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Freidora de vertido continuo CombiFry 600/2000

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La freidora de vertido continuo está diseñada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta, así como muslos de pollo, chuletas, nuggets, picatostes, rodajas de calabacín o berenjena, etc. utilizando los métodos de fritura por inmersión y vertido de aceite caliente.

Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com

El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.

La freidora CombiFry funciona según el principio de los métodos de vertido de aceite caliente y fritura por inmersión. Los métodos de vertido de aceite y fritura por inmersión garantizan una alta calidad del producto acabado.

La planta es adecuada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta como albóndigas de estructura dura o frágil.

заливка жарки

Productos:

  • Vegetables
  • Pescado
  • Carne
  • Correo
  • Muslos y alitas de pollo
  • Hamburguesas
  • Nuggets
  • Picatostes
  • Anillos para diferentes verduras, como cebolla, calabacín o berenjena
  • Y otros productos similares

Métodos de fritura

La freidora combina la posibilidad de freír por inmersión y también por vertido con aceite. Estos métodos se utilizan eficazmente para freír grandes trozos de carne o productos de la pesca, donde es imprescindible una fritura de alta calidad. El aceite caliente forma una capa en la superficie del producto, la circulación intensiva de aceite entre el producto y la fuente de calor mantiene una temperatura uniforme en toda la zona de fritura.

Un sistema inteligente de intercambio de calor garantiza la eficacia de la fritura, como si el producto se removiera constantemente en aceite caliente. El sistema funciona con un bajo volumen de aceite, lo que reduce significativamente los costes del fabricante asociados a la sustitución y eliminación del aceite usado.

La circulación intensiva del aceite y la filtración constante garantizan una calidad de fritura insuperable al tiempo que mantienen todas las ventajas operativas.

фритюрница для чипсов

La freidora CombiFry está equipada con filtros de aceite que purifican el aceite a medida que circula durante el proceso de fritura. Los filtros multietapa de acero inoxidable eliminan continuamente los detalles finos del producto, permitiendo al operador determinar visualmente el grado de contaminación del filtro y la necesidad de limpiarlo. El filtro puede limpiarse mientras la unidad sigue funcionando, la filtración de aceite continúa a través del segundo filtro doble.

La intensa circulación de aceite entre el intercambiador de calor y el producto, así como el control preciso de la temperatura, evitan que el aceite se sobrecaliente, manteniendo intactas las propiedades beneficiosas del producto.

Ventajas

  • Estándares europeos de alta calidad. El aparato está fabricado completamente en acero inoxidable, lo que garantiza una larga vida útil. El equipo es higiénico y fácil de limpiar.
  • Alta calidad del producto acabado, gracias a un procesamiento cuidadoso, filtración del aceite y control inteligente de la temperatura. Alta eficiencia gracias al bajo consumo de aceite y a la filtración continua de aceite.
  • Flexibilidad: La freidora continua puede equiparse con un sistema de calentamiento eléctrico, de vapor o de gas.
  • Eficiencia energética. Mantiene la temperatura programada de forma uniforme en toda la superficie de fritura.
  • La freidora combina la posibilidad de freír por inmersión y verter el aceite.
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Continuous pouring fryer