Chaudière à chaleur / Cuisinière professionnelle REH
Les chaudières à chaleur sont conçues pour produire des saucisses, des jambons et de l'offal. Technologie pour des performances et une hygiène supérieures.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Ce matériel de cuisson de restauration collective est fabriqué selon quatre types d'alimentation : huile, gaz, électricité et vapeur.
Les cuisinières de restauration sont conçues pour fonctionner en mode automatique en utilisant le contrôleur pour contrôler le processus technologique.
AVANTAGES D'UNE CHAUDIÈRE / D'UN CUISEUR PROFESSIONNEL :
Les chaudières à chaleur sont alimentées au fioul, au gaz ou à l'électricité et sont dotées d'une double enveloppe thermique. Dans le cas d'une chaudière à alimentation électrique, les éléments chauffants sont remplis de mazout et le transfert de chaleur s'effectue par l'intermédiaire d'une double enveloppe thermique s2. L'utilisation d'une double enveloppe thermique présente deux avantages :
- Le premier avantage est que le produit ne brûle pas.
- Le deuxième avantage est que l'huile se refroidit plus lentement, de sorte que, dans le travail quotidien, elle part d'une température plus élevée que la température ambiante, ce qui lui permet de se réchauffer plus rapidement.
Lors de la fonte du saindoux dans les chaudières, un bras rotatif est utilisé pour mélanger le produit pendant le processus. Les dimensions extérieures peuvent être modifiées en fonction des besoins du client. Double enveloppe chauffée remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2. 3 x mesure de la température : huile, eau, construction par lots, panier entièrement en acier inoxydable.
CUISEUR COMMERCIAL 300L
- moyen d'approvisionnement : électricité, vapeur, pétrole, gaz
- puissance installée (kW) : 15
- alimentation électrique (V/Hz) : 3x400/50
- dimensions externes [LxLxH mm] 600x1300x1100
- contrôleur : mikster INDU 50
- Raccordement à l'eau : 1/2 pouce
- Les dimensions extérieures peuvent être modifiées en fonction des besoins du client.
ÉQUIPEMENT DE CUISINE POUR LA RESTAURATION 400L
- moyen d'approvisionnement : électricité
- Puissance installée (kW) : 25
- alimentation électrique (V/Hz) : 3x400/50
- dimensions [mm] 1300x1250x1050
- contrôleur : mikster INDU 50
- Raccordement à l'eau : 1/2 pouce
- Double enveloppe thermique remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2
- Raccordement à l'eau : 3/4''
MACHINE DE CUISSON PAR LOTS 500L
- moyen d'approvisionnement : électricité
- puissance installée (kW) : 30 kW
- alimentation électrique (V/Hz) : 3x400/50
- dimensions [mm] 1450x1250x1050
- contrôleur : Mikster INDU 50 (entre autres fonction de la minuterie, qui permet de régler le temps de
- début de la cuisson)
- Raccordement à l'eau : 3/4''
- Double enveloppe thermique remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2
- 3 x mesure de la température : huile, eau, lot
- un panier entièrement en acier inoxydable
ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE 600L
- dimensions extérieures - 1600x1250x1050mm
- microcontrôleur : Mikster INDU 50
- mesure de trois températures (huile, eau, lot)
- température maximale de l'huile : 140 C
- Double enveloppe thermique remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2
- Capacité de l'enveloppe thermique : 200 L
- Raccordement à l'eau : 3/4''
- évacuation de l'eau : 2
CUISEUR PROFESSIONNEL BASCULANT 800L 
- external dimensions - 1900x1250x1050mm
- moyen de chauffage - électricité
- Puissance de chauffage - 50 kW
- microcontrôleur : Mikster INDU 50
- mesure de trois températures (huile, eau, lot)
- température maximale de l'huile : 140 C
- Double enveloppe thermique remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2
- Raccordement à l'eau : 3/4''
- Capacité de l'enveloppe thermique : 250 L
CHAUDIÈRE À PANIER BASCULANT 1000L
- external dimensions - 2100x1250x1050 mm
- Puissance de chauffage - 60 kW
- microcontrôleur : Mikster INDU 50
- mesure de trois températures (huile, eau, lot)
- température maximale de l'huile : 140 C
- Raccordement à l'eau : 3/4''
- Double enveloppe thermique remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2
- Capacité de l'enveloppe thermique : 300 L
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
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La gazinière est destinée à être utilisée dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des marmites, des pâtes, des plats à base de lait, des cuillères à café, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, pour chauffer ou cuire à la vapeur. Ce matériel de cuisson ne convient pas pour rôtir ou cuire au four.
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- Homogénéisateur dans une boucle de circulation externe
- Système intégré de génération et de maintien du vide
- Conception modulaire avec de nombreuses options
- Possibilité de dosage automatique des ingrédients (en option)
- Aucune pompe supplémentaire n'est nécessaire pour le chargement/déchargement
- Système de levage automatique du couvercle supérieur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 650l
- Puissance totale, kW: 13,5
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
La gazinière est destinée à être utilisée dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des marmites, des pâtes, des plats à base de lait, des cuillères à café, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, pour chauffer ou cuire à la vapeur. Ce matériel de cuisson ne convient pas pour rôtir ou cuire au four.
- Chauffage: Gaz
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Chauffage : électrique intégré. Le prix dépend de la capacité de production et du produit.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 300l
Il est idéal pour la cuisson des confitures, marmelades, sirops, sauces, crèmes et autres produits.
Le prix dépend de l'option choisie.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 300l
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Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
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- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Cette marmite avec un système de refroidissement par radiateur de 30 à 500 litres est prête à cuisiner selon le principe du bain-marie.
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Tension: 380-400V
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- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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Nous vendons de nombreux types d'équipements de cuisson, avec ou sans mélangeur, des cuiseurs basculants, avec des capacités de 100 à 350 litres.
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: EU