Intercambiador de calor de placas - pasteurizador PTP 500
El pasteurizador de placas está diseñado para la descristalización parcial y la pasteurización de la miel precalentada a una temperatura de 30-35 grados.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La principal ventaja de este intercambiador de calor es su eficiencia energética gracias a la recuperación.
La versión básica del sistema de pasteurización incluye: un intercambiador de calor de placas, que consta de dos secciones (para el calentamiento y la recuperación, que se utiliza para enfriar el producto a la temperatura de "entrada"), una bomba de tornillo-producto y un sistema de doble filtración (simple - para la filtración gruesa preliminar de la miel cerca de la entrada a la unidad y una segunda para la filtración fina después del calentamiento).
El sistema está equipado con sensores de temperatura y presión para ajustar el caudal de miel. El tamaño de la celda de filtrado se selecciona adicionalmente en función de las propiedades de la miel.
El sistema de filtración está equipado con sensores de presión que indican el grado de obstrucción de los filtros. En el caso de la filtración fina para un funcionamiento continuo, se proporciona un bypass, la unidad está equipada con dos filtros finos con la posibilidad de cambiar el flujo. Cuando un filtro está obstruido, el caudal puede dirigirse a través del segundo filtro y pueden limpiarse sin detener el funcionamiento de la instalación. Para limpiar la unidad, basta con abrir el filtro, seleccionar el cartucho de acero inoxidable, enjuagarlo y volver a colocarlo.
Principio de funcionamiento:
La miel precalentada se calienta suministrando el portador de calor al intercambiador de placas desde una fuente externa de suministro de agua caliente (opción adicional). En función del rendimiento de la instalación, la potencia del sistema de calefacción puede oscilar entre 12 kW y más, en función de la potencia de calefacción seleccionada.
La temperatura de pasteurización de la miel depende del tiempo de "mantenimiento" del producto, en los pasteurizadores de miel de placas varía de 63 a 80 grados, lo que puede ajustarse regulando el funcionamiento de la bomba de producto: la velocidad de flujo de la miel a través del intercambiador de calor de placas.
Tras la pasteurización, la miel debe enfriarse. La miel se enfría mediante procesos de intercambio de calor entre la miel a 30 grados a la entrada y la miel calentada después del sistema de filtración fina (recuperación), tras lo cual, si es necesario, basta con dejar enfriar la miel.
El intercambiador de calor de placas se desmonta fácilmente, después del trabajo se desmonta y se lavan las placas.
Opciones adicionales:
- Fuente de agua caliente
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: EU
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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El precio se indica con un panel de control semiautomático
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La caldera para quesería se utiliza en la industria láctea para la producción de granos de queso durante la elaboración de quesos naturales duros, semiduros y blandos, así como otros productos de queso o cuajada. La quesera está equipada con una batidora de cuchillas especial (lira) para cortar la cuajada. Es adecuada tanto para producciones a pequeña como a gran escala. Con esta caldera para cocción de queso, también se pueden pasteurizar otros productos lácteos, producir yogur, kéfir de requesón, leche fermentada horneada, varenets, crema agria y más.
- Material: Acero inoxidable
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