Chaudière à chaleur / Cuisinière professionnelle REH
Les chaudières à chaleur sont conçues pour produire des saucisses, des jambons et de l'offal. Technologie pour des performances et une hygiène supérieures.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Ce matériel de cuisson de restauration collective est fabriqué selon quatre types d'alimentation : huile, gaz, électricité et vapeur.
Les cuisinières de restauration sont conçues pour fonctionner en mode automatique en utilisant le contrôleur pour contrôler le processus technologique.
AVANTAGES D'UNE CHAUDIÈRE / D'UN CUISEUR PROFESSIONNEL :
Les chaudières à chaleur sont alimentées au fioul, au gaz ou à l'électricité et sont dotées d'une double enveloppe thermique. Dans le cas d'une chaudière à alimentation électrique, les éléments chauffants sont remplis de mazout et le transfert de chaleur s'effectue par l'intermédiaire d'une double enveloppe thermique s2. L'utilisation d'une double enveloppe thermique présente deux avantages :
- Le premier avantage est que le produit ne brûle pas.
- Le deuxième avantage est que l'huile se refroidit plus lentement, de sorte que, dans le travail quotidien, elle part d'une température plus élevée que la température ambiante, ce qui lui permet de se réchauffer plus rapidement.
Lors de la fonte du saindoux dans les chaudières, un bras rotatif est utilisé pour mélanger le produit pendant le processus. Les dimensions extérieures peuvent être modifiées en fonction des besoins du client. Double enveloppe chauffée remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2. 3 x mesure de la température : huile, eau, construction par lots, panier entièrement en acier inoxydable.
CUISEUR COMMERCIAL 300L
- moyen d'approvisionnement : électricité, vapeur, pétrole, gaz
- puissance installée (kW) : 15
- alimentation électrique (V/Hz) : 3x400/50
- dimensions externes [LxLxH mm] 600x1300x1100
- contrôleur : mikster INDU 50
- Raccordement à l'eau : 1/2 pouce
- Les dimensions extérieures peuvent être modifiées en fonction des besoins du client.
ÉQUIPEMENT DE CUISINE POUR LA RESTAURATION 400L
- moyen d'approvisionnement : électricité
- Puissance installée (kW) : 25
- alimentation électrique (V/Hz) : 3x400/50
- dimensions [mm] 1300x1250x1050
- contrôleur : mikster INDU 50
- Raccordement à l'eau : 1/2 pouce
- Double enveloppe thermique remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2
- Raccordement à l'eau : 3/4''
MACHINE DE CUISSON PAR LOTS 500L
- moyen d'approvisionnement : électricité
- puissance installée (kW) : 30 kW
- alimentation électrique (V/Hz) : 3x400/50
- dimensions [mm] 1450x1250x1050
- contrôleur : Mikster INDU 50 (entre autres fonction de la minuterie, qui permet de régler le temps de
- début de la cuisson)
- Raccordement à l'eau : 3/4''
- Double enveloppe thermique remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2
- 3 x mesure de la température : huile, eau, lot
- un panier entièrement en acier inoxydable
ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE 600L
- dimensions extérieures - 1600x1250x1050mm
- microcontrôleur : Mikster INDU 50
- mesure de trois températures (huile, eau, lot)
- température maximale de l'huile : 140 C
- Double enveloppe thermique remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2
- Capacité de l'enveloppe thermique : 200 L
- Raccordement à l'eau : 3/4''
- évacuation de l'eau : 2
CUISEUR PROFESSIONNEL BASCULANT 800L 
- external dimensions - 1900x1250x1050mm
- moyen de chauffage - électricité
- Puissance de chauffage - 50 kW
- microcontrôleur : Mikster INDU 50
- mesure de trois températures (huile, eau, lot)
- température maximale de l'huile : 140 C
- Double enveloppe thermique remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2
- Raccordement à l'eau : 3/4''
- Capacité de l'enveloppe thermique : 250 L
CHAUDIÈRE À PANIER BASCULANT 1000L
- external dimensions - 2100x1250x1050 mm
- Puissance de chauffage - 60 kW
- microcontrôleur : Mikster INDU 50
- mesure de trois températures (huile, eau, lot)
- température maximale de l'huile : 140 C
- Raccordement à l'eau : 3/4''
- Double enveloppe thermique remplie d'huile de chauffage Shell Heat Transfer Oil S2
- Capacité de l'enveloppe thermique : 300 L
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
You might also like
Cuiseur automatique conçu pour la production de lots continus. Différents types d'aliments peuvent être cuits, comme les pâtes, le riz, les légumes, la viande, etc. Options : cuisson directe au gaz, cuisson indirecte à la vapeur ou cuisson directe à l'électricité.
Le prix dépend de l'option choisie.
- Chauffage: Gaz Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consommation de vapeur, kg/h: 2x70 2x100
Le Batch Blancher Cook & ; Chill est conçu pour faire bouillir, frire, chauffer et refroidir une large gamme de produits.
Le prix dépend de l'option choisie.
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
Le blancher est principalement destiné à blanchir des produits grumeleux tels que les champignons et les légumes.
Le prix dépend des options choisies.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Volume: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
Le cuiseur à vapeur est destiné à être utilisé dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des marmites, des pâtes, des plats lactés, des cuillères à café, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, prêts à cuire, pour les réchauffer ou les cuire à la vapeur.
L'appareil de cuisson n'est pas adapté au rôtissage ou à la cuisson au four.
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consommation de vapeur, kg/h: 50 60 70 90
La gazinière est destinée à être utilisée dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des marmites, des pâtes, des plats à base de lait, des cuillères à café, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, pour chauffer ou cuire à la vapeur. Ce matériel de cuisson ne convient pas pour rôtir ou cuire au four.
- Chauffage: Gaz
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
La chaudière de la brasserie est un ensemble en forme de deux pots, dont le cadre intégré comprend une cuve de clarification, une cuve d'empâtage, un bain à remous, un évier de laboratoire et un panneau de commande.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 1800l
La chaudière GHE peut être utilisée en boucherie, fumoir, conserves de fruits, etc. Elle est utilisée pour la cuisson de soupes, sauces, viandes, pâtes, plats laitiers sans risque de brûlure, pour la cuisson à l'étouffée de poissons, légumes, champignons, pour le réchauffage de plats surgelés ou de produits semi-finis.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
Cette marmite de qualité supérieure est alimentée au gaz et a une capacité de 120 litres. Elle est idéale pour préparer une grande variété de plats.
- Chauffage: Gaz
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 120l
- Volume de travail: 100
Vous n'avez pas besoin d'équipement professionnel ni de compétences particulières pour brasser de la bière à la maison ; il vous suffit d'acheter une bouilloire spacieuse dotée d'un dispositif de brassage automatique !
- Un dispositif de mélange spécial empêche le malt de coller au fond.
- La bouilloire est munie de deux poignées latérales pour une manipulation aisée.
- La bouilloire, le couvercle et la soupape de sortie sont entièrement en acier inoxydable.
- La bouilloire peut être utilisée sur n'importe quelle cuisinière ou vous pouvez acheter une base électrique avec la bouilloire (en option).
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,18/ 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
L'homogénéisateur sous vide VMG M est la solution idéale pour la production de lots pilotes et la production industrielle d'une large gamme de produits de petite et moyenne production. Le prix dépend de la capacité de production.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l
- Vide maximal: -0,8 Bar
- Volume de travail: 50-80l
Cette marmite électrique d'un volume de 60 litres permet de préparer un grand nombre de plats. Elle est confortable à utiliser et facile à nettoyer.
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 60l/
- Tension: 380-400V
Cette marmite de 60 litres est indispensable pour cuisiner de grandes quantités d'aliments. Elle fonctionne au gaz et permet de réaliser facilement toutes les tâches culinaires de base.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume de travail: 50
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume de travail: 220l/ 500 l
Il s'agit d'une chaudière de chauffage d'une capacité de 400 l, nous proposons des chaudières de cuisson commerciales de différentes capacités.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Volume: 400l
- Tension: 380-400V
Le prix est fixé pour la version de base de l'installation sans équipement supplémentaire.
L'homogénéisateur sous vide est conçu pour une large gamme de procédés tels que la production de mayonnaise, de ketchup, de diverses sauces, de pâtes de confiserie et de garnitures, de produits liquides ou pâteux ayant une structure homogène. Il convient également à la production de diverses crèmes, gels, shampooings et autres produits de l'industrie cosmétique.
- Homogénéisateur de fond ultra-cisaillement intégré
- Dispositif de mélange avec racleurs mobiles
- Version basculante pour un déchargement facile
- Large éventail d'applications
- Entièrement en acier inoxydable de qualité alimentaire AISI304/ AISI316 - en option
- Conception compacte
- Nombreuses options supplémentaires au choix
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 20l/ 50l
- Puissance totale, kW: 2,3/ 2,4
- Tension: 220-230V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Il est idéal pour la cuisson des confitures, marmelades, sirops, sauces, crèmes et autres produits.
Le prix dépend de l'option choisie.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
La ligne compacte de marmites de cuisson sous vide de type double comprend un ensemble d'unités de cuisson alimentaire par lots conçues pour le traitement thermique périodique, le mélange sous vide et la désaération de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x300l/ 2x600l
L'appareil est conçu pour la pasteurisation d'une large gamme de produits dans divers types de matériaux d'emballage tels que les boîtes de conserve et les bocaux.
- Chauffage: Mixte
- Productivité: 300 l 400 l 500 l
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
Nous proposons une large gamme d'équipements de restauration pour les restaurants, les cantines et toutes sortes d'établissements de restauration. Le prix dépend de l'option choisie.
- Chauffage: Gaz Vapeur
- Productivité: 300 l 600 l 1000 l
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Type d'équipement: Machine individuelle
Marmite universelle avec mixeur intégré, utilisée pour remuer et cuire toutes sortes d'aliments, d'émulsions cosmétiques, de crèmes, de pâtes à sucre et bien plus encore.
- Grattoirs en auto-ajustables et facilement amovibles
- Capteur d'ouverture du couvercle pour une maintenance sûre de l'agitateur
- Capteur de température hygiénique pour le produit
- Vanne de sortie de grand diamètre
- Sortie de vapeur sécurisée sur le couvercle de la chaudière
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600