Elektrický vařič smetany MK 30-120

€ 7,390.00

Profesionální varný kotel navržený pro zpracování hustých a viskózních směsí v prostředí cukráren, pekáren či jiných gastronomických provozů. Pracuje na principu vodní lázně, která zajišťuje rovnoměrné a šetrné ohřívání. Ideální pro přípravu pudinků, krémů, polev, náplní, džemů, sirupů, ale také slaných omáček a dalších hustých pokrmů.

Mechanický výklopný systém umožňuje snadné a bezpečné vyklápění hotové směsi bez námahy.
Bezpečnostní kryt pohonu mixéru zajišťuje ochranu obsluhy při práci s integrovaným míchacím mechanismem.
Vestavěné elektrické topení až do 150 °C pro široké spektrum receptur.
Mobilní nosná konstrukce pro snadné přemísťování a flexibilní umístění v kuchyni.

Profesionální řešení pro efektivní přípravu hustých a viskózních směsí v cukrárnách, pekárnách či jiných gastronomických provozech. Kotel pracuje na principu vodní lázně, která zajišťuje šetrné a rovnoměrné zahřívání bez připálení.

Díky promyšlenému designu a funkčnosti lze univerzální varný kotel série MK efektivně využít v různých technologických procesech, například při výrobě:

pudinků	želé	kajmaku	mléka	omáček	polévek	tavené čokolády
zeleniny	zapařování těsta	ovocných pěn	náplní	džemů	ovocných pomazánek	krémů

Výhody:

Speciální mixér se stěrkami, které odebírají produkt ze stěn a dna kotle a zabraňují přilepení či připálení.
Stěrky jsou snadno odnímatelné bez použití nářadí, což umožňuje rychlé čištění a výměnu.
Termální olej mezi dvěma plášti kotle zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla po celém objemu a zabraňuje připálení.
Vícevrstvá konstrukce z nerezové oceli AISI 304 a potravinářských materiálů odolných vůči korozi a kyselinám zaručuje dlouhou životnost.
Dvě standardní rychlosti míchání s možností variabilních otáček na přání.
Sklopná mísa se zarážkou pro snadné vyprazdňování a čištění (modely MK-30, 60, 80, 120 jsou vybaveny otočným kolem).
Víko s průhledovým okénkem umožňuje sledovat proces a přidávat suroviny bez nutnosti zastavení stroje.
Elektrické komponenty jsou umístěny v boční skříni chráněné před teplem a parami.
Časovač s možností manuálního nebo automatického provozu.
Tepelný spínač chrání zařízení před přehřátím.
Volitelný hygienický vypouštěcí ventil.
Mobilní konstrukce na kolečkách pro snadný přesun a manipulaci.

Základní verze

Základ tvoří tříplášťová konstrukce s termálním olejem mezi dvěma stěnami, který rovnoměrně rozvádí teplo. Vnější vrstva snižuje tepelné ztráty. Kotel má dvě pracovní rychlosti (volitelné variabilní otáčky) a ohřev až do 150 °C s možností omezení maximální teploty. Současné míchání a ohřev zajišťují míchací nástroje se stěrkami, které zabraňují přilepení a připálení směsi. Stěrky lze rychle vyjmout bez nářadí.

Celá konstrukce je z potravinářské nerezové oceli AISI 304, odolné vůči korozi a chemikáliím. Kotel má výklopnou mísu pro snadné plnění a čištění, možnost hygienického vypouštěcího ventilu a víko s průzorem pro sledování a přidávání surovin bez zastavení. Elektrické součásti jsou chráněny v boční skříni. Součástí je časovač (manuální nebo automatický) a tepelný spínač proti přehřátí. Kotel je mobilní, na kolečkách.

Princip činnosti

Ohřev probíhá prostřednictvím termálního oleje nalitého mezi dvě vrstvy stěn kotle, což zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a zabraňuje připálení. Míchání provádí mixér se stěrkami, které odebírají směs ze stěn a dna kotle, čímž zabraňují jejímu přilepení nebo připálení. Systém umožňuje současné ohřívání a míchání při nastavené teplotě až do 150 °C.

Možnosti: