Cuiseur de crème électrique MK 30-120
Marmite de cuisson universelle pour les mélanges épais : elle fonctionne sur le principe du bain-marie et peut être utilisée dans les pâtisseries, les boulangeries et autres établissements de restauration. Offre une grande variété de modèles.
- Système mécanique de basculement pour le déchargement
- Grille de sécurité pour l'entraînement du mélangeur
- Chauffage électrique intégré jusqu'à 150 degrés
- Structure de support mobile sur roues
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Les matériaux de haute qualité utilisés dans la fabrication de l'appareil garantissent une longue durée de vie et un fonctionnement sans problème. Toute la structure est en acier AISI 304 de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à la plupart des acides, des solutions de stérilisation, de la plupart des produits chimiques organiques et des colorants. La chaudière de cuisson de la série MK chauffe uniformément l'ensemble du contenu jusqu'à une température maximale de 150°C. Il est possible de chauffer et d'agiter simultanément.
Grâce à sa conception bien pensée, ce cuiseur peut être utilisé pour de nombreux processus technologiques, tels que la production de.. :
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Avantages :
- Les machines de cuisson de la série MK sont conçues pour la production et la préparation de pâtes à choux, de crèmes, de chocolat, de fudge, de confitures, de glaçages, de garnitures et de mélanges divers selon des recettes originales, ainsi que pour tout produit nécessitant un chauffage uniforme et un mélange homogène. Souvent utilisé dans les pâtisseries et les boulangeries.
- Le processus de mélange est effectué à l'aide d'outils de mélange dotés de racloirs latéraux et inférieurs, qui empêchent le mélange de coller et de brûler. Les racloirs sont conçus pour recueillir les couches de mélange sur les parois et le fond du bol.
- Système d'enlèvement rapide des racloirs sans aucun outil à nettoyer ou à remplacer.
- L'huile thermique versée entre les deux couches des parois assure une distribution uniforme de la chaleur, ce qui est sans danger pour le produit pendant son fonctionnement.
- La troisième couche extérieure du bol empêche la perte de chaleur du récipient de travail.
- 2 vitesses de fonctionnement (variables sur demande).
- Température maximale jusqu'à 150°C, sur demande la température maximale peut être bloquée à un niveau inférieur.
- Tous les éléments en contact avec les aliments sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité résistant aux acides ou en matériaux de qualité alimentaire.
- Cuve basculante avec arrêt dans toutes les positions pour faciliter la vidange et le nettoyage - roue rotative pour les modèles MK-30,60,80,120.
- Couvercle du bol avec fenêtre de visualisation pour contrôler le processus de travail et ajouter des ingrédients sans devoir arrêter la machine.
- Tous les composants électriques importants sont placés dans le boîtier électrique sur le côté de la machine pour éviter la fumée et les températures élevées.
- Minuterie - fonctionnement manuel ou automatique.
- Un interrupteur thermique de protection protège contre la surchauffe.
- Chaque modèle peut être fabriqué avec une soupape d'échappement.
- Mobile, sur roues.
- Les matériaux de haute qualité utilisés dans la fabrication de l'unité garantissent une longue durée de vie et un fonctionnement sans problème. Toute la structure est en acier AISI 304 de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à la plupart des acides, des solutions de stérilisation, de la plupart des produits chimiques organiques et des colorants. La chaudière de la série MK chauffe uniformément tout le contenu jusqu'à une température maximale de 150°C.
- Il est possible de chauffer et d'agiter simultanément.
- Le processus de mélange est effectué à l'aide d'un mélangeur spécial, équipé de racleurs qui empêchent le produit de coller et de brûler. Les racleurs recueillent le produit sur les parois et le fond de la chaudière. Le chauffage s'effectue en chauffant l'huile entre les deux parois de la chaudière ; le chauffage est constant et la masse ne brûle pas. La chaleur est introduite uniformément dans le produit, dans tout son volume.
Version de base
La marmite de la série MK est en outre équipée d'une troisième enveloppe extérieure pour limiter le transfert de température vers l'environnement. Les cuiseurs et mélangeurs de la série MK ont deux vitesses de fonctionnement et la capacité de chauffer la masse à la température requise de max. 150°C. À la demande du client, il est possible de limiter le niveau de température maximal. Tous les éléments en contact direct avec les aliments sont fabriqués en acier de haute qualité et autres matériaux approuvés pour le contact avec les aliments.
La chaudière de cuisson universelle est dotée d'une cuvette basculante, facile à remplir et à nettoyer ; la chaudière peut être équipée d'un robinet de vidange, hygiénique - facile à démonter pour le nettoyage/rinçage. Le robinet est doté d'une option empêchant toute ouverture accidentelle.
La machine à crème est dotée d'un couvercle avec une entrée permettant de contrôler le processus et d'ajouter des ingrédients sans arrêter la machine.
Tous les composants électriques importants sont situés dans un boîtier électrique sur le côté de la machine pour la protéger des vapeurs et des températures élevées. Minuterie avec signal sonore - mode automatique ou manuel.
Options :
- Vanne à bille DN-50 - disponible pour les modèles MK-30, 60, 80, 120
- Vitesse variable (inverter) - disponible pour les modèles MK-30, 60, 80, 120
- Système de refroidissement avec ventilateur - disponible pour tous les modèles
- Couvercle de la cuvette/grille - Disponible sur tous les modèles
- Dispositif spécial de double agitation - disponible pour tous les modèles
- LCD - 7′ - panneau de contrôle entièrement programmable avec recettes
- Chauffage: Électricité
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Principe de fonctionnement: Mode continu
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Un évaporateur sous vide est un dispositif utilisé pour évaporer des liquides à des températures plus basses en créant un environnement sous vide, qui réduit le point d'ébullition du liquide et permet une évaporation efficace sans dégradation thermique des matériaux sensibles. Volume de travail jusqu'à, l : 1900 l.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
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La gazinière est destinée à être utilisée dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des marmites, des pâtes, des plats à base de lait, des cuillères à café, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, pour chauffer ou cuire à la vapeur. Ce matériel de cuisson ne convient pas pour rôtir ou cuire au four.
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- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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La chaudière GHE peut être utilisée en boucherie, fumoir, conserves de fruits, etc. Elle est utilisée pour la cuisson de soupes, sauces, viandes, pâtes, plats laitiers sans risque de brûlure, pour la cuisson à l'étouffée de poissons, légumes, champignons, pour le réchauffage de plats surgelés ou de produits semi-finis.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
L'homogénéisateur sous vide est conçu pour fouetter la mayonnaise, le ketchup, diverses sauces, les pâtes et garnitures de confiserie, le lait condensé, les confitures et marmelades, les conserves, ainsi que d'autres produits liquides ou pâteux similaires présentant une structure homogène.
- Homogénéisateur dans une boucle de circulation externe
- Système intégré de génération et de maintien du vide
- Conception modulaire avec de nombreuses options
- Possibilité de dosage automatique des ingrédients (en option)
- Aucune pompe supplémentaire n'est nécessaire pour le chargement/déchargement
- Système de levage automatique du couvercle supérieur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 650l
- Puissance totale, kW: 13,5
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Cette cuisinière en acier inoxydable de 265 litres est idéale pour faire bouillir ou rôtir une grande variété d'ingrédients. Ce réchaud à gaz avec système de chauffage indirect est idéal pour la cuisson d'aliments liquides. Elle est fabriquée en acier inoxydable et équipée d'un robinet de vidange pratique.
- Chauffage: Gaz
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
La marmite électrique avec agitateur basculant manuel est adaptée à de nombreuses applications en production alimentaire ou en cuisine professionnelle. Elle est dotée d'un châssis indépendant et d'un système de chauffage électrique intensif intégré avec un fond multicouche en forme de wok, permettant une température de chauffage jusqu'à 200 °C.
- Températures de traitement élevées jusqu'à 200 °C
- Chauffage électrique puissant intégré de 2,6 kW / 6,5 kW
- Système de basculement et de déchargement manuel à trois positions de travail, permettant un angle d'inclinaison maximal de 110°
- Thermomètre professionnel haute température avec sonde intégrée
- Isolation de l'air du boîtier extérieur
- Agitateur avec racleurs en acier inoxydable pour hautes températures
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Heating power, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
Le cuiseur à vapeur est destiné à être utilisé dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des marmites, des pâtes, des plats lactés, des cuillères à café, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, prêts à cuire, pour les réchauffer ou les cuire à la vapeur.
L'appareil de cuisson n'est pas adapté au rôtissage ou à la cuisson au four.
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consommation de vapeur, kg/h: 50 60 70 90
Le cuiseur MP est une solution fiable et extrêmement fonctionnelle pour la cuisson et la pasteurisation dans le même réservoir, ce qui permet d'économiser de l'espace et des coûts d'équipement. Tous les matériaux utilisés sont les plus fiables du marché européen, ce qui garantit un fonctionnement durable et sans problème.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: EU
Grâce à son système de chauffage indirect, cette bouilloire électrique est idéale pour la cuisson des aliments liquides. Elle est entièrement fabriquée en acier inoxydable et équipée d'un robinet de vidange pratique.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
Le prix est indiqué pour la version de base de l'ensemble d'équipement avec un homogénéisateur.
L'équipement pour la production de mélanges de crème glacée est basé sur un réacteur universel sous vide avec une enveloppe de refroidissement et un disperseur/homogénéisateur à plusieurs étages dans une boucle de circulation externe.
- Type spécial de dispositif d'agitation pour un démontage et un nettoyage faciles
- Traitement avec une perte minimale de produit
- La vanne de sortie de fond est incluse dans la version de base de l'installation.
- Disperseur à plusieurs étages pour une humidification et une homogénéisation intensives du mélange en circulation
- Circuit de circulation externe avec vanne à trois voies pour le fonctionnement/lavage de l'équipement
- Entraînement renforcé de l'agitateur pour les mélanges épais et visqueux
- Pompe à vide intégrée
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l
- Puissance totale, kW: 3
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Marmite industrielle pour la cuisson et l'étuvage de viandes, légumes, fruits de mer, légumineuses, céréales sous une pression allant jusqu'à 0,5 et des températures allant jusqu'à 110 °C bar.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume de travail: 600 l