Cocedor de tornillo inclinado Tornillo I
Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El cocedor de rosca mezcla y cocina eficazmente los ingredientes en un proceso continuo, garantizando un calentamiento uniforme y una mezcla completa de sabores en el producto final.
Productos adecuados:
- vegetables,
- setas,
- patatas fritas,
- marisco blando como mejillones sin armadura o gambas,
- muchos otros.
Patas regulables
Las cocedoras de tornillo inclinado son un método eficaz para mover ciertos materiales en una línea de producción mientras se escaldan o cocinan. Nuestro inventario se compone de cocedores de tornillo de acero inoxidable. Es posible ajustar los pies del cocedor para adaptarlos a otros equipos de su línea de producción.
Universalidad
El equipo puede utilizarse para muchos procesos diferentes, como escaldar, cocinar o descongelar materias primas.
Procesos:
- Proceso de ablandamiento
- Desactivación de enzimas: reduce o interrumpe la acción de las enzimas, lo que puede dañar el color, el sabor y el olor del producto.
Ventajas de la cocina de tornillo
Una de las ventajas del cocedor de tornillo es su universalidad. Puede configurarse para procesar distintos tipos de productos, como marisco, setas y verduras. Es posible ajustar el equipo para adaptarlo a su línea de producción.
Cómo funciona
El cocedor de tornillo está equipado con una tolva de alimentación de producto. El agua caliente se encuentra en la parte inferior del aparato. El producto se transporta mediante el movimiento del tornillo. En la parte superior del aparato se colocan boquillas para inyectar agua.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
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El Batch Blancher Cook & Chill está diseñado para hervir, freír, calentar y enfriar una amplia gama de productos.
El precio depende de la opción elegida.
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
El escaldador está diseñado para escaldar y cocinar frutas, verduras, carne, pescado y setas.
El precio depende de las opciones seleccionadas.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
El escaldador está pensado principalmente para escaldar productos grumosos como setas y verduras.
El precio depende de las opciones elegidas.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
El precio depende de su producción y capacidad.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
El precio indicado corresponde a la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, con controles básicos (interruptor del motor del agitador) y sin opciones adicionales. La unidad de control se personaliza según las necesidades específicas de cada cliente. La bomba también se selecciona por separado, en función del producto a procesar.
Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.
- Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
- Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
- Válvula de bola inferior sin zonas muertas
- Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
- Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
- Amplia área de intercambio de calor
- Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen de trabajo: 50-80l
- Capacidad de condensación, l/h: 45-55
- Consumo de vapor, kg/h: hasta 150
Este hervidor de 60 litros es indispensable para cocinar grandes cantidades de alimentos. Funciona con gas y se encarga de todas las tareas básicas de cocina con facilidad.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen de trabajo: 50
Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
La caldera GHE puede utilizarse en carnicerías, ahumaderos, conservas de frutas, etc. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, carne, pasta, comidas lácteas sin riesgo de quemarse, para guisar pescado, verduras, setas, para calentar comidas congeladas o productos semiacabados.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Potencia de calefacción, kW: 18
- Voltaje: 380-400V
Precio inmejorable, excelentes resultados de cocción, diseñadas para ser colocadas en espacios reducidos donde los bordes afilados o las esquinas pueden crear problemas. Disponemos de cocinas de ebullición de diferentes capacidades.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Volumen: 150l
- Voltaje: 380-400V
El precio se fija para la versión básica de la instalación sin equipamiento adicional.
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Calefacción: Electricidad
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Calefacción: eléctrica integrada. El precio depende de la capacidad de producción y del producto.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l
Hervidor de cocción para elaborar jarabes, caramelo, pasta de azúcar, así como para procesar y producir diversos productos espesos y viscosos. A menudo se utiliza para disolver azúcar y producir diversas soluciones saturadas y sobresaturadas.
- Calefacción integrada con aceite térmico de hasta 150 grados Celsius
- Agitador con bastidor de anclaje para una disolución rápida
- Diseño de fondo cónico del recipiente de trabajo sin zonas muertas
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l/ 300l
- Potencia total, kW: 19
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- País de origen: Eslovaquia
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- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 150l/ 200l
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Productividad: 800 l/h
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia