Caldaia di calore / Fornello professionale REH

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Le apparecchiature di cottura per la ristorazione collettiva sono disponibili in quattro tipi di alimentazione: olio, gas, elettricità e vapore.

Le cucine per catering sono progettate per funzionare in modalità automatica utilizzando il controller per controllare il processo tecnologico.

VANTAGGI DI UNA CALDAIA/CUCINA PROFESSIONALE:

Le caldaie di riscaldamento sono alimentate a gasolio, gas o elettricità e hanno una doppia camicia di calore. Nel caso di una caldaia di riscaldamento con alimentazione elettrica, i riscaldatori sono riempiti con olio combustibile per il trasferimento di calore a conchiglia s2. L'uso di una doppia camicia di calore presenta due vantaggi:

• Il primo vantaggio è che il prodotto non brucia.
• Il secondo vantaggio è che l'olio si raffredda più lentamente, per cui nel lavoro di tutti i giorni parte da una temperatura più alta di quella ambientale, grazie alla quale si riscalda più rapidamente.

Quando si fonde lo strutto in caldaie termiche, si utilizza un braccio rotante per mescolare il prodotto durante il processo. Le dimensioni esterne possono essere modificate in base alle esigenze del cliente. Doppia camicia riscaldata riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2. 3 misure di temperatura: olio, acqua, costruzione a lotti, cestello interamente in acciaio inox.

FORNELLO COMMERCIALE 300L

• mezzo di alimentazione: elettricità, vapore, petrolio, gas
• potenza installata (kW): 15
• alimentazione (V/Hz): 3x400/50
• dimensioni esterne [LxLxH mm] 600x1300x1100
• controllore: mikster INDU 50
• connessione all'acqua: 1/2 pollice
• Le dimensioni esterne possono essere modificate in base alle esigenze del cliente

ATTREZZATURE DI COTTURA PER CATERING 400L

• mezzo di alimentazione: elettricità
• potenza installata (kW): 25
• alimentazione (V/Hz): 3x400/50
• dimensioni [mm] 1300x1250x1050
• controllore: mikster INDU 50
• connessione all'acqua: 1/2 pollice
• Doppia camicia di calore riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2
• attacco acqua: 3/4''

MACCHINA DI COTTURA A LOTTI 500L

• mezzo di alimentazione: elettricità
• potenza installata (kW): 30 kW
• alimentazione (V/Hz): 3x400/50
• dimensioni [mm] 1450x1250x1050
• controllore: Mikster INDU 50 (tra le altre funzioni del timer, che permette di impostare l'ora del
• inizio cottura)
• attacco acqua: 3/4''
• Doppia camicia di calore riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2
• 3 misure di temperatura: olio, acqua, lotto
• costruzione, un cestino interamente in acciaio inox

ATTREZZATURA DA CUCINA PROFESSIONALE 600L

• dimensioni esterne - 1600x1250x1050 mm
• microcontrollore: Mikster INDU 50
• misurazione di tre temperature (olio, acqua, lotto)
• temperatura massima dell'olio: 140 C
• Doppia camicia di calore riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2
• capacità della camicia di calore: 200 L
• attacco acqua: 3/4''
• scarico acqua: 2''

PENTOLA PROFESSIONALE INCLINABILE 800L

• dimensioni esterne - 1900x1250x1050 mm
• mezzo di riscaldamento - elettricità
• potenza di riscaldamento: 50 kW
• microcontrollore: Mikster INDU 50
• misurazione di tre temperature (olio, acqua, lotto)
• temperatura massima dell'olio: 140 C
• Doppia camicia di calore riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2
• attacco acqua: 3/4''
• capacità della camicia di calore: 250 L

CALDAIA CON CESTELLO INCLINABILE 1000L 

• dimensioni esterne - 2100x1250x1050 mm
• potenza di riscaldamento: 60 kW
• microcontrollore: Mikster INDU 50
• misurazione di tre temperature (olio, acqua, lotto)
• temperatura massima dell'olio: 140 C
• attacco acqua: 3/4''
• Doppia camicia di calore riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2
• capacità della camicia di calore: 300 L