Panneau rectangulaire inclinable SFP
Le bac basculant rectangulaire est conçu pour le traitement thermique d'une large gamme de produits carnés et végétaux en mode discontinu, avec la possibilité d'un refroidissement rapide ultérieur.
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Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Exemples d'applications pour le bac de cuisson industriel avec fonction de basculement :
Friture, cuisson à l'étouffée, traitement thermique de la viande, du poisson ou de la volaille, cuisson de conserves, de sauces, de sirops, etc.
Convient pour la friture et la cuisson à l'étouffée
- pommes de terre
- champignons
- aubergines et courgettes
- viande, poisson, volaille
La cuisine
- confitures et marmelades
- sauces
- purée de tomates
- sirops
Séchage
- farine
Conception
Le chauffage est assuré par la vapeur fournie par une source externe au duplicateur. La forme spéciale de la casserole garantit une intensité de chauffe élevée et une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface. Le plateau est de conception compacte. Le produit est déchargé par basculement manuel à travers une sortie en forme de V. Le basculement est possible jusqu'à l'ouverture de la porte. Le basculement est possible jusqu'à la position verticale complète.
La casserole est équipée d'un capteur de température intégré. L'intensité de l'apport de vapeur est réglée manuellement, l'apport de vapeur est contrôlé en fonction des données du capteur de température.
Le refroidissement rapide du produit fini est possible en alimentant le duplicateur en liquide de refroidissement.
Avantages
- Construction fiable et facile à utiliser
- Haute intensité des processus de chauffage et de refroidissement. Chauffage uniforme sur toute la surface de travail
- Hygiène élevée, sans endroits difficiles d'accès où le produit pourrait s'accumuler.
- Fabriqué exclusivement dans l'UE à partir de matériaux et de composants européens.
Amélioration de la conception et de la forme du plateau basculant
- la conception large et plate permet de frire même des aliments à couche mince dans de petites quantités d'huile végétale ou animale
- la caractéristique de la poêle est le chauffage uniforme de toute la surface de la poêle
Données techniques :
| Capacité du bain | 270 l |
| Surface de chauffe | 1,5m² |
| Angle d'inclinaison maximal de la plaque (lors du déchargement) | 45 ° |
| Matériau | AISI 304 |
| Hauteur | 1300 mm |
| Largeur | 2000 mm |
| Longueur | 1800 mm |
| Poids | 365 kg |
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- Chauffage rapide et efficace jusqu'à 220 degrés
- Système de basculement et de déchargement automatique
- Capteurs d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
- Système d'évacuation de la vapeur sécurisé sur le couvercle supérieur
- Le couvercle se verrouille en position ouverte
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 45
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Puissance totale, kW: 46
- Tension: 380-400V
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- Faible consommation d'énergie
- Chauffage uniforme
- Côtés coniques chauffés
- Intensité de chauffage réglable
- Contrôleur avec boîtier hygiénique directement sur la structure de support
- Poignées d'ouverture du couvercle situées dans la zone froide
- Système de levage et d'inclinaison automatique
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 26
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Puissance totale, kW: 28
- Tension: 380-400V
- Volume du duplicateur: 106l
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- Parois chauffantes de la cuve de travail (en option)
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- Chauffage: Gaz
- Productivité: 500 l
- Matériau: Acier inoxydable
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- Chauffage: Gaz Vapeur
- Productivité: 300 l 600 l 1000 l
- Type d'équipement: Machine individuelle
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- Système de basculement et de déchargement automatique
- Capteurs d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
- Système d'évacuation de la vapeur sécurisé sur le couvercle supérieur
- Le couvercle se verrouille en position ouverte
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 45
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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