Caldera / Cocina profesional REH
Las calderas de calor están diseñadas para producir salchichas, jamones y offal. Tecnología para un rendimiento y una higiene superiores.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Este equipo de cocción de catering por lotes se fabrica en cuatro tipos de alimentación: aceite, gas, electricidad y vapor.
Las cocinas de catering están diseñadas para funcionar en modo automático utilizando el controlador para controlar el proceso tecnológico.
VENTAJAS DE UNA CALDERA / COCINA DE CALOR PROFESIONAL:
Las calderas de calefacción se alimentan con gasóleo, gas o electricidad y tienen una doble camisa de calor. En el caso de una caldera de calefacción con alimentación eléctrica, los calentadores se llenan con camisa de calor de gasóleo de calefacción s2. El uso de una doble camisa de calor tiene dos ventajas:
- La primera ventaja es que el producto no quema.
- La segunda ventaja es que el aceite se enfría más lentamente, por lo que en el trabajo diario parte de una temperatura más alta que la ambiente, gracias a lo cual se calienta más rápidamente.
Cuando se funde manteca de cerdo en calderas de calor, se utiliza un brazo giratorio para mezclar el producto durante el proceso. Las dimensiones exteriores pueden modificarse según las necesidades del cliente. Doble camisa calefactada llena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2. 3 x medición de temperatura: aceite, agua, construcción por lotes, una cesta totalmente de acero inoxidable.
COCINA COMERCIAL 300L
- medio de suministro: electricidad, vapor, petróleo, gas
- potencia instalada (kW): 15
- alimentación (V/Hz): 3x400/50
- dimensiones exteriores [LxAnxAl mm] 600x1300x1100
- controlador: mikster INDU 50
- conexión de agua: 1/2 pulgada
- Las dimensiones exteriores pueden modificarse en función de las necesidades del cliente
EQUIPO DE COCINA PARA CATERING 400L
- medio de suministro: electricidad
- potencia instalada (kW): 25
- alimentación (V/Hz): 3x400/50
- dimensiones [mm] 1300x1250x1050
- controlador: mikster INDU 50
- conexión de agua: 1/2 pulgada
- Doble camisa térmica rellena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2
- conexión de agua: 3/4''
MÁQUINA DE COCCIÓN POR LOTES 500L
- medio de suministro: electricidad
- potencia instalada (kW): 30 kW
- alimentación (V/Hz): 3x400/50
- dimensiones [mm] 1450x1250x1050
- controlador: Mikster INDU 50 (entre otras función del temporizador, que permite ajustar el tiempo de
- inicio de la cocción)
- conexión de agua: 3/4''
- Doble camisa térmica rellena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2
- 3 x medición de temperatura: aceite, agua, lote
- construcción, una cesta totalmente de acero inoxidable
EQUIPAMIENTO DE COCINA PROFESIONAL 600L
- dimensiones exteriores - 1600x1250x1050mm
- microcontrolador: Mikster INDU 50
- medición de tres temperaturas (aceite, agua, lote)
- temperatura máxima del aceite: 140 C
- Doble camisa térmica rellena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2
- Capacidad de la camisa térmica: 200 L
- conexión de agua: 3/4''
- drenaje de agua: 2''
COCINA BASCULANTE PROFESIONAL 800L 
- dimensiones exteriores - 1900x1250x1050mm
- medio de calefacción - electricidad
- potencia calorífica: 50 kW
- microcontrolador: Mikster INDU 50
- medición de tres temperaturas (aceite, agua, lote)
- temperatura máxima del aceite: 140 C
- Doble camisa térmica rellena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2
- conexión de agua: 3/4''
- Capacidad de la camisa térmica: 250 L
CALDERA DE CALOR CON CESTA BASCULANTE 1000L
- dimensiones exteriores - 2100x1250x1050 mm
- potencia calorífica- 60 kW
- microcontrolador: Mikster INDU 50
- medición de tres temperaturas (aceite, agua, lote)
- temperatura máxima del aceite: 140 C
- conexión de agua: 3/4''
- Doble camisa térmica rellena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2
- Capacidad de la camisa térmica: 300 L
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
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La versión Economy se recomienda para usar con productos líquidos de baja viscosidad; si es necesario procesar productos espesos y viscosos, ofrecemos la versión Versión Premium del hervidor de cocción.
- Fondo sándwich (multicapa) para utilizar en todo tipo de placas, incluida la inducción
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- Posibilidad de inspección visual a través de la rejilla de seguridad durante el procesamiento
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La Sartén Evaporadora Atmosférica concentra eficazmente los líquidos evaporándolos en una gran superficie, a la vez que es adecuada para diversos métodos de cocción, como estofar, cocer y asar.
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Este pasteurizador de leche eléctrico de sobremesa está diseñado para el procesamiento térmico controlado de leche y productos lácteos en plantas procesadoras de lácteos pequeñas y medianas. Está equipado con un sistema de calentamiento integrado, un mezclador eléctrico y una válvula de liberación higiénica, lo que garantiza una pasteurización uniforme y lenta de la leche a aproximadamente 60-65 °C durante aproximadamente 30 minutos. Este modo es ideal para la elaboración de queso en casa o en pequeñas instalaciones de producción.
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- Calefacción por camisa y sistema de calentamiento de agua integrado.
- Mezclado continuo con agitador.
- Válvula de salida inferior de gran diámetro para un vaciado higiénico y rápido.
- Tapa extraíble con mezclador y rejilla protectora.
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
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- País de origen: Eslovaquia
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- Material: Acero inoxidable
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- Potencia de calefacción, kW: 24/ 36/ 48
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo de vapor, kg/h: 85 100 115