Vacío del evaporador VAC E 1000

Se utiliza una unidad de evaporación para eliminar la humedad de las sustancias dulces mediante calentamiento, transformándolas en jarabes o soluciones concentradas.

La Sartén Evaporadora Atmosférica concentra eficazmente los líquidos evaporándolos en una gran superficie, a la vez que es adecuada para diversos métodos de cocción, como estofar, cocer y asar.

Ofrecemos una amplia gama de equipos de evaporación para una gran variedad de productos. El precio depende de la capacidad y del producto utilizado.

Unidad de vacío multifuncional MINI5: ideal para cocinar, secar, concentrar, mezclar y mucho más. Adecuada para laboratorios y producción a pequeña escala.

• Procesar productos sensibles al calor a temperaturas más bajas
• Ideal para hacer crema de miel
• Posibilidad de secar la miel al vacío

La unidad de evaporación al vacío está especialmente diseñada para espesar productos alimentarios densos en cantidades industriales. El evaporador puede utilizarse para la producción de jarabes espesos, masas de caramelo, masas densas de fruta, así como para la producción de pectina, o rellenos termoestables con una alta productividad.

• Alto rendimiento
• Sistema de pulverización rotativo con un potente accionamiento eléctrico
• Evaporación en una capa fina con una gran superficie de transferencia de calor
• Costes de instalación reducidos
• Entrada tangencial para remolino de producto

Un sistema de destilación al vacío se utiliza para la separación controlada de líquidos mediante la evaporación del líquido y la posterior condensación de sus vapores.

El evaporador al vacío con intercambiador de calor de circulación remota es uno de los sistemas de evaporación más eficientes. Ideal para hervir productos sensibles al calor, como leche, nata, etc.

• No requiere mezclador, ¡el producto cuenta con circulación forzada!
• Sistema modular: posibilidad de elegir el generador de vacío, la potencia y el tipo de intercambiador de calor.
• Diseño inclinado y válvula de fondo para una descarga total del producto sin pérdidas ni puntos ciegos.
• Trampilla superior aislada de la unidad para retención de calor y seguridad.
• Entrada tangencial del producto al recipiente de vacío para garantizar una evaporación en capa fina.

El precio indicado corresponde a la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, con controles básicos (interruptor del motor del agitador) y sin opciones adicionales. La unidad de control se personaliza según las necesidades específicas de cada cliente. La bomba también se selecciona por separado, en función del producto a procesar.

Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.

• Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
• Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
• Válvula de bola inferior sin zonas muertas
• Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
• Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
• Amplia área de intercambio de calor
• Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)

Un evaporador al vacío con circulación es una versión combinada de un evaporador que aprovecha las ventajas de otros tipos para mejorar la eficiencia de la evaporación, especialmente al reducir el tiempo de concentración y al procesar productos termosensibles como la leche.

• El circuito de circulación externo con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
• El sistema de circulación forzada reduce el riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
• El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
• El uso de un dispositivo de mezcla con sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de película.

La línea de concentración y espesado se ha diseñado especialmente para instalaciones industriales de producción láctea con un pequeño excedente de leche o pequeñas empresas de procesado de leche que deseen ampliar su gama de productos. Tiene una productividad estimada de hasta 50-120 kg/hora durante el funcionamiento continuo.

• Tecnología industrial profesional de dimensiones compactas
• Un gran número de equipos y opciones adicionales para elegir

Unidad de vacío con agitador para la producción de vino sin alcohol.

Máquina compacta de evaporación al vacío con intercambiador de calor de circulación externa para la producción de lotes de prueba de productos, desarrollo de nuevas recetas y mapas tecnológicos.

• Instalación compacta
• Capaz de replicar todas las técnicas de procesamiento utilizadas en unidades de evaporación al vacío industriales con circulación
• Conserva el sabor, aroma y color naturales del producto
• Puede utilizarse para fabricar pequeños lotes de productos

La línea compacta de marmitas de cocción al vacío de doble tipo comprende un complejo de unidades de cocción de alimentos por lotes diseñadas para el tratamiento térmico periódico, la mezcla al vacío y la desaireación de diversos productos a presión subatmosférica.

Las instalaciones para la producción de vino sin alcohol se fabrican en diversos modelos y configuraciones, a partir de volúmenes de 100 litros. Los sistemas funcionan según el principio de destilación al vacío, que permite la eliminación del alcohol a bajas temperaturas, dando como resultado un producto saludable con un contenido mínimo de alcohol.

• Amplia gama de modelos, adecuados tanto para la producción a pequeña escala como para operaciones industriales a gran escala.
• Capacidad para producir un producto saludable, conservando todas las propiedades organolépticas de la bebida.
• Dependiendo de la capacidad de producción, los sistemas pueden diseñarse para operación por lotes o continua.
• El vacío profundo permite bajas temperaturas de evaporación, lo que permite una evaporación especialmente suave sin degradación térmica de los perfiles de sabor de los diferentes tipos de vino.

Los evaporadores al vacío están diseñados para la concentración y el procesamiento térmico de productos líquidos y semilíquidos a presión reducida, lo que permite la evaporación a bajas temperaturas para preservar la calidad del producto. Los evaporadores FT Mak utilizan una transferencia de calor eficiente, condiciones de vacío controladas y mezcla interna para lograr resultados de procesamiento estables y repetibles.

• La temperatura de ebullición reducida al vacío preserva las propiedades beneficiosas del producto.
• Evaporación eficiente con calentamiento externo mediante un duplicador.
• Procesamiento uniforme sin sobrecalentamiento localizado.
• Amplia gama de opciones de 50 a 1800 L para diferentes capacidades de producción.

Un evaporador concentrador-cristalizador es una unidad multifuncional que concentra líquidos evaporando agua e induciendo la cristalización para la producción de soluciones concentradas o productos cristalinos.