Equipo para la producción de vino sin alcohol

Un evaporador concentrador-cristalizador es una unidad multifuncional que concentra líquidos evaporando agua e induciendo la cristalización para la producción de soluciones concentradas o productos cristalinos.

Equipos para la producción de leche condensada a partir de leche prepasteurizada. Estos equipos se pueden fabricar con una capacidad de 50 a 500 kg/hora, o bajo pedido. También fabricamos líneas de leche condensada según TU a partir de leche en polvo o líneas de concentración de leche normalizada.

Los evaporadores al vacío están diseñados para la concentración y el procesamiento térmico de productos líquidos y semilíquidos a presión reducida, lo que permite la evaporación a bajas temperaturas para preservar la calidad del producto. Los evaporadores FT Mak utilizan una transferencia de calor eficiente, condiciones de vacío controladas y mezcla interna para lograr resultados de procesamiento estables y repetibles.

• La temperatura de ebullición reducida al vacío preserva las propiedades beneficiosas del producto.
• Evaporación eficiente con calentamiento externo mediante un duplicador.
• Procesamiento uniforme sin sobrecalentamiento localizado.
• Amplia gama de opciones de 50 a 1800 L para diferentes capacidades de producción.

El precio depende de la capacidad y del producto.

La línea compacta de marmitas de cocción al vacío de doble tipo comprende un complejo de unidades de cocción de alimentos por lotes diseñadas para el tratamiento térmico periódico, la mezcla al vacío y la desaireación de diversos productos a presión subatmosférica.

Un evaporador al vacío con circulación es una versión combinada de un evaporador que aprovecha las ventajas de otros tipos para mejorar la eficiencia de la evaporación, especialmente al reducir el tiempo de concentración y al procesar productos termosensibles como la leche.

• El circuito de circulación externo con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
• El sistema de circulación forzada reduce el riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
• El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
• El uso de un dispositivo de mezcla con sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de película.

Un evaporador de vacío es un dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas más bajas mediante la creación de un entorno de vacío, lo que reduce el punto de ebullición del líquido y permite una evaporación eficaz sin degradación térmica de los materiales sensibles. Volumen de trabajo hasta, l: 1900 l.

Un evaporador al vacío de tipo circulación suele referirse a una versión combinada de un evaporador que aprovecha también otros tipos para mejorar la eficacia de la evaporación, especialmente reduciendo el tiempo de concentración y cuando se procesan productos sensibles al calor, como la leche.

• El circuito de circulación externa con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
• El sistema de circulación forzada garantiza una disminución del riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
• El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
• La utilización de un dispositivo de mezcla con un sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de tipo película.

La unidad de cocción y concentración al vacío está diseñada para concentrar productos a bajas temperaturas (aproximadamente 60 grados) en un reactor con un ambiente descargado para preservar el color, el valor nutricional y las sustancias útiles de los productos. Las unidades de evaporación y concentración se utilizan a menudo para cocinar mermeladas, salsas, así como concentrados de frutas y verduras. El concentrador al vacío permite hervir y concentrar productos sensibles al calor sin dañar o destruir su estructura o proteínas, como la leche.

• Diseño inclinado: permite mezclar por gravedad, lo que es un 40 % más eficiente de lo habitual
• Vaciado rápido y al 100 % del tanque gracias al diseño inclinado mientras el mezclador está en funcionamiento
• Camisa de calentamiento/enfriamiento (duplicadora) alrededor del tanque de trabajo y el fondo
• Alto estándar de higiene: la válvula de salida está ubicada en el punto hidráulico más bajo del reactor

Las instalaciones para la producción de vino sin alcohol se fabrican en diversos modelos y configuraciones, a partir de volúmenes de 100 litros. Los sistemas funcionan según el principio de destilación al vacío, que permite la eliminación del alcohol a bajas temperaturas, dando como resultado un producto saludable con un contenido mínimo de alcohol.

• Amplia gama de modelos, adecuados tanto para la producción a pequeña escala como para operaciones industriales a gran escala.
• Capacidad para producir un producto saludable, conservando todas las propiedades organolépticas de la bebida.
• Dependiendo de la capacidad de producción, los sistemas pueden diseñarse para operación por lotes o continua.
• El vacío profundo permite bajas temperaturas de evaporación, lo que permite una evaporación especialmente suave sin degradación térmica de los perfiles de sabor de los diferentes tipos de vino.

El evaporador al vacío con intercambiador de calor de circulación remota es uno de los sistemas de evaporación más eficientes. Ideal para hervir productos sensibles al calor, como leche, nata, etc.

• No requiere mezclador, ¡el producto cuenta con circulación forzada!
• Sistema modular: posibilidad de elegir el generador de vacío, la potencia y el tipo de intercambiador de calor.
• Diseño inclinado y válvula de fondo para una descarga total del producto sin pérdidas ni puntos ciegos.
• Trampilla superior aislada de la unidad para retención de calor y seguridad.
• Entrada tangencial del producto al recipiente de vacío para garantizar una evaporación en capa fina.

La Sartén Evaporadora Atmosférica concentra eficazmente los líquidos evaporándolos en una gran superficie, a la vez que es adecuada para diversos métodos de cocción, como estofar, cocer y asar.

Este modelo de evaporador de miel al vacío se distingue de los secadores de miel por su capacidad de crear un vacío profundo con una presión residual de hasta 0,08 bar durante el procesamiento, reduciendo así la temperatura! Este innovador dispositivo no solo permite un secado rápido y eficiente de la miel, sino que también permite la evaporación inmediata del agua, lo que produce un producto semiacabado adecuado para la posterior producción de «miel seca» o miel en polvo.

• No es necesario disponer de una gran superficie de secado: un espejo de evaporación.
• No es necesario instalar un dispositivo mezclador para productos espesos y viscosos.
• Baja temperatura de evaporación de la humedad: agua de la miel, en la que no se comprometen su calidad ni sus propiedades medicinales, y el riesgo de crecimiento de HMF se reduce casi a cero.
• Deshidratación rápida y eficiente de la miel a baja temperatura de procesamiento.

Un sistema de destilación al vacío se utiliza para la separación controlada de líquidos mediante la evaporación del líquido y la posterior condensación de sus vapores.

La unidad de evaporación al vacío está especialmente diseñada para espesar productos alimentarios densos en cantidades industriales. El evaporador puede utilizarse para la producción de jarabes espesos, masas de caramelo, masas densas de fruta, así como para la producción de pectina, o rellenos termoestables con una alta productividad.

• Alto rendimiento
• Sistema de pulverización rotativo con un potente accionamiento eléctrico
• Evaporación en una capa fina con una gran superficie de transferencia de calor
• Costes de instalación reducidos
• Entrada tangencial para remolino de producto

Ofrecemos una amplia gama de equipos de evaporación para una gran variedad de productos. El precio depende de la capacidad y del producto utilizado.