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Der Schneckenkocher mischt und kocht die Zutaten in einem kontinuierlichen Prozess, der eine gleichmäßige Erhitzung und eine gründliche Vermischung der Aromen im Endprodukt gewährleistet.
Geeignete Produkte:
- Gemüse,
- Pilze,
- Pommes frites,
- weiche Meeresfrüchte wie Muscheln ohne Panzer oder Shrimps,
- viele andere.
Verstellbare Beine
Geneigte Schneckenkocher sind eine wirksame Methode, um bestimmte Materialien in einer Produktionslinie zu bewegen, während sie blanchiert oder gekocht werden. Unser Inventar besteht aus Schneckenkochern aus Edelstahl. Es ist möglich, die Füße des Kochers zu justieren, um andere Ausrüstung in Ihrer Produktionslinie zu passen
Universalität
Die Geräte können für viele verschiedene Prozesse wie Blanchieren, Kochen oder Auftauen von Rohstoffen eingesetzt werden.
Vorgänge:
- Erweichungsprozess
- Deaktivierung von Enzymen - es reduziert oder unterbricht die Wirkung von Enzymen, was Farbe, Geschmack und Geruch des Produkts beeinträchtigen kann.
Vorteile des Schneckenkochers
Einer der Vorteile des Schneckenkochers ist seine Universalität. Die Anlage kann so konfiguriert werden, dass sie verschiedene Arten von Produkten wie Meeresfrüchte, Pilze und Gemüse verarbeiten kann. Es ist möglich, die Ausrüstung an Ihre Produktionslinie anzupassen.
Wie es funktioniert
Der Schneckenkocher ist mit einem Trichter für die Produktzufuhr ausgestattet. Das heiße Wasser befindet sich am Boden des Geräts. Das Produkt wird durch die Bewegung der Schnecke transportiert. Am oberen Ende des Geräts sind Düsen für die Wassereinspritzung angebracht.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
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- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Spannung: 380-400V
Der Blancheur ist zum Blanchieren und Kochen von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Pilzen geeignet.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab.
- Material: Edelstahl
- Arbeitsvolumen: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Der Blancheur ist vor allem zum Blanchieren von stückigen Produkten wie Pilzen und Gemüse gedacht.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
Der Preis hängt von Ihrer Produktion und Kapazität ab.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Kochkessel zur Herstellung von Sirup, Karamell, Zuckermasse sowie zur Verarbeitung und Herstellung verschiedener dickflüssiger Produkte. Wird häufig zum Auflösen von Zucker und zur Herstellung verschiedener gesättigter und übersättigter Lösungen verwendet.
- Eingebaute Heizung mit Thermoöl bis zu 150 Grad Celsius
- Ankerrahmenrührer für schnelles Auflösen
- Konische Bodengestaltung des Arbeitsbehälters ohne Totzonen
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 200l/ 300l
- Gesamtleistung, kW: 19
Dieser Premium-Kochkessel ist gasbeheizt und hat ein Fassungsvermögen von 120 Litern. Ideal für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 120l
- Arbeitsvolumen: 100
Kochkessel für das Kochen unter Druck sind für die hocheffiziente Wärmebehandlung einer breiten Palette von Lebensmitteln bei Temperaturen bis zu 110 °C und einem Druck bis zu 0,5 bar ausgelegt.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 220 l/ 500l/ 600l/
Der Preis ist ohne das Bedienfeld angegeben, das separat ausgewählt und angeboten werden kann
Ein vielseitiges Kochsystem mit einem geneigten Reaktor und einer Rahmenmischvorrichtung ist für die Verarbeitung einer breiten Palette von Produkten durch Methoden wie Kochen, Sieden und Konzentrieren bei atmosphärischem Druck konzipiert. Dieses System wird häufig für die Herstellung von Sirup, Marmelade, Konfitüre und Honigverarbeitung verwendet.
- Schräges Design mit Schwerkraftmischung - 25% effizienter!
- Äußeres dekoratives Gehäuse aus poliertem Edelstahl mit Isolierung
- Mantel für den Boden und die Wände des Arbeitsbehälters über die gesamte Höhe
- Sensor zum Öffnen des Deckels für sicheren Betrieb
- Scraper sind bereits in der Basisversion der Installation enthalten
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Spannung: 220-230V 380-400V
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- Material: Edelstahl
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- Herkunftsland: Slowakei
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- Heizung: Dampf Elektrizität Gas
- Material: Edelstahl
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Für einen Kostenvoranschlag senden Sie uns bitte eine Anfrage.
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- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
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- Material: Edelstahl
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- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: EU

