Vakuumkocher SweetStuff 200

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SweetStuff 200 ist für das Kochen bei niedrigen oder hohen Temperaturen für eine breite Palette von Produkten bestimmt - Süßwaren, Konfitüren, Karamell, Soßen, einschließlich hochviskoser und dünnflüssiger Produkte.

Sie kann verschiedene Extrakte und ähnliche Bestandteile in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie konzentrieren.

Beispiele für die Verwendung:

Konfitüren
Saucen
Verschiedene Arten von Süßwarensortimenten
Orientalische Süßigkeiten

BENEFITS:

Hohe Verdunstungsleistung.
Die Zubereitung des Produkts nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch.
Die Maschine ist kompakt und benötigt nur ein Minimum an Platz.
Fähigkeit, die gewünschte Temperatur zu wählen - Verdampfungsprozess beginnt bei 40 ° C, ist es möglich, auch bei Temperaturen bis zu 115 ° C zu verdampfen, wenn Karamellisierung des Produkts erforderlich ist.
Fähigkeit, mit einem zähflüssigen Produkt zu arbeiten.
Gleichmäßiges Mischen, Wärmebehandlung und einfaches Entladen.

Konstruktion der Ausrüstung:

Ein integriertes System der Zwangskondensation.
Bei der Mischvorrichtung handelt es sich um ein verbessertes Rührwerk, das speziell für das Mischen von Produkten mit hoher Viskosität, die zum Verkleben neigen, entwickelt wurde. Das Rührwerk ist doppelseitig und wird mit einem Teflonabstreifer geliefert. Es mischt das Produkt während des Kochvorgangs und hilft beim Entladen des fertigen Produkts, wenn es auf Rückwärtslauf geschaltet wird.
Zum Entladen des fertigen viskosen Produkts kann eine eingebaute Schnecke geliefert werden.
Ein Vakuumerzeugungssystem ist im Lieferumfang enthalten.
SweetStuff 200 wird entweder mit elektrischer oder mit Dampfheizung entwickelt.