Batedeira NPW450

A máquina de branquear foi concebida para branquear e cozinhar frutas, legumes, carne, peixe e cogumelos.

O preço depende das opções seleccionadas.

O custo é indicado sem o preço dos cabazes

Um branqueador por lotes com aquecimento indireto elétrico ou a vapor é utilizado para branquear legumes, cogumelos, carne, peixe e marisco. Este tipo de branqueador é ideal para utilização em cozinhas de restauração e hospitais.

• Controlos simples
• Aquecimento elétrico incorporado
• Válvula de saída grande
• Funcionamento seguro

O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático

A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.

• Um dispositivo multifuncional único
• Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
• Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
• Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
• Aquecimento elétrico intenso
• Cesto seccionado com tampa
• Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto

O branqueamento ajuda a manter as vitaminas e as propriedades nutricionais do produto, bem como um aspeto exterior com uma cor brilhante e natural.

O branqueador de verter ShowerBlanch foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina requer a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.

A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.

O preço é fixado para a versão básica sem módulos adicionais. Se adquirir a fritadeira juntamente com os dois módulos transportadores adicionais – o transportador duplo e o transportador de pás – oferecemos um desconto de 300 EUR.

Uma fritadeira de tapete transportador modular versátil com um único tapete é utilizada para fritar continuamente uma variedade de produtos com baixo teor de água que não requerem imersão forçada sob a superfície do óleo.

• Tempo de fritura regulável de alguns segundos a uma hora!
• Possibilidade de utilizar a unidade como um branqueador contínuo ou caldeira para cozinhar produtos com uma estrutura delicada
• Sistema modular, que aumenta as funções com cada novo módulo
• Versão compacta para computador
• Possibilidade de fritura periódica de produtos com descarga automática

O preço indicado não inclui o gerador de vapor

A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).

• Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
• Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
• Hidromassagem intensiva
• Sistema automático de elevação do cesto

Esta máquina de cozedura multifuncional com dois cestos foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, pode cozinhar, pasteurizar ou branquear.

Um sistema universal de cozedura e refrigeração para preparar grandes quantidades de alimentos e arrefecê-los posteriormente para preservar a sua estrutura.

O preço depende das opções seleccionadas. Para mais informações, envie-nos um pedido.

O preço depende da sua produção e capacidade.

O Batch Blancher Cook & Chill foi concebido para ferver, fritar, aquecer e arrefecer uma vasta gama de produtos.

O preço depende da opção escolhida.

Os branqueadores são utilizados para aquecer rapidamente ou vaporizar legumes ou frutas, muitas vezes com o objetivo de amolecer, preservar a cor ou remover as peles antes do processamento posterior. Volume geométrico 400 l.

Concebida para branquear legumes, frutas, leguminosas, massas e mariscos antes da conservação e congelação.

Excelente branqueador e fogão para um manuseamento eficiente de vegetais e outros produtos alimentares.

O preço depende da opção escolhida.