Caldeira de aquecimento / Fogão profissional REH
As caldeiras térmicas foram concebidas para produzir salsichas, presuntos e salsichas. Tecnologia para um desempenho e higiene superiores.
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
Este equipamento de cozinha para restauração por lotes é fabricado em quatro tipos de abastecimento: óleo, gás, eletricidade e vapor.
Os fogões de cozinha são concebidos para funcionar em modo automático, utilizando o controlador para controlar o processo tecnológico.
VANTAGENS DE UMA CALDEIRA / FOGÃO DE AQUECIMENTO PROFISSIONAL:
As caldeiras de aquecimento são alimentadas a óleo, gás ou eletricidade e têm um revestimento térmico duplo. No caso de uma caldeira de aquecimento com alimentação eléctrica, os aquecedores são enchidos com óleo de aquecimento shell heat transfer s2. A utilização de um revestimento térmico duplo tem duas vantagens:
- A primeira vantagem é o facto de o produto não arder.
- A segunda vantagem é que o óleo arrefece mais lentamente, pelo que, no trabalho quotidiano, parte de uma temperatura mais elevada do que a temperatura ambiente, graças à qual aquece mais rapidamente.
Na fusão da banha em caldeiras de aquecimento, é utilizado um braço rotativo para misturar o produto durante o processo. As dimensões externas podem ser alteradas de acordo com as necessidades do cliente. Camisa de aquecimento dupla cheia de óleo de aquecimento Shell Heat Transfer Oil S2. 3 x medição de temperatura: óleo, água, construção em lote, um cesto feito inteiramente de aço inoxidável.
FOGÃO COMERCIAL 300L
- meio de abastecimento: eletricidade, vapor, petróleo, gás
- potência instalada (kW): 15
- fonte de alimentação (V/Hz): 3x400/50
- dimensões externas [CxLxA mm] 600x1300x1100
- controlador: mikster INDU 50
- ligação de água: 1/2 polegada
- As dimensões externas podem ser alteradas de acordo com as necessidades do cliente
EQUIPAMENTO DE COZINHA PARA RESTAURAÇÃO 400L
- meio de abastecimento: eletricidade
- potência instalada (kW): 25
- fonte de alimentação (V/Hz): 3x400/50
- dimensões [mm] 1300x1250x1050
- controlador: mikster INDU 50
- ligação de água: 1/2 polegada
- Camisa térmica dupla cheia de óleo de aquecimento Shell Heat Transfer Oil S2
- ligação de água: 3/4''
MÁQUINA DE COZEDURA POR LOTES 500L
- meio de abastecimento: eletricidade
- potência instalada (kW): 30 kW
- fonte de alimentação (V/Hz): 3x400/50
- dimensões [mm] 1450x1250x1050
- controlador: Mikster INDU 50 (entre outras funções do temporizador, que permite definir o tempo de
- início da cozedura)
- ligação de água: 3/4''
- Camisa térmica dupla cheia de óleo de aquecimento Shell Heat Transfer Oil S2
- 3 x medição de temperatura: óleo, água, lote
- construção, um cesto inteiramente em aço inoxidável
EQUIPAMENTO DE COZINHA PROFISSIONAL 600L
- dimensões exteriores - 1600x1250x1050mm
- microcontrolador: Mikster INDU 50
- medição de três temperaturas (óleo, água, lote)
- temperatura máxima do óleo: 140 C
- Camisa térmica dupla cheia de óleo de aquecimento Shell Heat Transfer Oil S2
- capacidade da camisa térmica: 200 L
- ligação de água: 3/4''
- escoamento de água: 2''
FOGÃO BASCULANTE PROFISSIONAL 800L 
- dimensões exteriores - 1900x1250x1050mm
- meio de aquecimento - eletricidade
- potência de aquecimento - 50 kW
- microcontrolador: Mikster INDU 50
- medição de três temperaturas (óleo, água, lote)
- temperatura máxima do óleo: 140 C
- Camisa térmica dupla cheia de óleo de aquecimento Shell Heat Transfer Oil S2
- ligação de água: 3/4''
- capacidade da camisa térmica: 250 L
CALDEIRA TÉRMICA COM CESTO BASCULANTE 1000L
- dimensões exteriores - 2100x1250x1050 mm
- potência de aquecimento - 60 kW
- microcontrolador: Mikster INDU 50
- medição de três temperaturas (óleo, água, lote)
- temperatura máxima do óleo: 140 C
- ligação de água: 3/4''
- Camisa térmica dupla cheia de óleo de aquecimento Shell Heat Transfer Oil S2
- capacidade da camisa térmica: 300 L
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
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- Material: Aço inoxidável
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O fogão a gás destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar e de restauração, em grandes cozinhas para fazer sopas, tachos, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou estufar. Este equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
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Chaleira universal com gerador de vapor integrado até 0,5 bar, agitador de estrutura e sistema automático de inclinação e descarga, é uma solução prática e segura para o processamento de diversos produtos líquidos em grandes volumes.
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Esta panela de aço inoxidável permite sempre cozinhar, cozer ou ferver diferentes alimentos.
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Preço imbatível, excelentes resultados de cozedura, concebidos para serem colocados em espaços apertados onde as arestas ou os cantos afiados podem criar problemas. Dispomos de fogões de ebulição de diferentes capacidades.
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Uma panela de vácuo é utilizada na indústria de processamento de alimentos para cozinhar ingredientes sob pressão reduzida, normalmente num ambiente de vácuo. Este método permite um controlo preciso da temperatura e tempos de cozedura mais rápidos, preservando a qualidade e o sabor dos ingredientes.
Oferecemos diferentes fogões a vácuo.
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O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
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- Volume: 20l
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- Voltagem: 380-400V
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O preço está definido para a versão básica da unidade de evaporação a vácuo, sem opções adicionais e com controlos mínimos (interruptor do motor do misturador). A unidade de controlo é personalizada com base nas necessidades individuais do cliente.
Uma unidade compacta de evaporação a vácuo que permite concentrar soluções, misturas e vários produtos através da evaporação do solvente. Uma versão modular baseada no modelo básico Reator de vácuo 110/100.
- Mistura por gravidade – 25% mais eficiente
- Design reforçado do agitador sem ângulos mortos
- Válvula de esfera inferior sem zonas mortas
- Sistema de condensação e remoção de vapor secundário
- Dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Grande área de troca de calor
- Capacidade de medir e monitorizar o volume de condensado (opcional)
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
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- Vácuo máximo: -0,8 Bar
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- Capacidade de condensação, l/h: 45-55
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Esta panela eléctrica tem um volume de 60 litros e serve para preparar um grande número de pratos. É confortável de utilizar e fácil de limpar.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 60l/
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Estes fogões de ebulição a gás são fabricados para cozinhas profissionais e também para outras fábricas de processamento de alimentos. Esta é uma capacidade de 150l.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual