Freidora de vertido continuo CombiFry 600/2000
La freidora de vertido continuo está diseñada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta, así como muslos de pollo, chuletas, nuggets, picatostes, rodajas de calabacín o berenjena, etc. utilizando los métodos de fritura por inmersión y vertido de aceite caliente.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
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La freidora CombiFry funciona según el principio de los métodos de vertido de aceite caliente y fritura por inmersión. Los métodos de vertido de aceite y fritura por inmersión garantizan una alta calidad del producto acabado.
La planta es adecuada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta como albóndigas de estructura dura o frágil.
Productos:
- Vegetables
- Pescado
- Carne
- Correo
- Muslos y alitas de pollo
- Hamburguesas
- Nuggets
- Picatostes
- Anillos para diferentes verduras, como cebolla, calabacín o berenjena
- Y otros productos similares
Métodos de fritura
La freidora combina la posibilidad de freír por inmersión y también por vertido con aceite. Estos métodos se utilizan eficazmente para freír grandes trozos de carne o productos de la pesca, donde es imprescindible una fritura de alta calidad. El aceite caliente forma una capa en la superficie del producto, la circulación intensiva de aceite entre el producto y la fuente de calor mantiene una temperatura uniforme en toda la zona de fritura.
Un sistema inteligente de intercambio de calor garantiza la eficacia de la fritura, como si el producto se removiera constantemente en aceite caliente. El sistema funciona con un bajo volumen de aceite, lo que reduce significativamente los costes del fabricante asociados a la sustitución y eliminación del aceite usado.
La circulación intensiva del aceite y la filtración constante garantizan una calidad de fritura insuperable al tiempo que mantienen todas las ventajas operativas.
La freidora CombiFry está equipada con filtros de aceite que purifican el aceite a medida que circula durante el proceso de fritura. Los filtros multietapa de acero inoxidable eliminan continuamente los detalles finos del producto, permitiendo al operador determinar visualmente el grado de contaminación del filtro y la necesidad de limpiarlo. El filtro puede limpiarse mientras la unidad sigue funcionando, la filtración de aceite continúa a través del segundo filtro doble.
La intensa circulación de aceite entre el intercambiador de calor y el producto, así como el control preciso de la temperatura, evitan que el aceite se sobrecaliente, manteniendo intactas las propiedades beneficiosas del producto.
Ventajas
- Estándares europeos de alta calidad. El aparato está fabricado completamente en acero inoxidable, lo que garantiza una larga vida útil. El equipo es higiénico y fácil de limpiar.
- Alta calidad del producto acabado, gracias a un procesamiento cuidadoso, filtración del aceite y control inteligente de la temperatura. Alta eficiencia gracias al bajo consumo de aceite y a la filtración continua de aceite.
- Flexibilidad: La freidora continua puede equiparse con un sistema de calentamiento eléctrico, de vapor o de gas.
- Eficiencia energética. Mantiene la temperatura programada de forma uniforme en toda la superficie de fritura.
- La freidora combina la posibilidad de freír por inmersión y verter el aceite.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
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Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
- Material: Acero inoxidable
- Voltaje: 380-400V
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Puede enviarnos una solicitud a sales@foodtechprocess.com
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
Línea de producción de productos vegetales vegetarianos formados o moldeados, como el falafel. La línea se basa en el método clásico de producción de productos semiacabados para su posterior congelación y envasado.
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Voltaje: 380-400V
El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Las sartenes multifuncionales sirven para freír, cocinar y mezclar en una sola instalación.
Si desea más información sobre nuestra sartén automática tipo Wok con batidora incorporada, póngase en contacto con nuestro departamento de ventas en sales@foodtechprocess.com
Las freidoras semiautomáticas de donuts son máquinas extremadamente eficientes diseñadas para facilitar la producción de donuts.
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La freidora modular universal equipada con un módulo de palas adicional está diseñada para freír finas lonchas de productos que requieren una inmersión por debajo del nivel de aceite.
Puede enviarnos una solicitud a sales@foodtechprocess.com
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora
- Versión compacta de sobremesa
- El transportador de paletas se instala en la parte superior de la freidora básica
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Potencia total, kW: 12
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
Nuestra freidora continua está diseñada para freír chuletas, patatas, albóndigas, croquetas, pescado, verduras y muchos otros productos. Volumen de trabajo hasta l: 300 l.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 40
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Volumen de aceite: 300 l
- Voltaje: 380-400V
Para freír alimentos en aceite, freír, adecuado para freír cebollas, semillas, frutos secos, aperitivos vegetales y patatas fritas, y otros productos, incluidos los empanados o cubiertos de enlace. También se puede utilizar como centrifugadora separadora de aceite para freidora.
- Dos en uno: una freidora y una centrifugadora para eliminar el exceso de aceite
- Posibilidad de freír productos pequeños y frágiles
- Obtención de un "producto seco" tras la fritura
- Baja carbonización del aceite gracias a la función de limpieza después de freír
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l/ 90l
- Potencia total, kW: 11
- Voltaje: 380-400V
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Una freidora de vertido es un equipo especializado utilizado en cocinas comerciales para freír alimentos utilizando un método de vertido continuo. Ofrece un control preciso del proceso de fritura mediante el vertido continuo de aceite sobre los alimentos, lo que garantiza una cocción uniforme y unos resultados uniformes.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V