Chargen Blanchierer NPW450
Der Blancheur ist vor allem zum Blanchieren von stückigen Produkten wie Pilzen und Gemüse gedacht.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab.
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Geeignete Produkte:
- Obst und Gemüse
- Champignons
- Meeresfrüchte
Aufbau Der Blancheur besteht aus einem wärmeisolierten Behälter, der auf beste Energieeffizienz ausgelegt ist, einem Heizsystem (elektrisch oder mit Dampf), einem Steuersystem und optional mit Kochkörben. Das Anheben des Deckels erfolgt manuell. Die Beheizung erfolgt entweder durch direkte Beheizung mit elektrischen Heizelementen oder durch den vollständig mit Heizelementen beheizten Boden oder durch einen Mantel, die indirekte Beheizung durch Dampf mit Hilfe eines externen elektrischen Dampferzeugers. Es besteht die Möglichkeit, das Thermoöl durch den Mantel zu erhitzen. Bei den Modellen PE 200 / 300 besteht auch die Möglichkeit, eine Gasheizung zu verwenden. Der Korb wird mit Hilfe eines Hebezeugs in den Kochbehälter geladen.
Merkmale und Vorteile
- Hohe Heizleistung.
- Einfaches Fixieren des Deckels in exponierter Lage, Freilegen des Deckels von Hand.
- Wahlweise schnelles Beladen dank der Verwendung eines Korbes.
- Verstärkte Wärmedämmung der Wände.
Technische Einzelheiten:
- Abmessungen: 1770x899x997 mm
- Gesamtvolumen: 550 Liter
- Arbeitsvolumen: 450 l
Optionen:
- Erhöhte Sicherheit: exakte Temperaturkontrolle
- Überhitzungsschutz.
- Einstellbare Bearbeitungszeit mit Zeitrelais.
- Datenlogger - Temperatur- und Zeitregistriergerät kann optional installiert werden.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: 450
Ausgezeichneter Blancheur und Kocher für die effiziente Verarbeitung von Gemüse und anderen Lebensmitteln.
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Breite des Arbeitsbereichs: 600 mm
- Spannung: 380-400V
Zum Blanchieren von Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nudeln und Meeresfrüchten vor dem Konservieren und Einfrieren.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Der Preis ist ohne den Preis der Körbe angegeben
Ein Blancheur mit indirekter elektrischer oder Dampfbeheizung wird zum Blanchieren von Gemüse, Pilzen, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten verwendet. Diese Art von Blancheur ist ideal für den Einsatz in Großküchen und Krankenhäusern.
- Einfache Steuerung
- Eingebaute elektrische Heizung
- Großes Auslassventil
- Sicherer Betrieb
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Die VFB-Vakuumfritteuse mit eingebautem Blancheur ist für das Trocknen und Frittieren einer breiten Palette von Produkten sowie für die Herstellung von Chips und Chips aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie, Roter Bete und vielen anderen Obst- und Gemüsesorten sowie verschiedenen Snacks aus Fleisch, Schweinehaut und Fisch bestimmt.
- Material: Edelstahl
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: Slowakei
Der SnackPro Blancheur bereitet verschiedene Arten von Produkten zu und ist damit eine hervorragende Lösung für das Blanchieren großer Mengen von Obst und Gemüse in kurzer Zeit.
- Heizung: Elektrizität
- Heizleistung, kW: 40/ 90
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Heizung: Elektrisch und Dampf - Kombination
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Der Batch Blancher Cook & Chill ist für das Kochen, Braten, Erhitzen und Kühlen einer breiten Palette von Produkten konzipiert.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Spannung: 380-400V
Der Blancheur AQ ist für die Wärmebehandlung einer breiten Palette von Produkten konzipiert, deren feine Struktur eine Minimierung des mechanischen Einflusses im Blanchier- oder Kochprozess erfordert. Im Gegensatz zu einem Trommelblancheur, bei dem das Produkt in einem einseitig gerichteten Misch- und Walzprozess blanchiert wird, und einem Schneckenblancheur, bei dem das Produkt mittels einer Schnecke durch eine Arbeitskammer läuft, liegt das Produkt beim Bandblancheur bewegungslos auf dem Förderband und wird ohne Beschädigung seiner Oberfläche verarbeitet.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Spannung: 380-400V
Wir bieten viele verschiedene Typen von Blanchierern an, darunter sowohl kontinuierliche Modelle als auch Chargenblancheure.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 72
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Breite des Arbeitsbereichs: 420 mm
Diese multifunktionale Kochmaschine ist für verschiedene Verwendungszwecke konzipiert und eignet sich für eine Vielzahl von Betrieben - jedes kleine Unternehmen oder jeden Teilnehmer des HoReCa-Marktes. Mit Hilfe dieses Geräts können Sie kochen, pasteurisieren oder blanchieren.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Spannung: 380-400V
Blancheure werden zum schnellen Erhitzen oder Dämpfen von Gemüse oder Früchten verwendet, häufig zum Erweichen, zur Erhaltung der Farbe oder zum Entfernen der Schale vor der Weiterverarbeitung. Geometrisches Volumen 400 l.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: EU
- Gewicht: 300 kg
- Spannung: 380-400V
- Geometric volume: 400 l
Zum kontinuierlichen Kochen oder Blanchieren von Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nudeln, Meeresfrüchten und anderen Produkten.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Ein universelles Koch- und Kühlsystem für die Zubereitung großer Mengen an Lebensmitteln und deren anschließende Abkühlung, um ihre Struktur zu erhalten.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab. Für weitere Informationen, senden Sie uns bitte eine Anfrage.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Arbeitsvolumen: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Der angegebene Preis beinhaltet nicht den Dampferzeuger
Der einzigartige Sektionskochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Palette von Produkten mit anschließender Abkühlung bestimmt, um deren Struktur nicht zu beschädigen. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist der effiziente Kühlbereich, der für die Unterbrechung des Kochvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse im "aldente" Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der Wärmebehandlung seine Struktur und seine natürliche Farbe behält. Bei diesem Modell erfolgt die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizteil (Dampferzeuger - Option).
- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
- Schnelle und intensive Erwärmung durch direkte Dampfeinspritzung
- Intensives Hydro-Rühren
- Automatisches Korbhebesystem
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Spannung: 380-400V
- Arbeitsvolumen: 2x175l/ 3x175l