Plattenwärmetauscher - Pasteurisierer PTP 500
Der Plattenpasteur ist für die teilweise Dekristallisierung und Pasteurisierung von Honig bestimmt, der auf eine Temperatur von 30-35 Grad vorgewärmt wurde.
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Der Hauptvorteil dieses Wärmetauschers ist seine Energieeffizienz durch Rekuperation.
Die Basisversion des Pasteurisierungssystems umfasst: einen Plattenwärmetauscher, der aus zwei Teilen besteht (für die Erwärmung und die Rückgewinnung, die zur Abkühlung des Produkts auf die "Eingangstemperatur" dient), eine Produktschnecke und ein Doppelfiltersystem (ein einziges für die grobe Vorfiltration des Honigs in der Nähe des Eingangs zum Gerät und ein zweites für die Feinfiltration nach der Erwärmung).
Das System ist mit Temperatur- und Drucksensoren ausgestattet, um die Durchflussmenge des Honigs zu regulieren. Die Größe der Filterzelle wird zusätzlich auf der Grundlage der Eigenschaften des Honigs ausgewählt.
Das Filtersystem ist mit Drucksensoren ausgestattet, die den Grad der Verstopfung der Filter anzeigen. Bei der Feinfiltration für den Dauerbetrieb ist ein Bypass vorgesehen, die Anlage ist mit zwei Feinfiltern mit der Möglichkeit des Durchflusswechsels ausgestattet. Wenn ein Filter verstopft ist, kann der Durchfluss durch den zweiten Filter geleitet und dieser gereinigt werden, ohne den Betrieb der Anlage zu unterbrechen. Zum Reinigen des Geräts wird einfach der Filter geöffnet, die Edelstahlpatrone herausgenommen, gespült und wieder eingesetzt.
Das Funktionsprinzip:
Die Erwärmung des vorgewärmten Honigs erfolgt durch Zuführung des Wärmeträgers zum Plattenwärmetauscher aus einer externen Warmwasserquelle (Zusatzoption). Je nach Leistung der Anlage kann die Leistung der Heizungsanlage je nach gewählter Heizleistung ab 12 kW aufwärts betragen.
Die Temperatur bei der Pasteurisierung von Honig hängt von der "Haltezeit" des Produkts ab. In Plattenhonigpasteurisierern schwankt sie zwischen 63 und 80 Grad, was durch die Einstellung des Betriebs der Produktpumpe geregelt werden kann: die Geschwindigkeit des Honigflusses durch den Plattenwärmetauscher.
Nach der Pasteurisierung muss der Honig gekühlt werden. Die Abkühlung des Honigs erfolgt durch einen Wärmeaustausch zwischen dem 30-Grad-Honig am Einlass und dem erwärmten Honig nach dem Feinfiltrationssystem (Rückgewinnung), wonach man den Honig gegebenenfalls abkühlen lassen kann.
Der Plattenwärmetauscher ist leicht zerlegbar, nach der Arbeit kann er demontiert und die Platten gewaschen werden.
Zusätzliche Optionen:
- Quelle für Warmwasser
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