Elektrischer Sahnekocher MK 30-120

7.390,00 €

Universeller Kochkessel für dickflüssige Mischungen: Er funktioniert nach dem Prinzip eines Wasserbads und kann in Konditoreien, Bäckereien und anderen Gastronomiebetrieben eingesetzt werden. Bietet eine große Auswahl an Modellen.

Mechanisches Kippsystem zum Entladen
Sicherheitsgitter für den Mischerantrieb
Eingebaute elektrische Heizung bis zu 150 Grad
Mobile Tragstruktur auf Rädern

Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Hochwertige Materialien, die bei der Herstellung des Geräts verwendet werden, gewährleisten eine lange Lebensdauer und einen störungsfreien Betrieb. Die gesamte Struktur besteht aus lebensmittelechtem Stahl AISI 304, der gegen Korrosion und die meisten Säuren, Sterilisationslösungen, die meisten organischen Chemikalien und Farbstoffe beständig ist. Der Kochkessel der Serie MK erhitzt den gesamten Inhalt gleichmäßig auf eine Höchsttemperatur von 150°C. Gleichzeitiges Erhitzen und Rühren ist möglich.

Dank seiner durchdachten Konstruktion kann dieser Herd für viele technologische Prozesse verwendet werden, wie z. B. die Herstellung von:

Pudding	Gelee	Schieber	Milch	Soßen	Suppen	schmelzende Schokolade
Gemüse	Brühteig	Fruchtschaum	Füllungen	Süßkartoffeln	Fruchtaufstriche	Puddings

Vorteile:

Die Kochmaschinen der Serie MK sind für die Herstellung und Zubereitung von Brandteig, Cremes, Schokolade, Fudge, Konfitüren, Glasuren, Füllungen und verschiedenen Mischungen nach Originalrezepten sowie für alle Produkte, die eine gleichmäßige Erwärmung und ein gleichmäßiges Mischen erfordern, bestimmt. Wird häufig in Konditoreien und Bäckereien verwendet.
Der Mischvorgang erfolgt mit Mischwerkzeugen mit Seiten- und Bodenabstreifern, die ein Anhaften und Anbrennen des Gemisches verhindern. Die Abstreifer sind so konstruiert, dass sie Mischungsschichten von den Wänden und dem Boden der Schüssel auffangen.
Schnelles Abstreifersystem ohne Werkzeug zum Reinigen oder Austauschen.
Das zwischen die beiden Wandschichten gegossene Thermoöl sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und damit für die Sicherheit des Produkts während des Betriebs.
Die äußere, dritte Schicht der Schale verhindert den Wärmeverlust aus dem Arbeitsgefäß.
2 Betriebsgeschwindigkeiten (variabel auf Anfrage).
Maximaltemperatur bis zu 150°C, auf Anfrage kann die Maximaltemperatur auf einem niedrigeren Niveau gesperrt werden.
Alle Elemente, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus hochwertigem, säurebeständigem Edelstahl oder lebensmitteltauglichen Materialien gefertigt.
Kippbare Schüssel mit Anschlag in jeder Position zur Erleichterung der Entleerung und Reinigung - Drehrad für die Modelle MK-30,60,80,120.
Schüsseldeckel mit Sichtfenster zur Überwachung des Arbeitsprozesses und zum Nachfüllen von Zutaten, ohne die Maschine anhalten zu müssen.
Alle wichtigen elektrischen Komponenten sind im Schaltkasten an der Seite der Maschine untergebracht, um Rauch und hohe Temperaturen zu vermeiden.
Timer - manueller oder automatischer Betrieb.
Ein Thermoschutzschalter schützt vor Überhitzung.
Jedes Modell kann mit einem Ablassventil hergestellt werden.
Mobil, auf Rädern.
Hochwertige Materialien, die bei der Herstellung des Geräts verwendet werden, gewährleisten eine lange Lebensdauer und einen störungsfreien Betrieb. Die gesamte Struktur besteht aus lebensmittelechtem Stahl AISI 304, der gegen Korrosion und die meisten Säuren, Sterilisationslösungen, die meisten organischen Chemikalien und Farbstoffe beständig ist. Der Kessel der Serie MK erwärmt den gesamten Inhalt gleichmäßig auf eine Höchsttemperatur von 150°C.
Gleichzeitiges Erhitzen und Rühren ist möglich.
Der Mischvorgang erfolgt mit einem speziellen Mischer, der mit Abstreifern ausgestattet ist, die ein Anhaften und Verbrennen des Produkts verhindern. Die Abstreifer sammeln das Produkt von den Wänden und dem Boden des Kessels auf. Die Erwärmung erfolgt durch Erhitzen des Öls zwischen den beiden Wänden des Kessels; die Erwärmung ist konstant und die Masse verbrennt nicht. Die Wärme wird gleichmäßig über das gesamte Volumen in das Produkt eingebracht.

Basisversion

Der Kochkessel der Serie MK ist zusätzlich mit einem dritten Außenmantel ausgestattet, um die Temperaturabgabe an die Umgebung zu begrenzen. Kocher und Mischer der Serie MK haben zwei Betriebsgeschwindigkeiten und die Möglichkeit, die Masse auf die gewünschte Temperatur von max. 150°C. Auf Kundenwunsch ist es möglich, die maximale Temperatur zu begrenzen. Alle Elemente, die direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus hochwertigem Stahl und anderen für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassenen Materialien gefertigt.

Der Universal-Kochkessel hat eine kippbare Schüssel, die leicht zu befüllen und zu reinigen ist; der Kessel kann mit einem Ablassventil ausgestattet werden, das hygienisch ist - leicht zu demontieren für die Reinigung/Spülung. Das Ventil verfügt über eine Option, die ein versehentliches Öffnen verhindert.

Die Maschine zur Herstellung von Sahne hat einen Deckel mit einem Einlass, um den Prozess zu kontrollieren und Zutaten hinzuzufügen, ohne die Maschine zu stoppen.

Alle wichtigen elektrischen Komponenten sind in einem Schaltkasten an der Seite der Maschine untergebracht, um sie vor Dämpfen und hohen Temperaturen zu schützen. Zeitschaltuhr mit akustischem Signal - automatischer oder manueller Betrieb.

Optionen:

Kugelhahn DN-50 - erhältlich für die Modelle MK-30, 60, 80, 120
Variable Geschwindigkeit (Inverter) - verfügbar für die Modelle MK-30, 60, 80, 120
Kühlsystem mit Gebläsekühler - erhältlich für alle Modelle
Schalendeckel/Grat - Erhältlich für alle Modelle
Spezielle Doppelrührvorrichtung - für alle Modelle erhältlich
LCD - 7′ - voll programmierbares Bedienfeld mit Rezepten

Heizung: Elektrizität
Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120l