Cocina al vacío VVK 100
La olla al vacío es un aparato versátil que se utiliza en entornos culinarios para cocinar alimentos al vacío, realzando sabores y texturas y reduciendo el tiempo de cocción.
Ofrecemos varias cocinas diferentes. Para más detalles y precio, por favor envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La cocción al vacío permite cocinar con temperaturas más bajas, lo que garantiza productos más sanos que conservan sus nutrientes y su sabor.
Productos adecuados:
- mayonesa
- ketchup
- salsas
- ñames
- muchos otros productos
Máxima retención de vitaminas
El cocedor al vacío Normit VVK es un equipo de cocción por lotes con camisa de calentamiento y enfriamiento, un sistema de calentamiento de baja presión atmosférica que permite la máxima retención de sustancias beneficiosas y vitaminas en los productos procesados con un gasto mínimo de calor. El cocedor está equipado con un mezclador de bastidor especial con rascador de teflón, que permite procesar productos de viscosidad baja o media.
El hervidor de cocina VVK consta de:
una caldera con camisa de calefacción/refrigeración sobre la estructura portante, equipada con un mezclador especial, un sistema de calefacción, un sistema de vacío y un panel de control.
Uso universal en muchas industrias
El aparato está destinado a sectores como el farmacéutico, químico, alimentario, cosmético, etc. El cocedor al vacío puede estar equipado con una tolva y ejes de entrada. En la parte inferior hay un desagüe que elimina el producto.
¿Cuáles son las ventajas de cocinar al vacío?
La técnica de cocción al vacío puede utilizarse para cualquier producto alimenticio, que se cocina en un entorno herméticamente cerrado y en sus propios jugos, lo que preserva su sabor natural. También reduce en gran medida la pérdida de peso y volumen, ayuda a mantener frescos los aromas y alarga la vida útil de los alimentos.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
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El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.
- Homogeneizador en bucle de circulación externa
- Sistema de generación y retención de vacío incorporado
- Diseño modular con numerosas opciones
- Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
- No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
- Sistema automático de elevación de la cubierta superior
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La cortadora al vacío está destinada a las grandes empresas de transformación de los sectores de la confitería y la transformación de frutas y verduras. Están pensadas para procesar alimentos hasta obtener una mezcla homogénea con un contenido mínimo de aire.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
Es ideal para cocinar confituras, mermeladas, jarabes, salsas, cremas y otros productos.
El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l
- Geometric volume: 350 l
Cocedor de acero inoxidable de doble camisa para la producción de mermeladas.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 200l/ 300l
- Voltaje: 380-400V
Ofrecemos cocedores al vacío de diferentes capacidades. Para más detalles y precio, por favor envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
Ofrecemos diferentes tipos de máquinas de evaporación al vacío, este tipo es una opción asequible para una evaporación eficaz en una unidad de acero inoxidable.
Para obtener un presupuesto y más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l
Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.
Póngase en contacto con sales@foodtechprocess.com para más información.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
La caldera GHE puede utilizarse en carnicerías, ahumaderos, conservas de frutas, etc. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, carne, pasta, comidas lácteas sin riesgo de quemarse, para guisar pescado, verduras, setas, para calentar comidas congeladas o productos semiacabados.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 80l/ 120l
- Voltaje: 380-400V
La caldera universal con homogeneizador integrado está diseñada para mezclar, calentar, cocer y homogeneizar eficazmente productos destinados a las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, como mermeladas, confituras, jarabes, zumos de frutas, néctares, cervezas, cremas, ungüentos, jabones y muchos otros.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
Esta máquina de cocción multifuncional con dos cestas está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 135 +135 220+220
Este hervidor de cocción de primera calidad funciona con gas y tiene un volumen de 160 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos en cocinas profesionales.
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Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
Conjunto completo de equipos para el procesamiento de habas descascarilladas y la producción de una base de soja con una capacidad de 800-1000 litros por hora.
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- Productividad: 800 l/h
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
El coste se indica sin el panel de control, que puede seleccionarse y ofrecerse por separado
Un sistema de cocción versátil, dotado de un reactor inclinado y un dispositivo de mezcla de bastidor, está diseñado para procesar una amplia gama de productos mediante métodos como la cocción, la ebullición y la concentración a presión atmosférica. Este sistema se utiliza habitualmente para la producción de jarabes, mermeladas, confituras y procesamiento de miel.
- Diseño inclinado con mezcla por gravedad: ¡un 25% más eficaz!
- Carcasa decorativa exterior de acero inoxidable pulido con aislamiento
- Chaqueta para el fondo y las paredes del contenedor de trabajo en toda la altura
- Sensor de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Los rascadores ya están incluidos en la versión básica de la instalación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Voltaje: 220-230V 380-400V
Los cocedores atmosféricos AC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Volumen de trabajo hasta, l: 300 l.
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 1,5 KW
- Potencia de calefacción, kW: 13,5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen de trabajo: 300 l
- Geometric volume: 350 l
El dispositivo está diseñado para la pasteurización de una amplia gama de productos en diversos tipos de material de envasado, como latas y tarros.
Para más información, póngase en contacto con nuestro departamento comercial en sales@foodtechprocess.com
- Calefacción: Mezclado
- Productividad: 300 l 400 l 500 l
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
Hervidor de agua profesional con agitador para productos especialmente espesos y viscosos. Una excelente solución técnica para la producción de caramelo, jarabes y pasta de azúcar para azucarar.
- El hervidor se puede utilizar en todo tipo de superficies de cocción, incluida la inducción
- La versión básica tiene rascadores de acero inoxidable autoalineables y fácilmente extraíbles
- Alto par del agitador con 14-18 revoluciones por minuto
- Motor industrial trifásico profesional
- El agitador se enciende de forma independiente mediante un control remoto con protección IP66, conectado al hervidor mediante conectores de liberación rápida
- ¡El aparato se puede conectar a una red de 220-230 voltios incluso con un motor trifásico!
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25/ 0,37
- Volumen: 50l/ 100l
- Voltaje: 220-230V
La cocina de gas está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para hacer sopas, ollas, pasta, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocinar al vapor. Este equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
La línea compacta de marmitas de cocción al vacío de doble tipo comprende un complejo de unidades de cocción de alimentos por lotes diseñadas para el tratamiento térmico periódico, la mezcla al vacío y la desaireación de diversos productos a presión subatmosférica.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
Los cocedores atmosféricos ASC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria y cosmética. Volumen, l: 100 l.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
El precio se fija para la versión básica de la instalación sin equipamiento adicional.
El homogeneizador al vacío está diseñado para una amplia gama de procesos, como la producción de mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, productos líquidos o pastosos de estructura homogénea. También es adecuado para la producción de diversas cremas, geles, champús y otros productos de la industria cosmética.
- Homogeneizador de fondo Ultra Shear incorporado
- Dispositivo mezclador con rascadores móviles
- Versión basculante para facilitar la descarga
- Amplia gama de aplicaciones
- Totalmente de acero inoxidable de calidad alimentaria AISI304/ AISI316 - opción
- Diseño compacto
- Muchas opciones adicionales para elegir
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 20l/ 50l
- Potencia total, kW: 2,3/ 2,4
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar