Unidade de cozedura elétrica para creme MK 30-120

Panela eléctrica para natas MK 30-120

7 390,00 €

Cozedor universal para misturas espessas: funciona segundo o princípio do banho-maria e pode ser utilizado em pastelarias, padarias e outros estabelecimentos de restauração. Oferece uma grande variedade de modelos.

Sistema mecânico de inclinação para descarregamento
Grelha de segurança para o acionamento do misturador
Aquecimento elétrico incorporado até 150 graus
Estrutura de suporte móvel sobre rodas

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Os materiais de alta qualidade utilizados no fabrico do dispositivo garantem uma longa vida útil e um funcionamento sem problemas. Toda a estrutura é feita de aço AISI 304 de qualidade alimentar, resistente à corrosão e à maioria dos ácidos, soluções de esterilização, a maioria dos produtos químicos orgânicos e corantes. A caldeira de cozedura da série MK aquece uniformemente todo o conteúdo a uma temperatura máxima de 150°C. É possível o aquecimento e a agitação simultâneos.

Graças à sua conceção bem pensada, este fogão pode ser utilizado para muitos processos tecnológicos, como a produção de..:

pudins	gelatina	deslizador	leite	molhos	sopas	chocolate derretido
vegetais	massa a escaldar	mousses de fruta	recheios	inhames	pastas de fruta	cremes

Vantagens:

As máquinas de cozedura da série MK foram concebidas para a produção e preparação de pastelaria choux, cremes, chocolate, fudge, compotas, vidrados, recheios e várias misturas de acordo com receitas originais, bem como para qualquer produto que exija um aquecimento uniforme e uma mistura suave. Frequentemente utilizada em pastelarias e padarias.
O processo de mistura é efectuado por utensílios de mistura com raspadores laterais e de fundo, que evitam que a mistura se cole e queime. As raspadeiras são concebidas para recolher as camadas de mistura das paredes e do fundo da taça.
Sistema de remoção rápida do raspador sem ferramentas para limpar ou substituir.
O óleo térmico vertido entre as duas camadas das paredes assegura uma distribuição uniforme do calor, o que torna o produto seguro durante o funcionamento.
A terceira camada exterior da taça impede a perda de calor do recipiente de trabalho.
2 velocidades de funcionamento (variáveis a pedido).
Temperatura máxima até 150°C, a pedido a temperatura máxima pode ser bloqueada num nível inferior.
Todos os elementos em contacto com os alimentos são fabricados em aço inoxidável resistente a ácidos de alta qualidade ou em materiais de qualidade alimentar.
Bacia basculante com paragem em qualquer posição para facilitar o esvaziamento e a limpeza - roda rotativa para os modelos MK-30,60,80,120.
Tampa da cuba com janela de visualização para controlar o processo de trabalho e adicionar ingredientes sem ter de parar a máquina.
Todos os componentes eléctricos importantes são colocados dentro da caixa eléctrica na parte lateral da máquina para evitar fumo e temperaturas elevadas.
Temporizador - funcionamento manual ou automático.
Um interrutor térmico de proteção protege contra o sobreaquecimento.
Cada modelo pode ser fabricado com uma válvula de libertação.
Móvel, sobre rodas.
Os materiais de alta qualidade utilizados no fabrico da unidade garantem uma longa vida útil e um funcionamento sem problemas. Toda a estrutura é feita de aço AISI 304 de qualidade alimentar, resistente à corrosão e à maioria dos ácidos, soluções de esterilização, a maioria dos produtos químicos orgânicos e corantes. A caldeira da série MK aquece uniformemente todo o conteúdo a uma temperatura máxima de 150°C.
É possível o aquecimento e a agitação simultâneos.
O processo de mistura é efectuado através de um misturador especial, equipado com raspadores que evitam que o produto se cole e queime. Os raspadores recolhem o produto das paredes e do fundo da caldeira. O aquecimento é efectuado através do aquecimento do óleo entre as duas paredes da caldeira; o aquecimento é constante e a massa não queima. O calor é introduzido uniformemente no produto, em todo o seu volume.

Versão básica

O jarro de cozedura da série MK está adicionalmente equipado com um terceiro revestimento exterior para limitar a transferência de temperatura para o ambiente. O fogão e a misturadora da série MK têm duas velocidades de funcionamento e a capacidade de aquecer a massa até à temperatura pretendida de max. 150°C. A pedido do cliente, é possível limitar o nível máximo de temperatura. Todos os elementos em contacto direto com os alimentos são fabricados em aço de alta qualidade e noutros materiais aprovados para o contacto com os alimentos.

A caldeira de cozedura universal tem uma tigela basculante, que é fácil de encher e limpar; a caldeira pode ser equipada com uma válvula de drenagem, que é higiénica - fácil de desmontar para limpeza/enxaguamento. A válvula tem uma opção para impedir a abertura acidental.

A máquina de fazer natas tem uma tampa com uma entrada para controlar o processo e adicionar ingredientes sem parar a máquina.

Todos os componentes eléctricos importantes estão localizados numa caixa eléctrica na parte lateral da máquina para proteger contra vapores e temperaturas elevadas. Temporizador com um sinal sonoro - modo automático ou manual.

Opções:

Válvula de esfera DN-50 - disponível para os modelos MK-30, 60, 80, 120
Velocidade variável (inversor) - disponível para os modelos MK-30, 60, 80, 120
Sistema de arrefecimento com ventilador de arrefecimento - disponível para todos os modelos
Tampa/Tampa da taça - Disponível em todos os modelos
Dispositivo especial de agitação dupla - disponível para todos os modelos
LCD - 7′ - painel de controlo totalmente programável com receitas

Aquecimento: Eletricidade
Princípio de operação: Modo em lotes
Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l