Evaporateur - Bac d'évaporation atmosphérique SFM
La poêle à évaporation atmosphérique concentre efficacement les liquides en les évaporant sur une grande surface, tout en convenant à diverses méthodes de cuisson, notamment le braisage, la cuisson et le rôtissage.
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Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
L'évaporation est un moyen très efficace d'éliminer l'eau ou d'autres liquides et constitue donc le principal procédé de production de concentrés.
La poêle électrique professionnelle à bascule est également capable de réaliser des opérations telles que.. :
- braisage
- cuisine
- torréfaction
Très efficace sur le plan énergétique
La cuvette basculante ronde est conçue pour l'évaporation de différents types de produits, tout en remuant continuellement, ce qui élimine le risque de brûlure ou de chauffage inégal. L'évaporation est utilisée pour réduire le volume des produits, éliminer l'eau avant le séchage et améliorer la durée de conservation des produits. L'évaporation est un moyen très efficace sur le plan énergétique d'éliminer l'eau ou d'autres liquides et constitue donc le principal processus de production de concentrés.
Décharge du produit
Le bac d'évaporation multifonctionnel est équipé d'un système d'évacuation du produit pratique grâce à l'inclinaison complète du réservoir de fonctionnement.
Pas de brûlure et traitement thermique uniforme
Le bac d'évaporation est équipé d'un agitateur à ressort renforcé avec des racleurs en téflon, qui nettoie en permanence non seulement tout le fond, mais aussi les parois du bac, garantissant ainsi un résultat idéal quel que soit le niveau de remplissage du produit.
Hygiène
Le corps est entièrement fabriqué en acier alimentaire AISI304. Toute la surface du bac d'évaporation est accessible pour le nettoyage et l'entretien, et il n'y a pas de zones mortes.
Chauffage rapide et homogène
Sauteuse électrique basculante à chauffage direct avec agitateur intégré, conçue pour les grands services de restauration et l'industrie alimentaire. La conception spéciale du module de chauffage exclut la possibilité d'un chauffage inégal et garantit une efficacité maximale de la chaleur.
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Nous proposons une large gamme d'équipements d'évaporation pour une large gamme de produits. Le prix dépend de la capacité et du produit utilisé.
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Large gamme d'équipements de restauration pour les restaurants, les cantines et tous les types d'établissements de restauration.
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Cette marmite professionnelle basculante de 550 l est alimentée au gaz et est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle vous permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux. Avec cette version basculante, vous vous simplifiez encore plus la vie.
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- Heating: Gas
- Capacity: 500 l
- Material: Stainless steel
Il s'agit d'une solution rentable qui répond aux exigences particulières du segment Horeca en matière de cuisson. Équipé d'un mélangeur intégré pour réduire le travail manuel et empêcher le produit de coller.
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Les poêles multifonctionnelles servent à la fois à frire, à cuisiner et à mélanger.
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- Heating: Gas Steam
- Capacity: 300 l 600 l 1000 l
- Type of the equipment: Single machine
Ce cuiseur professionnel à gaz est indispensable dans les cuisines professionnelles. Il permet de préparer facilement les soupes, bouillons, sauces et crèmes les plus délicieux.
Cette marmite professionnelle de 160 ou 220 litres est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux.
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Le cuiseur basculant est produit en 2 versions : avec chauffage à gaz ou électrique. La casserole est conçue pour être utilisée dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration et les grandes cuisines pour préparer des pâtes, faire mijoter et frire de la viande, du poisson, des légumes, des champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, prêts à être cuisinés, etc.
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Le prix indiqué comprend les panneaux latéraux coniques non chauffés.
La poêle à frire de type WOK à chauffage électrique direct est conçue pour un traitement thermique rapide et intensif des produits avec une température de chauffe maximale allant jusqu'à 220 degrés. Cet équipement permet de faire sauter, frire, mijoter, bouillir, cuire et concentrer divers produits, y compris ceux qui sont épais et visqueux, grâce au dispositif de mélange à cadre et à un système de basculement automatique pour le déchargement du produit final.
- Chauffage rapide et efficace jusqu'à 220 degrés
- Système de basculement et de déchargement automatique
- Capteurs d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
- Système d'évacuation de la vapeur sécurisé sur le couvercle supérieur
- Le couvercle se verrouille en position ouverte
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 45
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Total power, kW: 46
- Voltage: 380-400V
La sauteuse industrielle électrique WOK avec agitateur et système d'inclinaison automatique est adaptée au traitement thermique intensif, vous permettant de mijoter, frire, bouillir et concentrer de grandes quantités de produits solides et liquides.
- Système d'inclinaison excentrique spécial de la cuve de travail, jusqu'à 90 degrés
- Faible hauteur de travail pour le chargement et le fonctionnement
- Système hydraulique pour basculer et décharger le produit
- Chauffage électrique direct puissant du fond de la cuve de travail jusqu'à 220 degrés
- Parois chauffantes de la cuve de travail (en option)
- Déchargement du produit dans des chariots standards de 200 L (en option)
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 70+12
- Principle of operation: Batch mode
- Volume: 450
- Voltage: 380-400V
Cette poêle à frire inclinable, dotée d'un agitateur et d'un chauffage électrique indirect à l'huile thermique, est conçue pour traiter de petites quantités de matières premières, ce qui la rend adaptée à la cuisson à l'étouffée et à la friture de divers aliments. La fonction de brassage automatique facilite la préparation des légumes, du poisson, de la viande et des sauces.
- Modèle compact
- Chauffage uniforme grâce à l'huile thermique
- Des contrôles simples
- Inclinaison électrique du bol de travail
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 18
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 140l
- Total power, kW: 19
Le bac basculant rectangulaire est conçu pour le traitement thermique d'une large gamme de produits carnés et végétaux en mode discontinu, avec la possibilité d'un refroidissement rapide ultérieur.
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Le prix est spécifié pour la version avec un élévateur hydraulique.
La poêle à frire électrique industrielle à huile thermique est une solution optimale et économique pour la production alimentaire industrielle à petite échelle. Elle permet de réduire les coûts d'énergie et d'exploitation tout en garantissant un chauffage uniforme et intense de l'ensemble de la cuvette de travail. L'inertie thermique du système permet de maintenir la température requise pendant une période prolongée, ce qui la rend efficace pour frire les oignons, les carottes, faire sauter la farine et les légumes, et préparer des sauces, des soupes, des plats d'accompagnement, des ragoûts, etc.
- Faible consommation d'énergie
- Chauffage uniforme
- Côtés coniques chauffés
- Intensité de chauffage réglable
- Contrôleur avec boîtier hygiénique directement sur la structure de support
- Poignées d'ouverture du couvercle situées dans la zone froide
- Système de levage et d'inclinaison automatique
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 26
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 300l
- Total power, kW: 28
- Voltage: 380-400V
- Duplicator volume: 106l
Les poêles à frire inclinables avec mélangeur permettent de frire le produit tout en le remuant continuellement. Conçues pour la restauration, les cuisines scolaires, les restaurants et l'industrie alimentaire. Variantes de systèmes de chauffage : électrique direct et gaz direct. Capacité : 150, 200 ou 300 litres.
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Large gamme d'équipements de restauration pour les restaurants, les cantines et tous les types d'établissements de restauration.
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