Marmita Universal con Inclinación Hidráulica 250
Marmita universal con generador de vapor integrado de hasta 0,5 bar, agitador de bastidor y sistema automático de inclinación y descarga. Es una solución práctica y segura para procesar diversos productos líquidos en grandes volúmenes.
- Diseño seguro con camisa (duplicadora) y carcasa exterior aislante.
- Calentamiento intensivo por vapor a través de la camisa mediante el generador de vapor eléctrico integrado.
- Sistema automático de inclinación y descarga multietapa.
- Agitador de bastidor para disolver, mezclar y amasar ingredientes.
- La descarga del producto en carros rodantes es posible gracias al eje inclinado descentrado.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Marmita con agitador, generador de vapor eléctrico integrado y sistema hidráulico de inclinación para el tanque de trabajo. Equipada con calentamiento por vapor a través de la camisa, permite un calentamiento intensivo y eficaz del producto en el recipiente. Adecuada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos, para procesos como cocción, escaldado, disolución, fusión, ebullición y mucho más.
Una marmita de cocción al vapor con sistema de inclinación automático y mezclador de bastidor es una solución universal para la producción de alimentos a escala comercial.
Ventajas
- Sistema de seguridad: válvula de alivio de presión, carcasa decorativa externa con aislamiento, sistema automático de inclinación y descarga con sensores de posición final, sensor de temperatura en la camisa y mucho más.
- Transferencia de calor eficiente sin esquinas ni zonas ciegas. Calentamiento intensivo mediante el generador de vapor eléctrico integrado.
- Estructura de soporte de acero inoxidable fiable, duradera y compacta, en cuyo interior se instala un sistema automático de inclinación y descarga. Gracias al sistema de inclinación automático, es posible cambiar la posición de trabajo del recipiente de forma fácil, segura y rápida mediante un joystick.
- Un mezclador de bastidor con un diseño especial y cuchillas transversales instaladas en ángulo, lo que ayuda a aumentar la eficiencia de la mezcla, agitación y amasado de ingredientes, así como de la disolución de elementos en polvo o cristalinos.
Versión básica
Caldera universal de cocción con desplazamiento hidráulico: se trata de un tanque atmosférico de cocción de alimentos por lotes de acción periódica con camisa de calentamiento, generador de vapor eléctrico integrado, sistema hidráulico de inclinación del contenedor de trabajo para la descarga del producto y una mezcladora de bastidor especial con accionamiento. El control incluye un controlador de temperatura y el control del sistema automático de inclinación. Opcionalmente, se puede instalar un convertidor de frecuencia para ajustar la velocidad de rotación del dispositivo de mezcla.
Opciones
- Convertidor de frecuencia para el dispositivo de mezcla
- Calefacción: Mezclado
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 13,5
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El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Si necesita cocinar el producto a bajas temperaturas, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la caldera universal TiltCook.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 250l/ 300l
Hervidor de agua profesional con agitador para productos especialmente espesos y viscosos. Una excelente solución técnica para la producción de caramelo, jarabes y pasta de azúcar para azucarar. La fuente de calor se selecciona por separado.
- El hervidor se puede utilizar en todo tipo de superficies de cocción, incluida la inducción
- La versión básica tiene rascadores de acero inoxidable autoalineables y fácilmente extraíbles
- Velocidad del agitador ajustable: 0–35 rpm (versión básica), rango recomendado: 10–25 rpm.
- Motor industrial trifásico profesional
- El agitador se enciende de forma independiente mediante un control remoto con protección IP66, conectado al hervidor mediante conectores de liberación rápida
- ¡El aparato se puede conectar a una red de 220-230 voltios incluso con un motor trifásico!
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25/ 0,37
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Un hervidor profesional con sistema de calentamiento intensivo integrado en la base y un sistema de inclinación del recipiente permite calentar rápidamente el producto a altas temperaturas (200°C). Ideal para escaldar, hervir, freír y guisar diversos productos que requieren altas temperaturas y un procesamiento eficiente.
- Potente sistema de calentamiento en la base con distribución uniforme del calor (2600 / 6500 W)
- Sonda profesional de acero inoxidable en el producto con termómetro para control visual
- Estructura de soporte compacta y estable para un funcionamiento seguro
- Ajuste de la inclinación del recipiente en tres niveles
- La unidad está fabricada íntegramente en acero inoxidable
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 3,5/ 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
- Voltaje: 380-400V
Esta olla de acero inoxidable de 265 litros es ideal para hervir o asar una gran variedad de ingredientes. Esta cocina de gas con sistema de calentamiento indirecto es ideal para cocinar alimentos líquidos. Está fabricada en acero inoxidable y equipada con una cómoda válvula de vaciado.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
La unidad de cocción y concentración al vacío está diseñada para concentrar productos a bajas temperaturas (aproximadamente 60 grados) en un reactor con un ambiente descargado para preservar el color, el valor nutricional y las sustancias útiles de los productos. Las unidades de evaporación y concentración se utilizan a menudo para cocinar mermeladas, salsas, así como concentrados de frutas y verduras. El concentrador al vacío permite hervir y concentrar productos sensibles al calor sin dañar o destruir su estructura o proteínas, como la leche.
- Diseño inclinado: permite mezclar por gravedad, lo que es un 40 % más eficiente de lo habitual
- Vaciado rápido y al 100 % del tanque gracias al diseño inclinado mientras el mezclador está en funcionamiento
- Camisa de calentamiento/enfriamiento (duplicadora) alrededor del tanque de trabajo y el fondo
- Alto estándar de higiene: la válvula de salida está ubicada en el punto hidráulico más bajo del reactor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l/ 500l/ 875l
La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 80l/ 120l
- Voltaje: 380-400V
La bomba de calentamiento de chocolate es la solución perfecta para mejorar su línea de producción. Puede conectar fácilmente la bomba a cualquier dispositivo (como una recubridora de chocolate).
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Voltaje: 380-400V
Un moderno dispositivo de cocción y mezcla con una amplia gama de aplicaciones en pastelerías, panaderías y establecimientos de restauración.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
Este hervidor de cocina premium funciona con gas y tiene una capacidad de 120 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 120l
- Volumen de trabajo: 100
El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.
- Homogeneizador en bucle de circulación externa
- Sistema de generación y retención de vacío incorporado
- Diseño modular con numerosas opciones
- Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
- No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
- Sistema automático de elevación de la cubierta superior
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
Gracias al sistema de calentamiento indirecto, este hervidor es ideal para cocinar platos líquidos. Está completamente fabricado en acero inoxidable y equipado con una cómoda válvula de vaciado.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Voltaje: 380-400V
El cocedor atmosférico basculante está diseñado para la cocción y mezcla homogénea de salsas, batidos, mermeladas, cremas para untar, sopas, pastas, yogures, helados, postres de cuajada, mousse, masas de confitería de aire, crema pastelera, rellenos para dulces, gofres, panecillos, chocolate, pan de jengibre, galletas, magdalenas, panecillos, pastila, malvaviscos, merengues, malvaviscos, masa fermentada, bizcocho.
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- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l
- Voltaje: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
Esta olla profesional de 160L o 220L es indispensable en la cocina profesional. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 27
- Voltaje: 380-400V
Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Los cocedores atmosféricos AC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Volumen de trabajo hasta, l: 300 l.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 1,5 KW
- Potencia de calefacción, kW: 13,5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen de trabajo: 300 l
- Geometric volume: 350 l
El hervidor eléctrico con sistema de agitación y inclinación manual es ideal para una amplia gama de aplicaciones en la producción de alimentos o cocinas profesionales. Cuenta con un armazón independiente y un sistema de calentamiento eléctrico intensivo integrado con una base multicapa tipo wok, que permite alcanzar temperaturas de hasta 200 °C.
- Altas temperaturas de procesamiento de hasta 200 °C
- Potente calentamiento eléctrico integrado de 2,6 kW / 6,5 kW.
- Sistema manual de inclinación y descarga con tres posiciones de trabajo, que permite un ángulo máximo de inclinación de 110°
- Termómetro profesional de alta temperatura con sonda en el producto
- Aislamiento de aire de la carcasa exterior
- Dispositivo de agitación con raspadores de acero inoxidable para altas temperaturas
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Potencia de calefacción, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
Calefacción: eléctrica y vapor - combinación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Los cocedores atmosféricos ASC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria y cosmética. Volumen, l: 100 l.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l