисташковой пасты является использование коллоидной мельницы, которая обеспечивает тонкую однородную текстуру, сохраняя при этом естественный вкус и аромат ореха.

Принцип работы

Фисташковый орех подается в коллоидную мельницу, где высокие сдвиговые усилия между ротором и статором разбивают ядра в ультратонкую пасту.

Для некоторых рецептов может потребоваться гомогенизация и стабилизация пасты. Для более однородной текстуры паста может проходить через коллоидную мельницу несколько раз.

Для улучшения растекаемости и предотвращения разделения можно добавлять эмульгаторы (лецитин) или масла (например, нейтральное растительное масло).

Преимущества использования коллоидной мельницы для производства фисташковой пасты

  • Коллоидная мельница обеспечивает гладкую консистенцию пасты, идеальную для начинок, спредов, десертов.
  • В случае использования добавок, требуемых по технологии, гарантирует равномерное их распределение в массе продукта
  • Размер частиц можно контролировать, изменяя настройки мельницы
  • Подходит для промышленного производства
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Принцип работы: Периодического действия
  • Тип оборудования: Отдельная установка
  • Страна - изготовитель: Словакия