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Für diese Großküchengeräte gibt es vier Arten der Versorgung: Öl, Gas, Strom und Dampf.
Die Großküchenherde sind so konzipiert, dass sie im Automatikbetrieb arbeiten und den technologischen Prozess mit Hilfe eines Controllers steuern.
VORTEILE EINES PROFESSIONELLEN HEIZKESSELS / KOCHERS:
Heizkessel werden mit Öl, Gas oder Strom gespeist und haben einen doppelten Heizmantel. Bei einem Heizkessel mit elektrischer Versorgung sind die Heizkörper mit Heizölmantel-Wärmeübertragung s2 gefüllt. Die Verwendung eines doppelten Wärmemantels hat zwei Vorteile:
- Der erste Vorteil ist, dass das Produkt nicht brennt.
- Der zweite Vorteil besteht darin, dass das Öl langsamer abkühlt, so dass es bei der täglichen Arbeit von einer höheren Temperatur als der Umgebungstemperatur ausgeht, wodurch es sich schneller erwärmt.
Beim Schmelzen von Schmalz in Heizkesseln wird ein Dreharm verwendet, um das Produkt während des Prozesses zu mischen. Die Außenabmessungen können je nach Bedarf des Kunden geändert werden. Doppelt beheizter Mantel, gefüllt mit Heizöl Shell Heat Transfer Oil S2. 3 x Temperaturmessung: Öl, Wasser, Chargenbauweise, ein Korb komplett aus rostfreiem Stahl.
GEWERBLICHER KOCHER 300L
- Versorgungsmedien: Elektrizität, Dampf, Öl, Gas
- installierte Leistung (kW): 15
- Stromversorgung (V/Hz): 3x400/50
- Außenabmessungen [LxBxH mm] 600x1300x1100
- Steuergerät: mikster INDU 50
- Wasseranschluss: 1/2 Zoll
- Außenmaße können nach Kundenwunsch verändert werden
GROSSKÜCHENGERÄTE 400L
- Versorgungsmedium: Elektrizität
- installierte Leistung (kW): 25
- Stromversorgung (V/Hz): 3x400/50
- Abmessungen [mm] 1300x1250x1050
- Steuergerät: mikster INDU 50
- Wasseranschluss: 1/2 Zoll
- Doppelter, mit Heizöl gefüllter Wärmemantel Shell Heat Transfer Oil S2
- Wasseranschluss: 3/4''
BATCH-KOCHMASCHINE 500L
- Versorgungsmedium: Elektrizität
- installierte Leistung (kW): 30 kW
- Stromversorgung (V/Hz): 3x400/50
- Abmessungen [mm] 1450x1250x1050
- Steuerung: Mikster INDU 50 (u.a. Funktion des Timers, der die Einstellung der Zeit von
- Beginn des Kochens)
- Wasseranschluss: 3/4''
- Doppelter, mit Heizöl gefüllter Wärmemantel Shell Heat Transfer Oil S2
- 3 x Temperaturmessung: Öl, Wasser, Charge
- Konstruktion, ein komplett aus Edelstahl gefertigter Korb
PROFESSIONELLE KÜCHENAUSSTATTUNG 600L
- Außenabmessungen - 1600x1250x1050mm
- Mikrocontroller: Mikster INDU 50
- Messung von drei Temperaturen (Öl, Wasser, Charge)
- maximale Temperatur des Öls: 140 C
- Doppelter, mit Heizöl gefüllter Wärmemantel Shell Heat Transfer Oil S2
- Fassungsvermögen des Wärmemantels: 200 l
- Wasseranschluss: 3/4''
- Wasserablauf: 2''
PROFI-KIPPHERD 800L 
- externe Abmessungen - 1900x1250x1050mm
- Heizmittel - Elektrizität
- Heizleistung - 50 kW
- Mikrocontroller: Mikster INDU 50
- Messung von drei Temperaturen (Öl, Wasser, Charge)
- maximale Temperatur des Öls: 140 C
- Doppelter, mit Heizöl gefüllter Wärmemantel Shell Heat Transfer Oil S2
- Wasseranschluss: 3/4''
- Fassungsvermögen des Wärmemantels: 250 l
HEIZKESSEL MIT KIPPKORB 1000L
- externe Abmessungen - 2100x1250x1050 mm
- Heizleistung - 60 kW
- Mikrocontroller: Mikster INDU 50
- Messung von drei Temperaturen (Öl, Wasser, Charge)
- maximale Temperatur des Öls: 140 C
- Wasseranschluss: 3/4''
- Doppelter, mit Heizöl gefüllter Wärmemantel Shell Heat Transfer Oil S2
- Fassungsvermögen des Wärmemantels: 300 l
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
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Automatischer Kocher für die kontinuierliche Chargenproduktion. Es können verschiedene Arten von Lebensmitteln gekocht werden, wie Nudeln, Reis, Gemüse, Fleisch usw. Optionen: direktes Gas, indirektes Dampfkochen oder direktes elektrisches Kochen.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Heizung: Dampf Elektrizität Gas
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 2x25
- Volumen: 2x135l 2x220l
- Dampfverbrauch, kg/h: 2x70 2x100
Der Batch Blancher Cook & Chill ist für das Kochen, Braten, Erhitzen und Kühlen einer breiten Palette von Produkten konzipiert.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Spannung: 380-400V
Der Blancheur ist vor allem zum Blanchieren von stückigen Produkten wie Pilzen und Gemüse gedacht.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 450
- Geometric volume: 550 l
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Der Dampfgarer ist für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie, in Krankenhäusern, in der Gastronomie, in Großküchen für die Zubereitung von Suppen, Töpfen, Nudeln, Milchgerichten, zum Garen von Teelöffeln, zum Dünsten von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, tiefgefrorenen oder halbgefrorenen Fertiggerichten, zum Erwärmen oder Dämpfen bestimmt.
Das Kochgerät ist nicht zum Braten oder Backen geeignet.
- Material: Edelstahl
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Dampfverbrauch, kg/h: 50 60 70 90
Der Gaskocher ist für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie, in Krankenhäusern, in der Gastronomie, in Großküchen zum Zubereiten von Suppen, Töpfen, Nudeln, Milchgerichten, zum Garen von Teelöffeln, zum Schmoren von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, gefrorenen oder halbfertigen Gerichten, zum Erhitzen oder Dämpfen bestimmt. Dieses Kochgerät ist nicht zum Braten oder Backen geeignet.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Dieser Premium-Kochkessel ist gasbeheizt und hat ein Volumen von 160 Litern. Ideal für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten in Profiküchen.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 150l
Kipptöpfe mit Rührwerk kochen das Produkt unter ständigem Rühren und entladen die Speisen anschließend in Aufnahmewagen, wobei der Ausguss in einer konstanten Höhe über dem Boden bleibt. Entwickelt für das Gaststättengewerbe, Großküchen, Schulkantinen, Restaurants und andere Lebensmittelproduktionsbetriebe.
- Heizung: Dampf Elektrizität Gas
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,75
- Heizleistung, kW: 24/ 36/ 48
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
- Dampfverbrauch, kg/h: 85 100 115
Das Kochgerät ist mit einem Heizmantel sowie einem Heizsystem, einem elektrisch angetriebenen Rührer (mit Getriebemotor) und Teflonabstreifern ausgestattet, die die Verarbeitung von Produkten mit niedriger bis mittlerer Viskosität ermöglichen. Das Kochgerät ist außerdem mit einem Vakuumsystem ausgestattet.
- Produktivität: 100 l
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Automatisch
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
Ein Kochkessel mit Vakuummischer für die periodische Entlüftung von Produkten wie Mayonnaise, Ketchup, verschiedenen Saucen, Cremes, Gelen und Pasten. Er ist eine Variante eines Vakuumreaktors und eines Vakuumverdampfers. Das Vakuumsystem ermöglicht die Erzeugung eines Vakuums nach dem Kochvorgang und die anschließende Entlüftung (Vakuumierung), um Luftblasen mit potenziellen Verunreinigungen zu entfernen und ein Produkt mit dichterer Struktur zu erhalten. Durch das Vakuumieren ist das Produkt länger haltbar, da enthaltene Krankheitserreger und Mikroben zusammen mit der Luft entfernt werden.
- Geneigte Konstruktion mit Schwerkraftmischung, die 30 % effizienter ist als herkömmliche Lösungen.
- 100 %ige Entleerung des Produkts nach der Verarbeitung dank Bodenventil.
- Leicht demontierbares, abnehmbares Mischgerät.
- Anschlussmöglichkeit an eine CIP-Station zur Reinigung und Reinigung.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 100l
- Gesamtleistung, kW: 0,12
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Der automatische Schneckenkocher ist für das Garen oder Blanchieren von verschiedenen Lebensmitteln im kontinuierlichen Betrieb konzipiert und spart sowohl Zeit als auch Energie bei der Produktion.
- Heizung: Gemischt
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Der Preis gilt für die Basisversion der Vakuumverdampfungseinheit ohne Zusatzoptionen und mit minimalen Bedienelementen (Mischermotorschalter). Die Steuereinheit wird auf Grundlage der individuellen Kundenanforderungen angepasst.
Eine kompakte Vakuumverdampfungsanlage, mit der Sie Lösungen, Gemische und verschiedene Produkte durch Verdampfen des Lösungsmittels konzentrieren können. Eine modulare Version, die auf dem Basisgerät 110/100 Vakuumreaktor.
- Schwerkraftmischen – 25 % effizienter
- Verstärktes Rührwerkdesign ohne tote Winkel
- Unteres Kugelventil ohne tote Zonen
- Kondensations- und sekundäres Dampfentfernungssystem
- Einfach zu zerlegendes Mischgerät
- Große Wärmeaustauschfläche
- Möglichkeit zur Messung und Überwachung des Kondensatvolumens (optional)
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Spannung: 220-230V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
- Arbeitsvolumen: 50-80l
- Kondensationskapazität, l/h: 45-55
- Dampfverbrauch, kg/h: bis zu 150
Der Preis hängt von der gewählten Option ab. Bitte senden Sie uns eine Anfrage.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 2,2
- Volumen: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Moderne Geräte mit einer breiten Palette von Anwendungen in Konditoreien, Bäckereien, Catering-Einrichtungen.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
Der Preis ist für die Basisversion des Gerätesatzes mit Homogenisator angegeben
Die Anlage zur Herstellung von Speiseeismischungen basiert auf einem universellen Vakuumreaktor mit Kühlmantel und einem mehrstufigen Dispergier-/Homogenisiergerät in einem externen Kreislauf.
- Spezieller Typ eines Rührwerks für einfache Demontage und Reinigung
- Verarbeitung mit minimalem Produktverlust
- Das Bodenablassventil ist in der Basisversion der Anlage enthalten
- Mehrstufiger Dispergierer zur intensiven Benetzung und Homogenisierung des fließenden Gemisches
- Externer Zirkulationskreislauf mit Drei-Wege-Ventil zum Betrieb/Spülen der Geräte
- Verstärkter Rührwerksantrieb für dickflüssige und zähflüssige Mischungen
- Eingebaute Vakuumpumpe
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Gesamtleistung, kW: 3
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Dieser 265-Liter-Edelstahlkocher eignet sich hervorragend zum Kochen oder Braten einer Vielzahl von Zutaten. Dieser Gaskocher mit indirektem Heizsystem ist ideal für das Kochen von flüssigen Lebensmitteln. Er ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und mit einem praktischen Ablassventil ausgestattet.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
Diese Gaskocher werden für Großküchen und auch für andere lebensmittelverarbeitende Betriebe hergestellt. Dies ist 150l Kapazität.
Wir bieten weitere Kapazitäten an.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 150l
Diese multifunktionale Kochmaschine mit zwei Körben ist für verschiedene Einsatzmöglichkeiten konzipiert und eignet sich für eine Vielzahl von Betrieben - jedes Unternehmen oder jeden Teilnehmer des HoReCa-Marktes. Mit Hilfe dieses Geräts können Sie kochen, pasteurisieren oder blanchieren.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 135 +135 220+220
Der Gaskocher ist für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie, in Krankenhäusern, in der Gastronomie, in Großküchen zum Zubereiten von Suppen, Töpfen, Nudeln, Milchgerichten, zum Garen von Teelöffeln, zum Schmoren von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, gefrorenen oder halbfertigen Gerichten, zum Erhitzen oder Dämpfen bestimmt. Dieses Kochgerät ist nicht zum Braten oder Backen geeignet.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Kochkessel zur Herstellung von Sirup, Karamell, Zuckermasse sowie zur Verarbeitung und Herstellung verschiedener dickflüssiger Produkte. Wird häufig zum Auflösen von Zucker und zur Herstellung verschiedener gesättigter und übersättigter Lösungen verwendet.
- Eingebaute Heizung mit Thermoöl bis zu 150 Grad Celsius
- Ankerrahmenrührer für schnelles Auflösen
- Konische Bodengestaltung des Arbeitsbehälters ohne Totzonen
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 200l/ 300l
- Gesamtleistung, kW: 19
Wenn Sie das Produkt bei niedrigen Temperaturen garen müssen, um das Aussehen und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts besser zu erhalten oder um hitzeempfindliche Komponenten hinzuzufügen, empfehlen wir die Verwendung des universellen TiltCook-Kochers.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 250l/ 300l
Dieser gasbetriebene Profikocher ist in Profiküchen unverzichtbar. Mit ihm können Sie ganz einfach die köstlichsten Suppen, Brühen, Soßen und Cremes zubereiten.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
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