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Der Schnellkochtopf beschleunigt das Kochen erheblich und bewahrt den Geschmack der Lebensmittel, der bei langer Zubereitung verloren geht. Dadurch wird das Essen gesünder, schneller und schmackhafter.
Dank ihrer Technologie haben Schnellkochtöpfe mehrere grundlegende Vorteile:
- Vielseitiger Einsatz, nämlich Kochen, Garen, Sterilisieren
- Schnelle Nahrungszubereitung
- Bewahrt Geschmack und gesunde Nährstoffe
Konzipiert für die hocheffiziente Wärmebehandlung einer breiten Palette von Lebensmitteln bei Temperaturen bis zu 110 ° C und Druck bis zu 0,5 bar.
Sie sind ideal zum Kochen und Schmoren von Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide. Das fertige Produkt behält die maximale Menge an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen. Dank der erheblich kürzeren Garzeit behält das Produkt ein attraktives Aussehen, einen besseren Geschmack und Geruch.
Optionale Ausstattung
Die Körbe sind aus rostfreiem Stahl AISI304 gefertigt. Sie werden durch einen speziellen Mechanismus zentriert und ineinander gesteckt, um ihre Stabilität zu gewährleisten.
Die Basismodellreihe umfasst Herde mit einem, zwei oder drei Körben. Optional kann der Kocher mit einem zusätzlichen Reservoir für technologisches Wasser ausgestattet werden, was eine erhebliche Zeit- und Energieersparnis beim Erhitzen und Kühlen bedeutet.
Die Kesselheizung kann in mehreren Varianten installiert werden:
- Direkte Dampfeinspritzung in das Produkt
- Vervielfältigungssystem - mit Dampf, Thermoöl oder überhitztem Wasser
- Direkte elektrische Heizung
Die schnelle Erwärmung ermöglicht eine optimale Abschätzung der Wärmebehandlungszeit des Produkts im Kessel und verhindert dessen Aufblähen. Dank der intensiven Wasserzirkulation durch die Pumpe verbrennen die Behälterwände nicht. Die schnelle Abkühlung wird durch einen Duplikator oder durch direktes Einsprühen des Produkts mit kaltem Wasser erreicht.
Merkmale:
- Arbeitsvolumen 220 L- 500 L (mit zwei Körben)
- 2 Körbe 750x570 mm (Durchmesser/Höhe)
- Druck bis zu 0,5 bar
- Kochtemperatur bis zu 110 Grad
Elektrische Beheizung der Kessel ist mit elektrischen Spiralen am Boden ausgestattet. Diese Heizmethode kann nur für Produkte verwendet werden, die im Korb gegart werden. In diesem Fall ist die Arbeitsleistung des Kessels reduziert.
Technische Daten:
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: 220l/ 500 l
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- Eingebautes System zur Vakuumerzeugung und -haltung
- Modularer Aufbau mit zahlreichen Optionen
- Möglichkeit der automatischen Dosierung von Inhaltsstoffen (optional)
- Keine zusätzliche Pumpe zum Be-/Entladen erforderlich
- Automatisches Hebesystem für die obere Abdeckung
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
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- Material: Edelstahl
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- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 300l
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- Material: Edelstahl
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- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
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- Material: Edelstahl
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Der Universal-Badpasteur wird für die Verarbeitung einer breiten Palette unterschiedlicher Lebensmittel wie Fertiggerichte, Wurstwaren, Schinken oder flüssige Produkte eingesetzt. Effektive Temperaturregelung und hygienisches Design aus Edelstahl.
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- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 30
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
Der Preis ist für die Basisversion ohne Zusatzmodule festgelegt. Beim Kauf der Fritteuse zusammen mit beiden Zusatzfördermodulen – dem Doppelförderband und dem Paddelförderband – gewähren wir einen Rabatt von 300 EUR.
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- Einstellbare Frittierzeit von wenigen Sekunden bis zu einer Stunde!
- Möglichkeit, das Gerät als kontinuierlichen Blancheur oder Kessel zum Kochen von Produkten mit empfindlicher Struktur zu verwenden
- Modulares System, das die Funktionen mit jedem neuen Modul erweitert
- Kompakte Desktop-Version
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- Material: Edelstahl
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- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Länge des Arbeitsbereichs: 1100 mm
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- Ankerrahmenrührer für schnelles Auflösen
- Konische Bodengestaltung des Arbeitsbehälters ohne Totzonen
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- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
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