Kocher mit schräger Schraube Schraube I
Zum kontinuierlichen Kochen oder Blanchieren von Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nudeln, Meeresfrüchten und anderen Produkten.
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Der Schneckenkocher mischt und kocht die Zutaten in einem kontinuierlichen Prozess, der eine gleichmäßige Erhitzung und eine gründliche Vermischung der Aromen im Endprodukt gewährleistet.
Geeignete Produkte:
- Gemüse,
- Pilze,
- Pommes frites,
- weiche Meeresfrüchte wie Muscheln ohne Panzer oder Shrimps,
- viele andere.
Verstellbare Beine
Geneigte Schneckenkocher sind eine wirksame Methode, um bestimmte Materialien in einer Produktionslinie zu bewegen, während sie blanchiert oder gekocht werden. Unser Inventar besteht aus Schneckenkochern aus Edelstahl. Es ist möglich, die Füße des Kochers zu justieren, um andere Ausrüstung in Ihrer Produktionslinie zu passen
Universalität
Die Geräte können für viele verschiedene Prozesse wie Blanchieren, Kochen oder Auftauen von Rohstoffen eingesetzt werden.
Vorgänge:
- Erweichungsprozess
- Deaktivierung von Enzymen - es reduziert oder unterbricht die Wirkung von Enzymen, was Farbe, Geschmack und Geruch des Produkts beeinträchtigen kann.
Vorteile des Schneckenkochers
Einer der Vorteile des Schneckenkochers ist seine Universalität. Die Anlage kann so konfiguriert werden, dass sie verschiedene Arten von Produkten wie Meeresfrüchte, Pilze und Gemüse verarbeiten kann. Es ist möglich, die Ausrüstung an Ihre Produktionslinie anzupassen.
Wie es funktioniert
Der Schneckenkocher ist mit einem Trichter für die Produktzufuhr ausgestattet. Das heiße Wasser befindet sich am Boden des Geräts. Das Produkt wird durch die Bewegung der Schnecke transportiert. Am oberen Ende des Geräts sind Düsen für die Wassereinspritzung angebracht.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
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Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Spannung: 380-400V
Der Blancheur ist zum Blanchieren und Kochen von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Pilzen geeignet.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab.
- Material: Edelstahl
- Arbeitsvolumen: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Der Blancheur ist vor allem zum Blanchieren von stückigen Produkten wie Pilzen und Gemüse gedacht.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
Der Preis hängt von Ihrer Produktion und Kapazität ab.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Der 1000-l-Vakuumkocher dient zum Garen, Konzentrieren und Verdampfen von Lebensmitteln unter reduziertem Druck. Er ermöglicht eine schonende Wärmebehandlung, verbessert den Geschmack und lässt sich präzise regulieren.
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- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
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- Material: Edelstahl
- Volumen: 60l/
- Spannung: 380-400V
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
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- Material: Edelstahl
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- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
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Das Kochgerät ist nicht zum Braten oder Backen geeignet.
- Material: Edelstahl
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- Dampfverbrauch, kg/h: 50 60 70 90
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- Volumen: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Spannung: 380-400V
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- Manuelles Kipp und Entleerungssystem mit 13 Arbeitspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110° für vollständiges Entleeren
- Luftisoliertes Außengehäuse, das die Wärme im Inneren hält und so die thermische Effizienz verbessert
- Abnehmbarer Deckel mit integriertem Rührsystem, der sich zur Reinigung in Sekundenschnelle abnehmen lässt
- Rührvorrichtung mit optionalen Edelstahlschabern für die Hochtemperaturverarbeitung
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Heizleistung, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
Universeller Kochkessel für dickflüssige Mischungen: Er funktioniert nach dem Prinzip eines Wasserbads und kann in Konditoreien, Bäckereien und anderen Gastronomiebetrieben eingesetzt werden. Bietet eine große Auswahl an Modellen.
- Mechanisches Kippsystem zum Entladen
- Sicherheitsgitter für den Mischerantrieb
- Eingebaute elektrische Heizung bis zu 150 Grad
- Mobile Tragstruktur auf Rädern
- Heizung: Elektrizität
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120l