Kontinuální infračervená pec na falafel

Tunelová pec je určena pro tepelné zpracování falafelu, pizzy a dalších druhů občerstvení pomocí infračerveného a elektrického ohřevu.

Zařízení představuje moderní alternativu ke klasickým fritézám, protože umožňuje péct produkty bez oleje – výsledkem je zdravější a rovnoměrněji propečený produkt. Díky kompaktním rozměrům je pec vhodná pro hotely, restaurace, obchodní centra, supermarkety, street food provozy i menší výrobní linky.

Vhodné pro

Výhody

• Pec umožňuje tepelné zpracování bez použití oleje, čímž snižuje obsah tuku ve finálním produktu a zvyšuje jeho nutriční hodnotu.
• Horní infračervený ohřev a spodní elektrická topná tělesa zajišťují rovnoměrné pečení z obou stran.
• Integrovaný regulátor rychlosti dopravníku umožňuje přizpůsobit dobu pečení různým druhům potravin a požadované textuře.
• Vysoce kvalitní zpracování a dlouhá životnost díky nerezové konstrukci.
• Pec se rychle zahřeje na provozní teplotu a udržuje ji stabilní, což snižuje spotřebu energie.

Základní verze

Základní verze kontinuální tunelové pece je vybavena infračerveným a spodním elektrickým ohřevem, dopravníkovým pásem z nerezové oceli, manuálním ovládáním teploty a rychlosti pásu, nerezovou konstrukcí AISI 304 a účinnou tepelnou izolací.

Princip činnosti

Produkt je umístěn na vstupní dopravníkový pás, který jej plynule posouvá skrz topný tunel, kde je rovnoměrně ohříván infračervenými zářiči shora a elektrickým ohřevem zdola. Výsledkem je konzistentní a rovnoměrné propečení bez nutnosti zásahu obsluhy.

Procesy:

Technické vlastnosti:

• Nastavitelná rychlost dopravního pásu: 0,008 – 12,5 mm/s
• Topná plocha (Š × D): 300 × 340 mm
• Celková plocha dopravního pásu (Š × D): 300 × 610 mm
• Maximální výška produktu: 50 mm
• Teplotní rozsah horního a spodního ohřevu: 50 – 320 °C
• Rozměry zařízení (D × Š × V): 1049 × 778 × 380 mm
• Elektrické připojení: 400 V, 50 Hz