Устройство для непрерывной варки и бланширования Screw I

Наклонный шнековый бланширователь с бункером

Наклонный шнековый бланшер Screw I

0,00 €

Предназначен для бланширования овощей, фруктов, бобовых, макаронных изделий и морепродуктов перед консервацией и заморозкой.

Процесс бланширования - это альтернативный способ приготовления, а иногда и единственный способ кулинарной обработки продуктов, чувствительных к нагреванию.

Кратковременная обработка паром или теплой водой позволяет очистить продукт от микробов и плесени, после чего он станет безопасным для потребителя. Одним из преимуществ бланширователя является его универсальность. Установка также подходит для термообработки таких продуктов, как:

мягкие морепродукты, например мидии или креветки без панцирей;
овощи - морковь, картофель, капуста, фасоль;
грибы;
и многие другие.

Процессы:

Процесс подваривания - бланшированные продукты требуют меньше времени для окончательной готовности.
Удаление бактерий, которые способны испортить цвет, вкус и запах продукта.
Частичное удаление воздуха из продукта способствует увеличению срока хранения конечного продукта после консервации и заморозки, а также уменьшает объем продукта.
Частичное удаление воды актуально при дополнительной заморозке продукта на линиях переработки фруктов, овощей, бобовых и морепродуктов.

Преимущества бланширователя:

Универсальность. Источник нагрева может осуществляться паром или водой. Время бланширования зависит от угла наклона емкости блаширователя и скорости движения шнека. Тем самым время бланширования может варьироваться.
Может использоваться для заморозки сырья.
Надежность и высокие эксплуатационные характеристики. Бланшерователь производится в Европе с использованием высококачественных европейских материалов и комплектующих.
Простота обслуживания и легкий доступ к внутренним компонентам установки.
Низкий уровень вибрации и шума.
Возможно дооснащение установки дополнительной секцией дефростации.

Опции:

Возможность выбрать оптимальную программу для термообработки конкретного продукта.
Процесс бланширования может осуществляться водой или паром.
Встроенная или расширенная секция для охлаждения с помощью воды или холодного воздуха
Разнообразие установки дополнительного дополнительного оборудования.
Регулируемая производительность. Производительность шнекового бланширователя определяется удельной плотностью продукта и временем его обработки.

Материал: Нержавеющая сталь
Принцип работы: Непрерывного действия
Страна - изготовитель: Словакия