Любые машины для приготовления пищи оборудуются моторами. В некоторых установках есть возможность выбрать один из двух типов мотора – однофазный или трехфазный мотор. Но очень часто возникает вопрос о том, какой из них лучше. Попробуем в этой статье помочь сделать правильный выбор.
Какой мотор выбрать?
Однофазный мотор использует однофазный источник питания (220-230 Вольт) для преобразования электрической энергии в механическую в то время, как трехфазный мотор – трехфазный источник (380-400 Вольт). Но это не единственное отличие данных моторов.
Если нужен мотор небольшой мощности, предназначенный для использования в бытовых условиях при небольшой нагрузке (например, для перемешивания легких жидкостей, для работы насосов небольшой мощности) без частого включения/выключения, то можно использовать однофазный двигатель.
Если нужен мотор для работы при повышенной нагрузке (например, перемешивание густых и вязких продуктов), то рекомендуется использовать трехфазный мотор. Такие моторы можно использовать и в бытовых условиях, если использовать частотный преобразователь для однофазного подключения. В этом случае возможен плавный запуск и остановка мотора, регулирование скорости мотора, а также экономия энергии за счет более высокого КПД.
Отличия однофазного и трехфазного моторов
| Однофазный мотор | Трехфазный мотор |
| Имеет одну или две рабочих обмотки | Имеет обычно три или более рабочих обмотки |
| Более низкое потребление энергии | |
| Для работы необходим «рабочий» и «пусковой» конденсатор | Конденсаторы не требуются |
| Используются для постоянной работы без необходимости постоянного включения и выключения оборудования | Используются на оборудовании, где требуется частая остановка мотора |
| Магнитное поле внутри мотора имеет пульсирующую форму | Вращающееся магнитное поле |
| Пульсирующее магнитное поле потребляет большой ток при запуске (в 3–4 раза больше, чем при нормальной работе) | При использовании устройств плавного пуска пусковые токи не превышают рабочие токи |
| Не имеет возможности регулировать частоту оборотов | С использованием частотного преобразователя можно регулировать частоту оборотов в широких пределах от 20 до 75 Hz |
| Может подключаться в обычную бытовую розетку | С использованием частотного преобразователя (при мощности до 2,2 кВт) можно подключать в обычную бытовую розетку |
На основании сравнительной таблицы, можно сделать однозначный вывод, что использование трехфазных моторов до 2 кВт, которые подключаются через преобразователь частоты, позволяет получить все преимущества трехфазных моторов при подключении на 220-230 Вольт, получив дополнительно опцию в виде регулирования скорости оборотов.
Преобразователь частоты производится в виде самостоятельного пульта управления, который можно установить на стену с защитой IP65, с помощью него включать мотор, менять скорость вращения, что часто используется в различных котлах с перемешивающим устройством.
