Unité d'évaporation sous vide
Machine compacte d'évaporation sous vide avec un échangeur de chaleur à circulation externe pour la production de lots de produits d'essai, le développement de nouvelles recettes et de cartes technologiques.
- Installation compacte
- Capable de reproduire toutes les techniques de traitement des produits utilisées dans les unités industrielles d'évaporation sous vide en circulation
- Préserve le goût, l'arôme et la couleur naturels du produit
- Peut être utilisé pour produire de petits lots de produits
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Les systèmes et installations d'évaporation sous vide sont conçus pour l'évaporation et la concentration de divers produits liquides dans des conditions de vide, où le processus d'ébullition se produit à des températures plus basses que lors du traitement des produits à la pression atmosphérique. L'unité d'évaporation sous vide de laboratoire est conçue pour travailler avec de petits lots de produits, ce qui est pratique pour la production à petite échelle ou pour le développement de nouvelles recettes.
Évaporateurs, concentrateurs et sécheurs sous vide adaptés au vin, à la bière, au jus, aux produits laitiers, au miel et à tout autre produit de grande consommation nécessitant une concentration et une désalcoolisation en douceur, à basse température.
L'utilisation d'une unité d'évaporation sous vide permet de fabriquer des produits tels que.. :
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Avantages :
- L'évaporation sous vide permet de traiter des produits sensibles aux températures élevées qui risquent de perdre leurs nutriments ou de se dégrader à des températures de traitement plus élevées.
- L'unité d'évaporation sous vide à circulation vous permet de répéter cycliquement le processus d'évaporation à l'aide d'un échangeur de chaleur externe afin d'obtenir la concentration de produit requise.
- La conception pratique de l'installation mobile sur un chariot à roulettes permet de la déplacer, de la transporter et de l'entretenir rapidement et facilement.
- La pompe à vide intégrée permet de créer un vide profond et de réduire la température d'évaporation du solvant.
- Une fenêtre munie d'un grattoir sur le réacteur en fonctionnement permet de contrôler visuellement le processus d'évaporation.
- Le produit entre tangentiellement dans le réacteur sous vide, ce qui assure une répartition en spirale du produit le long des parois en une fine couche, garantissant ainsi une grande efficacité du processus d'évaporation.
La version de base comprend
- Réacteur à vide
- Pompe à vide
- Produit de la pompe
- Système de chauffage intégré
- Système intégré d'élimination des vapeurs et de condensation
- Chariot à roulettes en acier inoxydable
- Panneau de contrôle semi-automatique
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Type of the equipment: Single machine
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 20l
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La poêle à évaporation atmosphérique concentre efficacement les liquides en les évaporant sur une grande surface, tout en convenant à diverses méthodes de cuisson, notamment le braisage, la cuisson et le rôtissage.
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Une unité d'évaporation est utilisée pour éliminer l'humidité des substances sucrées en les chauffant et en les transformant en sirops ou en solutions concentrées.
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Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
- Version laboratoire d'une friteuse sous vide
- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
La ligne compacte de marmites de cuisson sous vide de type double comprend un ensemble d'unités de cuisson alimentaire par lots conçues pour le traitement thermique périodique, le mélange sous vide et la désaération de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique.
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- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Le prix est fixé pour la version de base de l'unité d'évaporation sans options supplémentaires.
Une unité d'évaporation sous vide compacte qui vous permet de concentrer des solutions, des mélanges et divers produits par évaporation du solvant. Une version modulaire basée sur le modèle de base Réacteur à vide 110/100.
- Mélange par gravité - 25% plus efficace
- Conception renforcée de l'agitateur sans angles morts
- Système de condensation et d'élimination des vapeurs
- Dispositif de mélange facilement démontable
- Grande surface d'échange de chaleur : enveloppe sur toute la hauteur du réacteur
- Possibilité de mesurer et de contrôler le volume des condensats (en option)
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,25
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Max vacuum: -0,8 Bar
- Duplicator volume: 3l
- Heat transfer area, m2: 1,05
Un évaporateur sous vide à circulation fait généralement référence à une version combinée d'un évaporateur qui tire parti d'autres types pour améliorer l'efficacité de l'évaporation, notamment en réduisant le temps de concentration et lors du traitement de produits sensibles à la chaleur, tels que le lait.
- Le circuit de circulation externe avec chauffage intensifie le processus d'évaporation cyclique.
- Le système de circulation forcée permet de réduire le risque de surchauffe localisée du produit.
- Le condenseur permet un vide poussé et maintient une température d'évaporation basse.
- L'utilisation d'un dispositif de mélange avec un système de pulvérisation facilite l'évaporation du produit en couche mince, imitant un évaporateur à film.
- Heating: Steam
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Total power, kW: 2,4
- Voltage: 380-400V
Le dégazeur est utilisé pour éliminer les bulles d'air de la purée. Le prix dépend du volume requis et de la capacité de production.
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Installation pour l'évaporation, la concentration et la cristallisation de solutions. L'évaporateur sous vide assure une séparation complète de la solution en une fraction solide et de l'eau pure.
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Un évaporateur concentrateur-cristallisateur est une unité multifonctionnelle qui concentre les liquides en évaporant l'eau et en induisant la cristallisation pour la production de solutions concentrées ou de produits cristallins.
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Nous proposons différents types de machines d'évaporation sous vide. Ce type de machine est une option abordable pour une évaporation efficace dans une unité en acier inoxydable.
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Le modèle VMG S est une unité d'homogénéisation sous vide efficace et fiable, conçue pour produire une large gamme de produits liquides, pâtissiers et visqueux, avec des exigences différentes quant aux conditions de production.
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L'unité d'évaporation sous vide est spécialement conçue pour épaissir des produits alimentaires denses en quantités industrielles. L'évaporateur peut être utilisé pour la production de sirops épais, de masses de caramel, de masses de fruits denses, ainsi que pour la production de pectine ou de garnitures thermostables avec une productivité élevée.
- Haute performance
- Système de pulvérisation rotatif à entraînement électrique puissant
- Evaporation en couche mince avec une grande surface de transfert de chaleur
- Faibles coûts d'investissement et d'installation
- Entrée tangentielle pour le tourbillonnement du produit
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Voltage: 380-400V
Un évaporateur sous vide est un dispositif utilisé pour évaporer des liquides à des températures plus basses en créant un environnement sous vide, qui réduit le point d'ébullition du liquide et permet une évaporation efficace sans dégradation thermique des matériaux sensibles. Volume de travail jusqu'à, l : 1900 l.
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Équipement pour la production de lait concentré à partir de lait pré-pasteurisé. Cet équipement peut être fabriqué dans des modèles ayant une capacité de production allant jusqu'à 285 kg/h. Il peut également être personnalisé en fonction des besoins individuels.
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La ligne de concentration et d'épaississement a été spécialement conçue pour les installations de production laitière industrielle disposant d'un petit surplus de lait ou pour les petites entreprises de transformation du lait qui souhaitent élargir leur gamme de produits. Sa productivité est estimée à 50-120 kg/heure en fonctionnement continu.
- Une technologie industrielle professionnelle aux dimensions compactes
- Un grand nombre d'équipements et d'options supplémentaires au choix
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode