Homogeneizador para la producción de leche de soja MH 150/120
El precio corresponde a la versión básica de la instalación sin generador de vapor
El hervidor de cocción Veggie Milk se utiliza como unidad de extracción térmica hidrodinámica de sustancias procedentes de legumbres y frutos secos para crear una suspensión acabada, la base de las bebidas vegetales.
- Extracción eficaz y rápida
- Pasteurización parcial por inyección directa de vapor
- Homogeneizador de fondo de alta potencia
- Mezcla hidrodinámica
- Cierre mecánico del eje del homogeneizador con sistema de refrigeración abierto
- Rejilla de seguridad en la tapa de la escotilla para una carga segura del producto
- Escotilla seccional de plexiglás para inspección visual
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La planta Veggie Milk no sólo se utiliza para aplicaciones industriales en el sector de las bebidas vegetales, sino que también forma parte integrante del proceso de transformación de la soja para producir tofu u otros productos veganos similares.
El homogeneizador de leche vegetal es adecuado para la producción de bases vegetales para bebidas como:
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Puedes obtener una base vegetal de casi cualquier fruto seco, cereal o semilla.
Ventajas:
- Alta eficiencia y productividad, hasta 100 litros de la base con un tamaño de partícula de hasta 100 micras se produce en un solo ciclo, el tiempo del ciclo depende del producto, para la soja - 5-10 minutos.
- Se consigue un alto grado de homogeneización mediante la influencia combinada de los siguientes factores: trituración y molienda mecánicas, corte multinivel, aceleración geométrica de la velocidad lineal, cambio de la tensión pulsante, cavitación, ultrasonidos.
- Calentamiento eficiente: La inyección directa de vapor en el producto es el método de calentamiento más económico e intensivo, con una inercia mínima.
- Un factor adicional que aumenta la rentabilidad y la eficacia de la producción de leche vegetal utilizando un homogeneizador de leche vegetal es el efecto de convertir la energía mecánica del homogeneizador en energía térmica, lo que permite un calentamiento más rápido y un ahorro de vapor.
- La leche vegetal tiene un diseño higiénico fácil de limpiar. No hay zonas muertas donde pueda acumularse el producto. La instalación cuenta con un sistema de autolimpieza: la limpieza se realiza haciendo circular el agente limpiador y el agua por todo el homogeneizador a lo largo del recorrido del producto.
- Un sistema de refrigeración para el cierre mecánico del eje, que protege el funcionamiento de la unidad durante el funcionamiento en seco o cuando el volumen de producto procesado es pequeño.
- Aislamiento térmico del tanque de trabajo para reducir la pérdida de calor y garantizar el funcionamiento seguro del equipo durante su uso.
Procesos:
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* Generador de vapor - opcional
Versión básica
La unidad Soy Cow o Veggie Milk consta de un reactor atmosférico montado sobre una estructura de soporte y un homogeneizador con accionamiento eléctrico suspendido en la parte inferior. Incluye un eje de motor eléctrico de acero inoxidable prolongado, un cierre mecánico, una carcasa protectora perforada para las unidades giratorias externas del homogeneizador, un circuito de circulación externo, un sistema de suministro directo de vapor y una cubierta superior de apertura seccional. La unidad está equipada con un convertidor de frecuencia y un termómetro analógico para medir la temperatura del producto.
Principio de funcionamiento
El homogeneizador tritura el producto en un entorno húmedo con el circuito de circulación externa encendido. El vapor purificado se introduce en la parte inferior del aparato a través de un sistema de burbujeo especializado, lo que facilita una intensa transferencia de calor, agitación hidrodinámica, mezcla y absorción. La inyección directa de vapor purificado en el producto permite intensificar significativamente el proceso de calentamiento con pérdidas mínimas de energía, lo que también pasteuriza parcialmente el producto.
Opciones:
- Carcasa inferior decorativa de acero inoxidable
- Patas regulables en altura
- Estructura de soporte sobre ruedas con bloqueos (frenos)
- Cambio de la potencia del motor eléctrico dentro de la categoría de tamaño de 132
- Relé temporizador
- Contador de agua
- Sistema de control de vapor
- Control con controlador PLC
- Generador de vapor (los accesorios de control y seguridad no están incluidos en el paquete básico)
Equipamiento adicional:
- Envasadora al vacío para la saturación de agua y el remojo de judías, cereales y frutos secos
- Transportador de alimentación
- Separador/centrifugadora
- Prensa de Okara
- Filtro de purificación de vapor
- Pasteurizador
- Capacidad: 600 kg/h for soybeans
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 120l
- Potencia total, kW: 7,5
- Voltaje: 380-400V
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