Caldaia di calore / Fornello professionale REH
Le caldaie termiche sono progettate per produrre salsicce, prosciutti e offal. Tecnologia per prestazioni e igiene superiori.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Le apparecchiature di cottura per la ristorazione collettiva sono disponibili in quattro tipi di alimentazione: olio, gas, elettricità e vapore.
Le cucine per catering sono progettate per funzionare in modalità automatica utilizzando il controller per controllare il processo tecnologico.
VANTAGGI DI UNA CALDAIA/CUCINA PROFESSIONALE:
Le caldaie di riscaldamento sono alimentate a gasolio, gas o elettricità e hanno una doppia camicia di calore. Nel caso di una caldaia di riscaldamento con alimentazione elettrica, i riscaldatori sono riempiti con olio combustibile per il trasferimento di calore a conchiglia s2. L'uso di una doppia camicia di calore presenta due vantaggi:
- Il primo vantaggio è che il prodotto non brucia.
- Il secondo vantaggio è che l'olio si raffredda più lentamente, per cui nel lavoro di tutti i giorni parte da una temperatura più alta di quella ambientale, grazie alla quale si riscalda più rapidamente.
Quando si fonde lo strutto in caldaie termiche, si utilizza un braccio rotante per mescolare il prodotto durante il processo. Le dimensioni esterne possono essere modificate in base alle esigenze del cliente. Doppia camicia riscaldata riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2. 3 misure di temperatura: olio, acqua, costruzione a lotti, cestello interamente in acciaio inox.
FORNELLO COMMERCIALE 300L
- mezzo di alimentazione: elettricità , vapore, petrolio, gas
- potenza installata (kW): 15
- alimentazione (V/Hz): 3x400/50
- dimensioni esterne [LxLxH mm] 600x1300x1100
- controllore: mikster INDU 50
- connessione all'acqua: 1/2 pollice
- Le dimensioni esterne possono essere modificate in base alle esigenze del cliente
ATTREZZATURE DI COTTURA PER CATERING 400L
- mezzo di alimentazione: elettricitÃ
- potenza installata (kW): 25
- alimentazione (V/Hz): 3x400/50
- dimensioni [mm] 1300x1250x1050
- controllore: mikster INDU 50
- connessione all'acqua: 1/2 pollice
- Doppia camicia di calore riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2
- attacco acqua: 3/4''
MACCHINA DI COTTURA A LOTTI 500L
- mezzo di alimentazione: elettricitÃ
- potenza installata (kW): 30 kW
- alimentazione (V/Hz): 3x400/50
- dimensioni [mm] 1450x1250x1050
- controllore: Mikster INDU 50 (tra le altre funzioni del timer, che permette di impostare l'ora del
- inizio cottura)
- attacco acqua: 3/4''
- Doppia camicia di calore riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2
- 3 misure di temperatura: olio, acqua, lotto
- costruzione, un cestino interamente in acciaio inox
ATTREZZATURA DA CUCINA PROFESSIONALE 600L
- dimensioni esterne - 1600x1250x1050 mm
- microcontrollore: Mikster INDU 50
- misurazione di tre temperature (olio, acqua, lotto)
- temperatura massima dell'olio: 140 C
- Doppia camicia di calore riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2
- capacità della camicia di calore: 200 L
- attacco acqua: 3/4''
- scarico acqua: 2''
PENTOLA PROFESSIONALE INCLINABILE 800L 
- dimensioni esterne - 1900x1250x1050 mm
- mezzo di riscaldamento - elettricitÃ
- potenza di riscaldamento: 50 kW
- microcontrollore: Mikster INDU 50
- misurazione di tre temperature (olio, acqua, lotto)
- temperatura massima dell'olio: 140 C
- Doppia camicia di calore riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2
- attacco acqua: 3/4''
- capacità della camicia di calore: 250 L
CALDAIA CON CESTELLO INCLINABILE 1000LÂ
- dimensioni esterne - 2100x1250x1050 mm
- potenza di riscaldamento: 60 kW
- microcontrollore: Mikster INDU 50
- misurazione di tre temperature (olio, acqua, lotto)
- temperatura massima dell'olio: 140 C
- attacco acqua: 3/4''
- Doppia camicia di calore riempita di olio di riscaldamento Shell Heat Transfer Oil S2
- capacità della camicia di calore: 300 L
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
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Cuocitore automatico realizzato per la produzione continua di lotti. È possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso, verdure, carne ecc. Opzioni: gas diretto, vapore indiretto o elettrico diretto.
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- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo di vapore, kg/h: 2x70 2x100
Il Batch Blancher Cook & Chill è progettato per bollire, friggere, riscaldare e raffreddare un'ampia gamma di prodotti.
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
Lo scottatore è destinato principalmente alla scottatura di prodotti grumosi come funghi e verdure.
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Dimensions, mm: 1770x899x997
Il cuocitore a vapore è destinato all'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, nelle grandi cucine per la preparazione di zuppe, pentole, pasta, piatti a base di latte, cottura al cucchiaio, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, pasti surgelati o semipreparati, pronti per la cottura, riscaldamento o cottura a vapore.
L'apparecchiatura di cottura non è adatta per arrostire o cuocere.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo di vapore, kg/h: 50 60 70 90
Il fornello a gas è destinato all'uso nell'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, in grandi cucine per la preparazione di zuppe, pentole, pasta, piatti a base di latte, cottura di cucchiaini, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, pasti congelati o semipreparati, riscaldamento o cottura a vapore. Questa apparecchiatura di cottura non è adatta per arrostire o cuocere al forno.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Questa macchina di cottura multifunzionale con due cestelli è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 135 +135 220+220
Il prezzo è indicato per la versione base del set di attrezzature con omogeneizzatore
L'apparecchiatura per la produzione di miscele per gelati si basa su un reattore universale sottovuoto con una camicia refrigerante e un disperdente/omogeneizzatore multistadio in un circuito di circolazione esterno.
- Dispositivo di agitazione di tipo speciale per un facile smontaggio e pulizia
- Lavorazione con perdita minima di prodotto
- La valvola di scarico inferiore è inclusa nella versione base dell'impianto.
- Dispersore multistadio per un'intensa bagnatura e omogeneizzazione della miscela in movimento
- Circuito di circolazione esterno con valvola a tre vie per il funzionamento/lavaggio dell'apparecchiatura
- Azionamento dell'agitatore rinforzato per miscele dense e viscose
- Pompa per vuoto incorporata
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 3
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Un'unità di evaporazione viene utilizzata per rimuovere l'umidità dalle sostanze dolci attraverso il riscaldamento, trasformandole in sciroppi o soluzioni concentrate.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
- Geometric volume: 200 l
Questa pentola in acciaio inox da 265 litri è ideale per bollire o arrostire una varietà di ingredienti. Questa pentola a gas con sistema di riscaldamento indiretto è ideale per la cottura di cibi liquidi. È realizzata in acciaio inox e dotata di una comoda valvola di scarico.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
Questi bollitori a gas sono prodotti per le cucine professionali e anche per altre fabbriche di trasformazione alimentare. Offriamo 100l, 150l, 250l e 300l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l/ 200l/ 300l
Vendiamo diversi tipi di attrezzature per la cottura, con o senza mescolatore, con pentole inclinabili, con capacità da 100 a 350 litri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: EU
Le pentole inclinabili con miscelatori cuociono il prodotto con un'agitazione continua e successivamente scaricano il cibo in carrelli di ricezione, assicurando che il beccuccio di scarico rimanga a un'altezza costante da terra. Progettate per il settore della ristorazione, le grandi cucine, le mense scolastiche, i ristoranti e altre attività di produzione alimentare.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,75
- Potenza di riscaldamento, kW: 24/ 36/ 48
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo di vapore, kg/h: 85 100 115
Un evaporatore sottovuoto a circolazione si riferisce solitamente a una versione combinata di un evaporatore che sfrutta anche altri tipi per migliorare l'efficienza dell'evaporazione, in particolare riducendo il tempo di concentrazione e quando si trattano prodotti sensibili al calore come il latte.
- Il circuito di circolazione esterno con riscaldamento intensifica il processo di evaporazione ciclica.
- Il sistema di circolazione forzata garantisce una riduzione del rischio di surriscaldamento localizzato del prodotto.
- Il condensatore consente un vuoto profondo e mantiene una bassa temperatura di evaporazione.
- L'utilizzo di un dispositivo di miscelazione con un sistema di spruzzatura facilita l'evaporazione del prodotto in uno strato sottile, imitando un evaporatore a film.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Semi-automatica
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 2,4
- Tensione: 380-400V
L'omogeneizzatore sottovuoto VMG M è la soluzione ideale per la produzione di lotti pilota e la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti di piccola e media produzione. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
Per un preventivo, inviateci una richiesta.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Il pastorizzatore a bagno universale è utilizzato per la lavorazione di un'ampia gamma di prodotti alimentari diversi, come piatti pronti, salsicce, prosciutti o prodotti liquidi. Regolazione efficace della temperatura e design igienico in acciaio inox.
Pentola di cottura universale con generatore di vapore integrato fino a 0,5 bar, dispositivo di agitazione a telaio e sistema di ribaltamento e scarico automatico, una soluzione comoda e sicura per la lavorazione di vari prodotti liquidi in grandi volumi.
- Design sicuro con intercapedine (duplicatore) e rivestimento esterno con isolamento
- Riscaldamento intensivo a vapore attraverso l'intercapedine tramite il generatore di vapore elettrico integrato
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico multistadio
- Dispositivo di agitazione a telaio per sciogliere, miscelare e impastare gli ingredienti
- Lo scarico del prodotto su carrelli è possibile grazie all'asse inclinato disassato
- Riscaldamento: Misto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 13,5
La pentola basculante è prodotta in 2 versioni: con riscaldamento a gas o elettrico. La pentola è progettata per l'uso nell'industria alimentare, ospedaliera, della ristorazione e nelle grandi cucine per preparare la pasta, stufare e friggere carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, pronti da cuocere, ecc.
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 80l/ 120l
- Tensione: 380-400V
La scottatrice SnackPro prepara diversi tipi di prodotti ed è un'ottima soluzione per scottare grandi quantità di frutta e verdura in poco tempo.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Potenza di riscaldamento, kW: 40/ 90
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 1800l
Riscaldamento: elettrico integrato. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva e dal prodotto.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l