Four compact à cuisson continue pour falafel

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Notre four tunnel continu est conçu pour obtenir d'excellents résultats de cuisson sur les plus petites dimensions de base. C'est un appareil universel qui cuit parfaitement et aide même votre entreprise de falafels ou tout autre snack à créer un service plus rapide et une variété délicieuse.

Le falafel est une cuisine populaire du Moyen-Orient, un type de galette ou de boule frite faite de pois chiches et/ou de fèves broyés, d'oignons et d'épices. Le nom dérive du mot arabe "Falāfil" qui signifie petit poivre, rouleaux ou petites boules ; d'autres pensent qu'il pourrait avoir une origine copte "pha la phel" (Φα Λα Φελ) signifiant "de nombreux haricots".

Nous pouvons vous proposer une ligne de production de falafels compacte qui comprend tous les équipements nécessaires tels qu'un cuiseur, un mélangeur, un formateur ainsi qu'un four ou une friteuse pour les faire frire dans l'huile. Nous avons également conçu une ligne de production de falafels miniature qui peut être utilisée dans les hôtels, les restaurants, les centres commerciaux, les supermarchés, les magasins d'alimentation de rue et pour les petites entreprises.

Caractéristiques du four :

Le four est équipé d'une combinaison de systèmes de chauffage. Le chauffage supérieur est assuré par des radiateurs infrarouges, situés au-dessus du tapis roulant, et le chauffage inférieur par des éléments électriques. La combinaison des systèmes de chauffage permet d'obtenir une efficacité et une uniformité maximales de la torréfaction. Grâce à l'uniformité du chauffage, le produit final présente une qualité, un goût et une odeur parfaits.

Le four peut être utilisé dans les hôtels, les restaurants, les centres commerciaux, les supermarchés, les lieux très fréquentés et d'autres installations de production spécialisées.

Procédures :

• La cuisine
• Torréfaction
• Pâtisserie
• Coloriage

A l'exception du falafel, il convient également à la production :

• Falafel
• Boulettes de viande et de légumes
• Ailes de poulet
• Noix
• Pizza
• Baguettes
• Toasts
• Croutons
• Pains à hamburger
• Cookies
• Différents en-cas

Avantages :

• Facile à utiliser, vitesse de chauffage, bonnes propriétés d'isolation.
• Sans huile, contrairement aux friteuses. Le four permet de cuire les falafels sans utiliser d'huile, ce qui rend le produit plus sain.
• Régulateur de vitesse. La vitesse de rotation des chenilles peut être basée sur les exigences de la cuisson des aliments dans une certaine plage de régulation et sur d'autres caractéristiques.
• Mise en place du tapis roulant Rooster
• Fonctions du four Chauffage par le haut et par le bas
• Fabriqué en acier inoxydable.
• Matériau de la chambre de cuisson : acier inoxydable

Caractéristiques techniques :

• Vitesse de bande réglable : 0,008 -12,5 mm/s
• Surface chauffée (WxL) : 300x340 mm
• Surface totale de la bande transporteuse (WxL) : 300x610 mm
• Hauteur maximale du produit : 50 mm
• Température en haut et en bas de la plage de chauffage : 50 - 320 ° C
• Dimensions (LxlxH), mm : 1049x778x380
• Connectivité : Tension 400 V et fréquence 50 Hz
• Nombre de salles de cuisson 1
• Couleur argent