Scambiatore di calore a piastre - pastorizzatore PTP 500
Il pastorizzatore a piastre è progettato per la decristallizzazione parziale e la pastorizzazione del miele preriscaldato a una temperatura di 30-35 gradi.
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Il vantaggio principale di questo scambiatore di calore è la sua efficienza energetica dovuta al recupero.
La versione base del sistema di pastorizzazione comprende: uno scambiatore di calore a piastre, composto da due sezioni (per il riscaldamento e per il recupero, che viene utilizzato per raffreddare il prodotto alla temperatura di "ingresso"), una pompa a vite-prodotto e un sistema di filtrazione doppio (uno - per la filtrazione preliminare grossolana del miele vicino all'ingresso dell'unità e un secondo per la filtrazione fine dopo il riscaldamento).
Il sistema è dotato di sensori di temperatura e pressione per regolare la portata del miele. La dimensione della cella filtrante viene selezionata in base alle proprietà del miele.
Il sistema di filtrazione è dotato di sensori di pressione che indicano il grado di intasamento dei filtri. Con la filtrazione fine per il funzionamento continuo, è previsto un bypass, l'unità è dotata di due filtri fini con la possibilità di cambiare il flusso. Quando uno dei due filtri è intasato, il flusso può essere diretto attraverso il secondo filtro, che può essere pulito senza interrompere il funzionamento dell'impianto. Per pulire l'unità, è sufficiente aprire il filtro, selezionare la cartuccia in acciaio inox, sciacquarla e reinserirla.
Principio di funzionamento:
Il miele preriscaldato viene riscaldato fornendo il vettore di calore allo scambiatore di calore a piastre da una fonte esterna di approvvigionamento di acqua calda (opzione aggiuntiva). A seconda delle prestazioni dell'impianto, la potenza del sistema di riscaldamento può variare da 12 kW in su, in base alla potenza di riscaldamento selezionata.
La temperatura di pastorizzazione del miele dipende dal tempo di "mantenimento" del prodotto; nei pastorizzatori di miele a piastre varia da 63 a 80 gradi, che possono essere regolati impostando il funzionamento della pompa del prodotto: la velocità del flusso di miele attraverso lo scambiatore di calore a piastre.
Dopo la pastorizzazione, il miele deve essere raffreddato. Il miele viene raffreddato utilizzando processi di scambio di calore tra il miele a 30 gradi all'ingresso e il miele riscaldato dopo il sistema di filtrazione fine (recupero), dopodiché, se necessario, è sufficiente lasciare il miele a raffreddare.
Lo scambiatore di calore a piastre può essere facilmente smontato, dopo il lavoro può essere smontato e le piastre lavate.
Opzioni aggiuntive:
- Fonte di acqua calda
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