Homogeneizador para bebidas vegetales (50 L)
Esta unidad compacta para la producción de bebidas vegetales está diseñada para la extracción hidrodinámica y la homogeneización de materias primas de origen vegetal, tales como legumbres, cereales, frutos secos y semillas. Combina el principio de procesamiento de nuestro equipo MH 150 con el diseño práctico de nuestra plataforma de procesamiento de alimentos serie Z. El recipiente de trabajo cuenta con un potente homogeneizador instalado directamente en la parte inferior y un diseño basculante que facilita la descarga del producto.
- Extracción y homogeneización eficientes de materias primas de origen vegetal
- Homogeneizador de alta potencia montado en la parte inferior
- Mezcla hidrodinámica y reducción del tamaño de partícula
- Inyección directa de vapor (opcional) para un calentamiento intensivo
- Recipiente basculante para una descarga cómoda del producto
- Estructura de soporte móvil de acero inoxidable
El homogeneizador para bebidas vegetales de 50 L con recipiente basculante está diseñado para la producción a pequeña escala de bebidas y suspensiones de origen vegetal. Combina el principio de procesamiento de nuestro equipo «Veggie Milk MH 150» con una construcción más compacta, basada en el diseño de nuestra serie Z. El recipiente de trabajo está montado sobre una estructura móvil de acero inoxidable y puede inclinarse para facilitar la descarga del producto; además, su diseño compacto permite ubicar la unidad fácilmente dentro del área de producción.
La unidad emplea un homogeneizador de alta velocidad, situado en la parte inferior, para triturar, dispersar y homogeneizar las materias primas en un medio líquido. Gracias a la combinación de mezcla hidrodinámica, calentamiento e inyección directa de vapor (opcional), las condiciones de procesamiento favorecen la extracción de componentes solubles y en suspensión a partir de legumbres, cereales, frutos secos y semillas previamente preparados.
El recipiente está montado sobre una estructura de soporte móvil y puede inclinarse y fijarse en 13 posiciones distintas, lo que facilita la mezcla por gravedad o permite una inclinación mayor para descargar cómodamente el producto procesado. Esta configuración resulta ideal para la producción piloto, el desarrollo de productos y la fabricación de lotes pequeños, donde un equipo compacto y un manejo sencillo ayudan a reducir el trabajo manual.
La unidad básica para la producción de bebidas vegetales se suministra sin generador de vapor. Es posible incorporar un sistema de suministro de vapor adecuado, según las condiciones de procesamiento requeridas y la configuración específica de la máquina.
Aplicaciones
El homogeneizador para bebidas vegetales puede utilizarse para preparar bases vegetales destinadas a bebidas y otros productos de origen vegetal, elaborados a partir de una gran variedad de materias primas, tales como:
- Leche de soja
- Leche de almendras
- Leche de avena
- Leche de arroz
- Leche de espelta
- Leche de anacardos
- Leche de coco
- Leche de semillas de girasol
- Leche de nueces pecanas y de macadamia
- Otras suspensiones de origen vegetal a partir de cereales, legumbres, frutos secos y semillas adecuados.
El equipo también puede emplearse en el procesamiento de la soja, como parte de la preparación de ingredientes vegetales para la elaboración de tofu y otros productos veganos. Las condiciones de procesamiento idóneas dependen de la materia prima, la receta y las características deseadas para el producto final.
Funcionamiento del homogeneizador para bebidas vegetales
Las materias primas previamente preparadas se procesan en un medio líquido dentro del recipiente de trabajo. El homogeneizador, situado en la parte inferior, genera una intensa acción mecánica que fragmenta las partículas y favorece su dispersión por toda la mezcla. La circulación hidrodinámica ayuda a desplazar el producto a través de la zona de procesamiento; los efectos combinados de la acción mecánica, la circulación, el calentamiento y las condiciones generales de procesamiento facilitan la extracción de los componentes vegetales.
Es posible utilizar la inyección directa de vapor para calentar el producto de forma rápida e intensa. La introducción de vapor directamente en el producto mejora la transferencia térmica y puede contribuir a una pasteurización parcial, dependiendo de la temperatura alcanzada y del tiempo de procesamiento. Se ofrece un generador de vapor como componente opcional.
La combinación de procesamiento mecánico, circulación y calentamiento permite obtener una base vegetal más uniforme. El tiempo de procesamiento necesario y el tamaño final de las partículas dependen de la materia prima, su preparación, las condiciones operativas seleccionadas y la configuración del equipo.
Una vez finalizado el procesamiento, el recipiente puede inclinarse hasta 110° para facilitar una descarga rápida y cómoda del producto, minimizando así la cantidad de material que permanece en el interior del depósito.
Ventajas
- Diseño compacto inspirado en la serie Z: El recipiente de procesamiento está montado sobre una estructura móvil de acero inoxidable, lo que permite una configuración compacta ideal para áreas de producción reducidas, además de facilitar su manejo y descarga.
- Potente homogeneizador inferior: Situado directamente debajo del recipiente de procesamiento, el homogeneizador realiza un tratamiento mecánico intensivo que favorece la molienda, dispersión, homogeneización y emulsificación de mezclas de origen vegetal.
- Calentamiento intensivo del producto: La inyección directa de vapor (opcional) permite una transferencia térmica rápida dentro del recipiente; el suministro de vapor se ajusta según las necesidades de producción.
- Procesamiento versátil de materias primas: El equipo permite procesar legumbres, cereales, frutos secos y semillas — previamente preparados — para la elaboración de bebidas vegetales y otros productos, adaptando los parámetros de procesamiento a la materia prima y a la receta específica.
- Descarga sencilla del producto: El recipiente de procesamiento es basculante, lo que facilita el vaciado del lote procesado; esto hace que la unidad sea muy práctica para la producción a pequeña escala y para realizar pruebas de producto.
- Diseño higiénico: Los componentes que entran en contacto con el producto están fabricados en acero inoxidable. El sistema permite la limpieza mediante la circulación de agua y soluciones detergentes (la configuración final determinará el procedimiento de limpieza específico).
- Refrigeración del cierre mecánico: El eje del homogeneizador cuenta con un sistema de refrigeración que garantiza un funcionamiento fiable, especialmente al procesar lotes pequeños o cuando la refrigeración del producto es limitada.
Configuración básica
La unidad básica consta de un recipiente de procesamiento montado sobre una estructura de soporte móvil, un homogeneizador de alta velocidad instalado bajo el recipiente, un accionamiento eléctrico, un cierre mecánico con sistema de refrigeración y una tapa abatible.
El homogeneizador proporciona la acción mecánica necesaria para la molienda y dispersión de las materias primas. Dependiendo de la configuración elegida, es posible incorporar un circuito de circulación externo y un sistema de inyección directa de vapor.
La versión básica no incluye generador de vapor. El suministro de vapor necesario, así como los equipos de control correspondientes, deben seleccionarse en función del proceso previsto.
Equipamiento opcional
La máquina puede configurarse con equipamiento adicional para adaptarse a la materia prima, la receta y el proceso de producción:
- Generador de vapor para el calentamiento directo del producto mediante vapor
- Sistema de control de vapor para regular el suministro de vapor
- Sistema de control basado en PLC para una gestión más avanzada del proceso
- Relé temporizador para operaciones programadas por tiempo
- Medidor de agua para cuantificar el agua añadida al proceso
- Configuración de motor alternativa, según el rendimiento de procesamiento requerido
- Opciones adicionales de bastidor y movilidad, sujetas a la configuración final de la máquina
El homogeneizador puede equiparse con un cierre mecánico de eje simple o doble. La versión de doble cierre proporciona una etapa de sellado adicional y resulta adecuada para aplicaciones que requieren una mayor protección contra fugas de producto o que operan bajo condiciones más exigentes.
Equipamiento adicional para la producción de bebidas vegetales
El homogeneizador puede integrarse en una instalación más amplia de procesamiento de bebidas vegetales, incorporando equipos complementarios (aguas arriba y aguas abajo), según el producto deseado y la capacidad de producción requerida:
- Equipo de remojo al vacío para la saturación y el remojo de legumbres, cereales y frutos secos
- Equipo de alimentación para la carga de las materias primas preparadas
- Separador o centrífuga para separar la base líquida vegetal de los residuos sólidos, cuando el proceso lo requiera
- Prensa para *okara* (pulpa de soja), destinada a una mayor deshidratación de la pulpa
- Filtro de purificación de vapor para aplicaciones que exigen vapor purificado
- Pasteurizador para una etapa independiente de pasteurización posterior, si fuera necesario
La configuración del equipo dependerá de la materia prima, la consistencia deseada del producto y de si el proceso requiere separación, tratamientos térmicos adicionales u otros tipos de procesamiento complementario.
Especificaciones técnicas
- Volumen de trabajo: 50 L
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Procesamiento por lotes (*batch*)
- Posición del homogeneizador: Montado en la parte inferior
- Diseño del recipiente: Basculante (hasta 110°)
- Posiciones de inclinación fijas: 13
- Estructura de soporte: Bastidor móvil
- Calentamiento: Inyección directa de vapor; generador de vapor opcional
- País de origen: Eslovaquia
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l
Las mezcladoras están formadas por un recipiente cilíndrico de acero inoxidable de doble pared con cavidad, con orificio de desagüe y válvula de mariposa de 50 cm de diámetro. La cavidad se llena de agua que se calienta mediante un termostato de resistencia eléctrica. La miel se mezcla mediante paletas con perfil de hélice marina, regulables en altura a lo largo de un eje oblicuo.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,37/ 0,55/ 1,1
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100 kg / 250 kg/ 600 kg/ 1000 kg/ 2000 kg
El precio se fija para la versión básica de la instalación sin equipamiento adicional.
El homogeneizador al vacío está diseñado para una amplia gama de procesos, como la producción de mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, productos líquidos o pastosos de estructura homogénea. También es adecuado para la producción de diversas cremas, geles, champús y otros productos de la industria cosmética.
- Homogeneizador de fondo Ultra Shear incorporado
- Dispositivo mezclador con rascadores móviles
- Versión basculante para facilitar la descarga
- Amplia gama de aplicaciones
- Totalmente de acero inoxidable de calidad alimentaria AISI304/ AISI316 - opción
- Diseño compacto
- Muchas opciones adicionales para elegir
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 20l/ 50l
- Potencia total, kW: 2,3/ 3
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Los homogeneizadores en línea Yumix Basic tienen el precio más bajo de la gama de homogeneizadores YUMIX y los modelos van de 1,1 a 3 kW.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 1,1/ 1,5 / 2,2/ 3
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Mezclador/homogeneizador al vacío multifuncional para moler, mezclar y homogeneizar productos con el fin de obtener masas homogéneas.
- Cubierta incorporada para el fondo y las paredes de la unidad.
- Cuchillas de corte con un potente accionamiento eléctrico
- Diseño inclinado para mezclar y picar con eficacia
- Circuito de circulación forzada (opcional)
- Amplia gama de opciones
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 350l/ 650l
- Potencia total, kW: 13/ 17
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El homogeneizador al vacío con diseño inclinado está diseñado para procesar y fabricar una amplia gama de productos líquidos, pastosos y viscosos con diferentes requisitos para sus condiciones de producción y otros productos, incluidos los de alta viscosidad.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 1,5 KW
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
La planta de procesamiento de mezcladoras al vacío para productos viscosos es una solución ideal para la producción de lotes piloto y la fabricación industrial de una amplia gama de productos de pequeña a mediana capacidad.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l
Un homogeneizador de miel es un dispositivo de tipo discontinuo diseñado para mejorar la estructura y las propiedades organolépticas del producto. Garantiza una consistencia uniforme y una textura estable de la miel.
La homogeneización es una tecnología de procesamiento que permite que la miel fluya y sea uniforme, además de inhibir la formación de cristales, satisfaciendo así las necesidades de productores y consumidores. El diseño, el tamaño y el ángulo del agitador rotatorio logran un alto nivel de homogeneización, lo que también reduce el tiempo de procesamiento de la materia prima.
- Alto nivel de homogeneización, destinado a aumentar la estabilidad y mejorar la estructura de la miel sin alterar el sabor del producto.
- Sin puntos muertos ni esquinas gracias al fondo inclinado tanto del tanque de trabajo como del agitador de tornillo sinfín.
- El tanque de trabajo está equipado con una camisa y un sistema de calentamiento de agua integrado.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 4/ 7
- Carga, kg: 500/ 1100
El precio depende de la capacidad requerida.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 350 l
- Potencia total, kW: 1,5
El homogeneizador está diseñado para homogeneizar, mezclar y desintegrar / triturar diferentes fluidos y componentes en pequeñas partículas.
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
El precio se indica para la versión básica del reactor de vacío sin opciones adicionales, el coste final depende de las modificaciones
El homogeneizador al vacío es una solución ideal para la producción de alimentos, por ejemplo mayonesa, también es adecuado para la industria cosmética - la producción de pasta de dientes. Este modelo de homogeneizador se basa en un reactor de vacío con un homogeneizador externo y un circuito de circulación externo, cuyos parámetros se seleccionan como opciones.
- Diseño inclinado: mezcla un 25% más eficaz
- Mezcladora de bastidor reforzado fácilmente desmontable, para productos espesos y viscosos
- Camisa para el refrigerante alrededor del fondo y las paredes del reactor en funcionamiento
- El reactor de vacío puede soportar un vacío de hasta -0,8 Bar
- Un gran número de opciones entre las que elegir para adaptarse a distintas necesidades
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l/ 650l
- Potencia total, kW: 0,55
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La homogeneización de la mantequilla se lleva a cabo para mejorar su consistencia y la estabilidad de su sabor en condiciones de almacenamiento.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.
- Homogeneizador en bucle de circulación externa
- Sistema de generación y retención de vacío incorporado
- Diseño modular con numerosas opciones
- Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
- No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
- Sistema automático de elevación de la cubierta superior
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El precio se indica para la versión básica del conjunto de equipos con un homogeneizador
El equipo para la producción de mezclas de helado se basa en un reactor universal de vacío con una camisa de refrigerante y un dispersante/homogeneizador multietapa en un bucle de circulación externo.
- Tipo especial de dispositivo de agitación para facilitar el desmontaje y la limpieza
- Procesado con mínima pérdida de producto
- La válvula de salida inferior está incluida en la versión básica de la instalación
- Dispersor multietapa para humectación intensiva y homogeneización de la mezcla fluida
- Circuito de circulación externo con una válvula de tres vías para el funcionamiento/lavado del equipo
- Accionamiento reforzado del agitador para mezclas espesas y viscosas
- Bomba de vacío incorporada
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 3
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La caldera universal con homogeneizador integrado está diseñada para mezclar, calentar, cocer y homogeneizar eficazmente productos destinados a las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, como mermeladas, confituras, jarabes, zumos de frutas, néctares, cervezas, cremas, ungüentos, jabones y muchos otros.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
El mezclador de doble tornillo con homogeneizador es una solución ideal para la producción de quesos cremosos, como el queso feta, con diversos sabores y condimentos. Gracias a la homogeneización mecánica, el queso adquiere una estructura delicada sin cambiar las propiedades gustativas individuales del producto. Se utiliza para plastificar, batir y ablandar mantequilla, margarina y otras grasas.
- Un mezclador volumétrico de gran capacidad con una capacidad de 50 l
- Diseño compacto de sobremesa para un cómodo mantenimiento por parte del operador
- Un potente accionamiento independiente para cada tornillo con inversor
- Fácil mantenimiento y limpieza del equipo
- Productividad: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 3,5
- Voltaje: 380-400V
La línea de producción de adobos es un sistema industrial semiautomático y semicontinuo diseñado para la producción de formulaciones alimentarias líquidas y semilíquidas. Integra procesamiento mecánico, mezclado al vacío, tratamiento térmico, filtración y dosificación precisa en un único flujo tecnológico, lo que garantiza una producción estable y repetible.
El sistema está diseñado para la producción de adobos, salsas y bases de condimentos líquidos homogéneos con textura y composición controladas.
- La línea de procesamiento semicontinuo es adecuada para la producción de adobos y productos alimenticios similares.
- Homogeneización, mezclado, calentamiento, enfriamiento, filtración y dosificación integrados.
- El procesamiento al vacío se utiliza para mejorar la estructura y estabilidad del producto.
- Sistema modular basado en unidades de homogeneización profesionales de 300 L y 600 L.
- La configuración se puede personalizar según los requisitos de producción específicos.