Vakuumkochgerät mit Rührwerk CH PROFI 400

Vakuum-Kochgeräte CH 300

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Das CH 300 Vakuumgarequipment ist ein Hochleistungssystem, das auf professionelle Küchen und Industrieanlagen zugeschnitten ist. Es rationalisiert Produktionsprozesse mit seiner fortschrittlichen Vakuum- und Mischtechnologie und sorgt für hervorragenden Geschmack und Textur bei der Lebensmittelzubereitung.

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Das Garen unter Vakuum ermöglicht das Garen bei einer niedrigeren Temperatur, was gesündere Produkte garantiert, die ihre Nährstoffe und ihren natürlichen Geschmack behalten.

Die CH-Vakuumkochmaschine ist ein Gerät für die Chargenverarbeitung. Das Rühren erfolgt unter Vakuum mit einem speziell geformten Rührer mit Teflonabstreifern. Das Gerät ist mit einem speziellen Mantel zum Heizen/Kühlen des Produkts während der Verarbeitung ausgestattet. Die Maschine ist von geringer Größe und ergonomisch gestaltet.

Garen unter Vakuum:

Das Garen unter Vakuum ermöglicht das Garen bei niedrigeren Temperaturen, was gesündere Produkte garantiert, die ihre Nährstoffe und ihren Geschmack bewahren. Das Garen unter Vakuum reduziert außerdem den Gewichts- und Volumenverlust erheblich, hilft, die Aromen frisch zu halten und verlängert die Haltbarkeit der Lebensmittel.

Sein Vorteil gegenüber anderen Kochgeräten ist die kippbare Konstruktion

Zur vollständigen Entleerung des Produkts
Für effizienteres Mischen bei Verwendung eines Rührwerks.
Die einfache Konstruktion minimiert mögliche Schäden an den Geräten.

Technische Daten:

Arbeitsvolumen 300 l
Gewicht, 331 kg
Installierte Antriebsleistung des Mischers 0,75 kW
Werkstoff AISI304

Was sind die Vorteile des Vakuumgarens?

Die Vakuumgartechnik kann für jedes Lebensmittel verwendet werden, das in einer hermetisch abgeschlossenen Umgebung und in seinem eigenen Saft gegart wird, wodurch sein natürlicher Geschmack erhalten bleibt. Außerdem werden Gewichts- und Volumenverluste stark reduziert, die Aromen bleiben frisch und die Haltbarkeit der Lebensmittel wird verlängert. Dies hat viele logistische Vorteile (Lagerung, vereinfachter Service, Planung), da die Speisen mehrere Tage vor dem Servieren zubereitet werden können.