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Unidad de cocción y mezcla al vacío VVK 100
Cocina al vacío VVK 100
Unidad de cocción y mezcla al vacío VVK 100
Cocina al vacío VVK 100
Unidad de cocción y mezcla al vacío VVK 100

Cocina al vacío VVK 100

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La olla al vacío es un aparato versátil que se utiliza en entornos culinarios para cocinar alimentos al vacío, realzando sabores y texturas y reduciendo el tiempo de cocción.

Ofrecemos varias cocinas diferentes. Para más detalles y precio, por favor envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com

El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.

La cocción al vacío permite cocinar con temperaturas más bajas, lo que garantiza productos más sanos que conservan sus nutrientes y su sabor.

Productos adecuados:

  • mayonesa
  • ketchup
  • salsas
  • ñames
  • muchos otros productos

Máxima retención de vitaminas

El cocedor al vacío Normit VVK es un equipo de cocción por lotes con camisa de calentamiento y enfriamiento, un sistema de calentamiento de baja presión atmosférica que permite la máxima retención de sustancias beneficiosas y vitaminas en los productos procesados con un gasto mínimo de calor. El cocedor está equipado con un mezclador de bastidor especial con rascador de teflón, que permite procesar productos de viscosidad baja o media.

El hervidor de cocina VVK consta de:

una caldera con camisa de calefacción/refrigeración sobre la estructura portante, equipada con un mezclador especial, un sistema de calefacción, un sistema de vacío y un panel de control.

Uso universal en muchas industrias

El aparato está destinado a sectores como el farmacéutico, químico, alimentario, cosmético, etc. El cocedor al vacío puede estar equipado con una tolva y ejes de entrada. En la parte inferior hay un desagüe que elimina el producto.

¿Cuáles son las ventajas de cocinar al vacío?

La técnica de cocción al vacío puede utilizarse para cualquier producto alimenticio, que se cocina en un entorno herméticamente cerrado y en sus propios jugos, lo que preserva su sabor natural. También reduce en gran medida la pérdida de peso y volumen, ayuda a mantener frescos los aromas y alarga la vida útil de los alimentos.