Kippbarer rechteckiger Pan SFP
Die rechteckige Kipppfanne ist für die Wärmebehandlung einer breiten Palette von Fleisch- und Gemüseprodukten im Chargenbetrieb mit der Möglichkeit der anschließenden schnellen Abkühlung konzipiert.
Für weitere Informationen senden Sie uns bitte eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
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Anwendungsbeispiele für den Industriekochtopf mit Kippfunktion:
Braten, Schmoren, thermische Verarbeitung von Fleisch, Fisch oder Geflügel, Kochen von Konserven, Soßen, Sirup usw.
Geeignet zum Braten und Schmoren
- Kartoffeln
- Champignons
- Auberginen und Zucchini
- Fleisch, Fisch, Geflügel
Kochen
- Konfitüren und Marmeladen
- Soßen
- Tomatenpüree
- Sirupe
Trocknen
- Mehl
Gestaltung
Die Beheizung erfolgt durch Dampf, der von einer externen Quelle in den Vervielfältiger geleitet wird. Die spezielle Form gewährleistet eine hohe Heizintensität und eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche. Die Pfanne hat ein kompaktes Design. Das Produkt wird durch manuelles Kippen durch einen V-förmigen Auslass entladen. Das Kippen ist bis zur vollen vertikalen Position möglich.
Die Pfanne ist mit einem integrierten Temperatursensor ausgestattet. Die Intensität der Dampfzufuhr wird manuell eingestellt, die Dampfzufuhr wird anhand der Daten des Temperaturfühlers gesteuert.
Eine schnelle Abkühlung des fertigen Produkts ist durch die Zufuhr von Kühlmittel in den Vervielfältiger möglich.
Vorteile
- Zuverlässige Konstruktion, einfach zu bedienen
- Hohe Intensität der Heiz- und Kühlprozesse. Gleichmäßige Erwärmung über die gesamte Arbeitsfläche
- Hohe Hygiene, ohne schwer zugängliche Stellen, an denen sich das Produkt sammeln könnte.
- Ausschließlich in der EU aus europäischen Materialien und Komponenten hergestellt.
Verbessertes Design und Form der Kippschale
- die breite, flache Ausführung ermöglicht das Frittieren auch dünnschichtiger Speisen in geringen Mengen pflanzlichen oder tierischen Öls
- das charakteristische Merkmal der Pfanne ist die gleichmäßige Beheizung der gesamten Pfannenoberfläche
Technische Daten:
| Kapazität des Bades | 270 l |
| Heizfläche | 1,5m² |
| Maximaler Neigungswinkel der Platte (beim Entladen) | 45 ° |
| Material | AISI 304 |
| Höhe | 1300 mm |
| Breite | 2000 mm |
| Länge | 1800 mm |
| Gewicht | 365 kg |
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- Sensoren zum Öffnen des Deckels für sicheren Betrieb
- Sicheres Dampfabzugssystem am oberen Deckel
- Deckel rastet in der geöffneten Position ein
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 45
- Funktionsprinzip: Batch-Modus
- Herkunftsland: Slowakei
- Gesamtleistung, kW: 46
- Stromspannung: 380-400V
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