Powered by Smartsupp
Vákuová varná jednotka s miešadlom CH PROFI 400
Vákuový kotol CH PROFI 400
Vákuový kotol s miešadlom CH 300
Vákuová varná jednotka s miešadlom CH PROFI 400
Vákuový kotol CH PROFI 400
Vákuový kotol s miešadlom CH 300
Vákuová varná jednotka s miešadlom CH PROFI 400

Vákuový kotol s miešadlom CH 300

0,00 €
Množstvo
Posledné kusy v sklade

Vákuový varný stroj CH je kompaktné dávkové zariadenie určené na šetrné varenie potravín pri nízkej teplote. Zachováva prirodzenú chuť, znižuje stratu hmotnosti a predlžuje trvanlivosť.

  • Ideálne pre potravinársku výrobu s dôrazom na kvalitu a efektivitu.
  • Jeho výhodou oproti iným varným strojom je naklonená konštrukcia
  • Jednoduchá konštrukcia minimalizuje možné poškodenie zariadenia.

Vákuový varný stroj CH je menšie dávkové zariadenie určené na tepelné spracovanie potravín vo vákuu.

Vďaka špeciálnemu miešadlu, vykurovaciemu/chladiacemu plášťu (duplikátoru) a ergonomickej konštrukcii umožňuje šetrné varenie s minimálnou stratou nutričných vlastností a objemu.

Vákuové varenie umožňuje varenie pri nižšej teplote ako pri tradičných metódach, čo zachováva prirodzené chuťové a výživové vlastnosti surovín. Varenie vo vákuu tiež minimalizuje oxidáciu, znižuje hmotnostné straty a predlžuje trvanlivosť výrobkov bez potreby chemickej konzervácie.

Vhodné pre

  • Omáčky
  • Zeleninové a mäsové zmesi
  • Plnky a pasty
  • Hotové jedlá pripravené na balenie
  • Polievky
  • Ovocné kompóty
  • Dusené pokrmy a ragú

Výhody vákuového varenia

  • Zachovanie výživových hodnôt a prirodzenej chuti
  • Výrazne nižšia strata hmotnosti a objemu
  • Predĺžená trvanlivosť produktov
  • Zníženie oxidácie a zachovanie farby
  • Možnosť prípravy jedla vopred – ideálne pre plánovanie a logistiku
  • Menšie teplotné zaťaženie surovín

Základná verzia

Základná verzia vákuového varného stroja CH obsahuje varnú nádobu s objemom 300 litrov, špeciálne tvarované miešadlo s teflónovými škrabkami, naklonenú konštrukciu pre efektívne vyprázdnenie a plášť na ohrev/chladenie (duplikátor), vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304.

Princíp činnosti

Produkt sa mieša vo vákuovej nádobe pomocou miešadla s teflónovými škrabkami, ktoré zabezpečuje rovnomerné premiešanie bez pripekania. Vákuum umožňuje varenie pri nižšej teplote, čím sa zabraňuje degradácii surovín. Integrovaný duplikátor umožňuje buď ohrev alebo chladenie produktu počas procesu. Naklonená konštrukcia nádoby zabezpečuje maximálne vyprázdnenie bez zvyškov

Technická charakteristika

  • Pracovný objem 300 l
  • Hmotnosť, 331 kg
  • Inštalovaný výkon pohonu miešačky 0,75 kW
  • Materiál AISI304