Freidora de vertido continuo CombiFry 600/2000
La freidora de vertido continuo está diseñada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta, así como muslos de pollo, chuletas, nuggets, picatostes, rodajas de calabacín o berenjena, etc. utilizando los métodos de fritura por inmersión y vertido de aceite caliente.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La freidora CombiFry funciona según el principio de los métodos de vertido de aceite caliente y fritura por inmersión. Los métodos de vertido de aceite y fritura por inmersión garantizan una alta calidad del producto acabado.
La planta es adecuada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta como albóndigas de estructura dura o frágil.
Productos:
- Vegetables
- Pescado
- Carne
- Correo
- Muslos y alitas de pollo
- Hamburguesas
- Nuggets
- Picatostes
- Anillos para diferentes verduras, como cebolla, calabacín o berenjena
- Y otros productos similares
Métodos de fritura
La freidora combina la posibilidad de freír por inmersión y también por vertido con aceite. Estos métodos se utilizan eficazmente para freír grandes trozos de carne o productos de la pesca, donde es imprescindible una fritura de alta calidad. El aceite caliente forma una capa en la superficie del producto, la circulación intensiva de aceite entre el producto y la fuente de calor mantiene una temperatura uniforme en toda la zona de fritura.
Un sistema inteligente de intercambio de calor garantiza la eficacia de la fritura, como si el producto se removiera constantemente en aceite caliente. El sistema funciona con un bajo volumen de aceite, lo que reduce significativamente los costes del fabricante asociados a la sustitución y eliminación del aceite usado.
La circulación intensiva del aceite y la filtración constante garantizan una calidad de fritura insuperable al tiempo que mantienen todas las ventajas operativas.
La freidora CombiFry está equipada con filtros de aceite que purifican el aceite a medida que circula durante el proceso de fritura. Los filtros multietapa de acero inoxidable eliminan continuamente los detalles finos del producto, permitiendo al operador determinar visualmente el grado de contaminación del filtro y la necesidad de limpiarlo. El filtro puede limpiarse mientras la unidad sigue funcionando, la filtración de aceite continúa a través del segundo filtro doble.
La intensa circulación de aceite entre el intercambiador de calor y el producto, así como el control preciso de la temperatura, evitan que el aceite se sobrecaliente, manteniendo intactas las propiedades beneficiosas del producto.
Ventajas
- Estándares europeos de alta calidad. El aparato está fabricado completamente en acero inoxidable, lo que garantiza una larga vida útil. El equipo es higiénico y fácil de limpiar.
- Alta calidad del producto acabado, gracias a un procesamiento cuidadoso, filtración del aceite y control inteligente de la temperatura. Alta eficiencia gracias al bajo consumo de aceite y a la filtración continua de aceite.
- Flexibilidad: La freidora continua puede equiparse con un sistema de calentamiento eléctrico, de vapor o de gas.
- Eficiencia energética. Mantiene la temperatura programada de forma uniforme en toda la superficie de fritura.
- La freidora combina la posibilidad de freír por inmersión y verter el aceite.
You might also like
La freidora de vertido continuo está diseñada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta, así como muslos de pollo, chuletas, nuggets, picatostes, rodajas de calabacín o berenjena, etc. utilizando los métodos de fritura por inmersión y vertido de aceite caliente.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El sistema de transporte continuo controlado digitalmente garantiza la fritura de una amplia gama de productos a un nivel constante. Gracias a las posibilidades de fritura profunda, este modelo es adecuado para una amplia gama de productos, desde rollitos de primavera, bhajis de cebolla y falafel hasta palitos de pescado, hamburguesas y nuggets de pollo. La freidora está disponible en anchuras de 200, 300, 400 y 600 mm.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales
Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
Puede enviarnos una solicitud a sales@foodtechprocess.com
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Ancho del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
Módulo opcional para la freidora modular universal de sobremesa 400/1100/12 - Transportador a presión para freír alimentos que requieren inmersión forzada en aceite.
El módulo de palas para la freidora modular de sobremesa universal 400/1100/12 es un transportador con palas especialmente curvadas para freír con suavidad alimentos frágiles y ligeros.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
Las sartenes multifuncionales sirven para freír, cocinar y mezclar en una sola instalación.
Si desea más información sobre nuestra sartén automática tipo Wok con batidora incorporada, póngase en contacto con nuestro departamento de ventas en sales@foodtechprocess.com
Nuestra freidora continua es ideal para freír escalopes, patatas, croquetas y muchos otros productos.
Las freidoras automáticas de donuts son máquinas extremadamente eficaces diseñadas para facilitar la producción de donuts.
Nuestra freidora continua está diseñada para freír chuletas, patatas, albóndigas, croquetas, pescado, verduras y muchos otros productos. Volumen de trabajo hasta l: 300 l.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El sistema de transporte continuo controlado digitalmente garantiza la fritura de una amplia gama de productos a un nivel constante. Gracias a las posibilidades de fritura profunda, este modelo es adecuado para una amplia gama de productos, desde rollitos de primavera, bhajis de cebolla y falafel hasta palitos de pescado, hamburguesas y nuggets de pollo. La freidora está disponible en anchuras de 200, 300, 400 y 600 mm.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
Módulo opcional para la freidora modular universal de sobremesa 400/1100/12 - Transportador a presión para freír alimentos que requieren inmersión forzada en aceite.
Línea de producción de productos vegetales vegetarianos formados o moldeados, como el falafel. La línea se basa en el método clásico de producción de productos semiacabados para su posterior congelación y envasado.
- Línea compacta adecuada tanto para cocinas profesionales como para la producción industrial.
- Funcionamiento totalmente automático con un mínimo de trabajo manual.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Voltaje: 380-400V
Una freidora de vertido es un equipo especializado utilizado en cocinas comerciales para freír alimentos utilizando un método de vertido continuo. Ofrece un control preciso del proceso de fritura mediante el vertido continuo de aceite sobre los alimentos, lo que garantiza una cocción uniforme y unos resultados uniformes.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 10l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Disponemos de varios tipos de freidoras continuas o por lotes. Díganos qué tipo de producto desea freír y le ayudaremos a elegir la freidora adecuada.
Si desea un presupuesto o más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Para freír alimentos en aceite, freír, adecuado para freír cebollas, semillas, frutos secos, aperitivos vegetales y patatas fritas, y otros productos, incluidos los empanados o cubiertos de enlace. También se puede utilizar como centrifugadora separadora de aceite para freidora.
- Dos en uno: una freidora y una centrifugadora para eliminar el exceso de aceite
- Posibilidad de freír productos pequeños y frágiles
- Obtención de un "producto seco" tras la fritura
- Baja carbonización del aceite gracias a la función de limpieza después de freír
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l/ 90l
- Potencia total, kW: 11
- Voltaje: 380-400V
La combinación de la freidora compacta modelo 400/1100/12 con el transportador de presión superior secundario permite ampliar la variedad de productos fritos. Es adecuada para garantizar una fritura uniforme y de alta calidad de los productos en pequeñas industrias, cocinas profesionales y negocios de comida callejera al sumergir completamente el producto en aceite durante todo el proceso de fritura.
Puede enviarnos una solicitud a sales@foodtechprocess.com
- La altura máxima del producto frito es de - hasta 50 mm.
- Termómetro de inmersión para el control visual de la temperatura del aceite
- El tiempo de fritura puede ajustarse desde unos segundos hasta una hora.
- Alta temperatura - hasta 200C
- La cinta transportadora está hecha de una fina malla de acero inoxidable de calidad alimentaria
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Ancho del área de trabajo: 400 mm
- Potencia total, kW: 12
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
Podemos ayudarle a elegir la freidora continua adecuada a sus necesidades. Para una consulta gratuita o un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Unidad de fritura al vacío diseñada para freír verduras y otros aperitivos a baja temperatura, haciéndolos así más sanos y menos saturados de aceite.
La freidora al vacío VFB con escaldadora incorporada está pensada para secar y freír una amplia gama de productos, así como para la producción de patatas fritas y patatas fritas de patata, zanahoria, cebolla, apio, perejil, remolacha y muchos otros tipos de frutas, verduras y diferentes aperitivos de carne, piel de cerdo y pescado.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com